Hva du skal gjøre, hva du skal se og hva du skal spise i Barcelona (om 72 timer)
Hvis det er noe vi turister har verifisert om og om igjen, så er det at det ikke er noe som å reise til Bli kjent med en by fra hånden til en av dens innbyggere.
Kartet er glemt og uvitenhet forsvinner når noen leder deg gjennom gatene at han har gått i kvalm, til og med å ta dem for gitt og vite hemmelighetene som skjer der daglig.
Nettsteder du aldri hadde tenkt å gå inn på: dine favoritter. Nettsteder du alltid har hørt om: deres ignorerte.
Ingenting som å vite hva som beveger innbyggerne i en by slik at du kan få et nytt perspektiv på en destinasjon.
Steg for steg, bit for bit og nøste opp årsaken til grunnen som har ført dem til blir så forelsket i stedet som gir dem ly.
Er det noen som har tre dager fri for å reise til Barcelona? Vi har seks karakterer som forteller deg hva du skal gjøre, se og spise (uten å kaste bort tid).
Her går det, Barcelona som du aldri har sett det før:
Maria Valls og Roger Estrada
DAG 1
Vi lander (eller går av toget) og vi blir mottatt av Roger Estrada og María Valls. Han er en fulltids formidler og agitator for minoriteter. Administrer de sosiale nettverkene til flere merker og skriver om cocktailer i The Shaker & The Jigger.
"Jeg liker å spise så mye at jeg har en ukentlig fråtsende spalte i avisen Ara og jeg kan ikke leve uten musikk, så jeg har skrevet for Route 66 i mer enn 15 år."
Mary på sin side er en smykkereferanse i Barcelona siden hun skapte merket Mava Haze, noe som førte til at hun jobbet for Mango som smykkedesigner.
Trendjegere? Ja, men også lovsangere av tidligere tiders tradisjoner, der vermouth og en lørdag i solen er alt du trenger for å være lykkelig.
Vi blir sultne og de er tydelige på det når de velger et sted for oss: Elena gård _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Vek fra turistmaset er denne lille familierestauranten vel verdt pilegrimsreisen. På knærne, rygg opp. Belønningen er å nyte det de ansvarlige kaller 'nabolaget haute cuisine' . Det vil si sublimering av et førsteklasses produkt med utdypinger som skyr blomstringens pompøsitet. Umulig å velge, alt er bra, også det vi ikke har prøvd», forteller de.
Og de advarer: «å gå gjennom Instagramen din hver morgen er et (masochistisk) ritual».
At du ikke har lyst til å forlate sentrum og vil inn i jungelen av delikatesser kjent som Boquería-markedet? De Quim fra Boqueria _(La Rambla, 91) _ er stedet du leter etter.
«I episenteret av kjas og mas er det reist et bar-tempel av den beste gastronomi. Med veldig ferske produkter direkte fra det mest emblematiske markedet i byen , Quim Márquez og hans flotte team skaper underverker som blander seg innfødte smaker med andre pågrepet fra hans reiser rundt om i verden" de teller
"Deres stekte egg med baby blekksprut de er et must og deres beinfri oksehale fylt med foie fortjener flere runder rundt ringen», innrømmer de.
— Roger falt nesten av krakken den dagen han prøvde den for første gang, ler Maria.
Hans siste store oppdagelse? bambarol (Santalo, 21). «Et lite, koselig sted med Topp kvalitet tapas. Dens kamskjell med kjeft og vill asparges og dens ris, som overstiger med oppmerksom på graden av etterspørsel til en Castellón som María. Vi har sett på Instagramen din en wagyu-pumpe som bærer navnet vårt."
Hva om vi ikke finner et bord på noen av disse? " ekstra bar (Torrent de l'Olla, 79), de nye lokalene til skaperne av Pubillaen, en av de mest etterspurte restaurantene i Barcelona. Uformelt, med kjøkkenet i sikte, deler arbeid med andre middagsgjester..."
«Det er det eneste stedet Maria har våget spis cap i pota, og han har likt det! Blandingen av grisefot og øre med stekt egg er sprø. Kutt, bland og nyt; matporno er dette".
Full mage: oppdrag fullført. Nå er det mer enn rettferdig og nødvendig å stikke innom noen butikker som få (turister) vet om, men de mangler ikke på den perfekte besøksguiden.
konseptbutikk er alt du trenger å huske på for å oppdage de nye (og ikke så nye) representantene for entreprenørskapsdesign.
Bevis på dette, Marias anbefalinger: " Nuovum _(Painter Fortuny, 30 & Boria, 23) _ har det beste utvalg av tilbehør og designobjekter fra spanske merker».
Nå er det en ny som heter Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), et multimerke som er verdig å være i byer som Paris og London og annerledes enn det vi er vant til å se i Spania, med spesiell omtale til smykkene"
Neste mål? "Oppdag butikken/studioet til designeren Emma Pardos (Sant Gabriel, 8).
Utover nyheter, når natten faller på, kommer lysten etter å gå på fest som regel inn de "livstids" barene der de går ut av stilen og menighetsmedlemmene løfter albuene unisont.
Vårt favorittpar bemerker: "Våre favoritter er Tano Vermuteria (Bruniquer, 30): ferske øl eller vermouth med sifon og gogo-konserver å underholde sammenkomster i en liten, men livlig vingård, hvis lokaler har mer enn 50 års historie. Hver gang vi går er det noen runder med pinchitos av mojama av tunfisk og ost og av artisjokk og ansjos".
Alternativ to: tietaen (Blai, 1). "En liten kjeller i hjertet av Poble Sec hvor De har en liten meny, men veldig forsiktig, hvor du kan finne alt fra førsteklasses syltetøy til en vinterbuljong som vekker de døde til live. Spesiell omtale til hans utvalg av viner og cavaer og til en musikalsk tråd som animerer en hel kirkegård. Vi har en spesiell hengivenhet for ham; Det er et møtepunkt med vennene våre og vi har feiret mange bursdager der... For ikke å snakke om sjarmen og vennligheten til eieren, Eli".
Kom igjen, dere rock'n'roll-elskende kjeltringer, og i kveld, hvor skal vi slippe?
"Det er allerede vox populi, men du må gå til ** Psycho ** (Piquer, 27), hvor det er mer enn sannsynlig at du vil finne oss som har en Jack Daniel's med cola (Roger) og en Brugal med sitron (María) ), mens vi danset til en flott sang av New York Dolls, Black Lips eller Sly and the Family Stone».
Vel, ingenting, vi drar dit...
Sykler, venner og Barcelona. Du kan ikke be om mer.
DAG 2
Vekkerklokken går fortsatt for å fortelle oss at vi må møte trioen ** Plateselector , som består av Alba Yañez, Juan Navaza og Khaled Abbas, mens vi fordøyer kveldens drinker.**
Din jobb er å være en utstilling av restauranter, barer, cocktailbarer og gastronomiske arrangementer på Plateselector.com-plattformen, og derfor er de alltid midt i den gode mat- og drikkescenen.
Også, Alba er en elsker av lokal design, så hvis det er en butikk, designer eller håndverker å passe på, kjenner hun dem. Og nei, de holder ikke så mye kunnskap for seg selv, så vi vinner.
Hvis du leter etter et sted å spise, insisterer Alba. «Vi må gå til blomst ting _(Sneller,18) _. Khaled og jeg har gått i årevis, vi elsker avtalen hans kremete stracciatela, en morder rillette og han har alltid en hjertestansende lapskaus. Dessuten føler man det alltid der du er på en kontinuerlig date."
"ENTEN Røykeri på taket _(Consell de Cent, 159. Lokal B) _. Det er ikke en restaurant å bruke pga de åpner bare enkelte dager for middag eller lunsj i verkstedet hans på Lehman-fabrikken, men så snart datoene vises på nettsiden hans, BOOM! utarmet. Til og med George Clooney dro til middag på et av sine siste besøk."
Juaniyo, derimot, anbefaler 2017-hiten, slagsmål bar _(Provence, 230) _. "Deilige retter akkompagnert av fantastiske naturviner".
For vegetarianere velger Khaled, uten å være noe av det Grønn flekk (Dronning Christina, 12). «Bare det å spise der får deg til å vurdere å være vegetarianer!» ler han. "Maten er veldig god og velsmakende, til tross for at de ikke har noe kjøtt. Uansett hva du gjør, ikke gå deg vill den svarte pizzaen.
Men det er for når de vil hylle, for når de vil ned i baren for en drink eller komme nærmere kafeteriaen for livet der alle kjenner dem de vanligvis nærmer seg mabel gård (Sjøforsvaret, 114).
"Du kan gå og spise dagens sandwich og en kaffe til frokost, du kan også gå og spise en utrolig meny (ja, du må bestille ellers vil du finne den rocka) eller til og med noen øl etter jobb, sier Khaled.
"Siden vi flyttet kontoret vårt til Poble Nou, drar vi dit nesten hver dag til frokost. Vi elsker eieren Jordi", utbryter Juaniyo.
HVA Å KJØPE?
Juan innser at det blir stadig mer komplisert å kjøpe inn liten bedrift i Barcelona, være de store merkene de som "sluker denne lille skatten av byene".
For å bøte på dette anbefaler han å gå gjennom gotikken til butikker som Lei Butikk _(D'Avinyó, 12) _; al Raval i en bruktbutikk på gaten Elven Baixa. «I El Born liker jeg veldig godt solbrillebutikken Etnisitet Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ terrassen er spektakulær".
Alba velger lokalt talent med autentiske juveler som klærne til Paloma Wool , skoene til Ari fra About Arianne _(Pallars, 84) _ brikkene av Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, smykkene av Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ og "selvfølgelig, min sjelevenn Mar del Hoyo og hennes Levens juveler. Jeg elsker også å handle på vintage-utstillingslokaler som det i Nadia De Los Feliz eller Paula fra **Alabama Clothes".**
Flaggskipbutikk Etnia Barcelona
HVA ER DET Å SE?
Utover å spise og drikke, er det andre ruter som Juan, Alba og Khaled tilbyr oss.
"Han skremmer meg 'Flatiron' de Poblenou, en bygning på hjørnet av Pallars og Pere IV. Eller Ciutadella-parken. Jeg krysser den veldig ofte på sykkel, og jeg liker blandingen av folk som liker det: utlendinger, gamle, unge, barn, forklarer Khaled.
"Ved siden av parken er det en gate som fascinerer meg, det er Wellington Street. Spesielt den nedre delen, den som går fra dyrehagen til Meridiana. Å! Og Reke fra Paseo Colón. Jeg elsker det fordi det bringer tilbake minner fra da jeg var barn og jeg begynte å gå ut der, fortsetter han.
"Faktisk, under marskalk reke, det var diskotek! Noen vil huske», sier Khaled før han tar farvel og overlater oss i hendene på en ettermiddag med turer og hvile.
Barnas reke.
DAG 3
Siste sprint og denne gangen møtte vi med Naila Tahbaub fra kommunikasjonsbyrået Lamaga.
Hun var lidenskapelig opptatt av gastronomi og forelsket i byen sin, og var også en grunnleggende del av opprettelsen av guiden
En, to, tre, svar igjen. Restauranter som vi i henhold til dine kriterier må vite ja eller ja?
- Sølvbistro. En bistro med hint av en taverna. Victor, kokken, har bare én hjelper. Du kan se ham fra bordet ditt, og han er så abstrahert at det gjør deg misunnelig. Hans bror, i rommet, er en vennlig vert som får deg til å føle deg som familie. utdype oppskrifter hentet fra den mest tradisjonelle kokeboken på enklest mulig måte. jeg ringer han spontan markedskjøkken, De kjøper ukentlig og daglig. Det er ingen meny og hver dag projiseres oppskriftene for den dagen på veggen (Sepúlveda, 23).
**- Tavernaen. ** En argentiner med spektakulær kvalitet. Empanadas og pasta er håndlaget av dem hver dag. Min favoritt er kjøttpai, grillede grønnsaker og biffribben fra Nebraska. Rent smør! _(Roc Boronat, 70) _.
-Din "livslange" bar?
- Il Giardinetto. Fra vennene mine Poldo Pomés og Marta Feduchi. Dette stedet er et historisk Barcelona. Personlig tok det meg veldig godt imot på et bestemt tidspunkt i livet mitt, og nå føler jeg meg hjemme hver gang jeg går.
Det er en referanse italiensk restaurant i Barcelona. Det er et veldig koselig hjørne med et klassisk snitt som minner om mer elegante tider. Åpnet i 1974 og vinner av FAD-prisen for interiørdesign, er historien til Il Giardinetto nært knyttet til det kreative Barcelona på slutten av 1960-tallet.
I 2004 overtok Poldo Pomés, sønn av grunnleggeren, Leopoldo Pomés, tømmene til restauranten, med to klare ideer i tankene: gjenopprette bokstaven og være trofast mot den estetiske magien som gjorde den emblematisk.
På Il Giardinetto midlertidigheten til produktene respekteres, som med artisjokker med egg om vinteren, eller tagliatelle med hvit trøffel om høsten.
Den har en bar som vender ut mot gaten, det sentrale punktet på stedet hvor det har vært veldig gale netter. Et annet verdipunkt er pianisten som dag etter dag akkompagnerer kveldene og middagene.
Spektakulær pasta, hvis det er med trøffel bedre; og eggene i noen av deres versjoner, den beste er Ous en Panet (Egg i reiret). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Hvis du måtte velge en person til å sette et monument i Barcelona, hvem ville det vært?
- Uten tvil ** Norman Vilalta . Skohåndverker.** Enkel, ærlig og ærlig mann med høy sans for estetikk. Det tar skjønnhet som sannhet nesten i platonsk forstand. Som advokat av yrke forlot han alt for å dedikere seg til å lage sko fra bunnen av.
Norman Villalta.