Klokken er fem om ettermiddagen en helg ved begynnelsen av våren i lofriu , en kommune nær Begur, i hjertet av Costa Brava. En sti mellom frukthager tar oss til Horta de la Viola.
Feltet ønsker oss velkommen . I dens omgivelser beiter hester og sauer fredelig, alt er rolig, og i det fjerne ser vi en gammel mølle og et lite trehus. Vi har ankommet.
På dette fredelige stedet blir vi tatt imot med et smil Maren Termens , eier sammen med ektemannen Raimon, en miljøverner og agroøkologisk bonde, av Horta de la Viola, et prosjekt som ble født som agroøkologisk grønnsakshage i 2001 , men litt etter litt drev det inn i det det er i dag, en økologisk blomsterdyrkingshage . Og noe annet: et lite paradis på Costa Brava dedikert til blomster og et referansested i Spania (og internasjonalt) for alle elskere av yrket og fans av blomsterdyrking.
I ettermiddag møttes 12 fans for å holde en spesiell workshop, en av de mange som Maren gjennomfører i Horta de la Viola gjennom året; selv om våren, som hun påpeker, markerer begynnelsen på blomstersesongen, den viktigste av alt.
Sammen med Sonia, fra Passasje Blomster , utføre et vårens blomsterkunstverksted . Sonia er også lidenskapelig opptatt av håndverket sitt. Han forlot advokatyrket etter mange år for blomster, og her, på Costa Brava, møtte han Maren og overbeviste henne om å «laste ned» blomstene hennes til Barcelona. Nå kan du kjøpe blomster fra Hortaen i byen, et av utsalgsstedene er blomsterhandleren Passasje Blomster (Trafalgar Street, 26).
Maren lager et blomsterarrangement.
Det spesielle med anledningen er at vi selv skal kunne klippe dem fra hagen, noe uvanlig fordi normalt i denne typen verksteder er blomstene allerede klippet og klargjort.
Maren gir oss noen indikasjoner, fremfor alt, ikke tråkk på landet der blomstene blir født , fordi det er en 100 % økologisk avling og vi kan ødelegge den, kutte den uten å skade vanningen og la oss rive med av en åker full av tulipaner, zinnias, georginer, kosmos, ranunkler... Og til tross for at hagen ennå ikke er i full prakt, kan du allerede se et lite teppe med oransje, rosa, hvite, røde, burgunderfarger. Å komme hit har vært verdt det.
Sonia og Maren lærer oss hvordan vi arrangerer blomsteroppsatsen, som vil være det nærmeste vi kan finne i naturen. En bukett hvor blomstene ikke er helt på linje, hvor fargene kombineres med glede og hvor hver blomst vokser i sin egen tid. Arrangementet vil ikke bli laget i blomstersvamp , en ressurs mye brukt av blomsterhandlere, men svært lite økologisk. I stedet vil vi bruke et nett som vi kan bruke mange flere ganger.
Mellom latter, blomster og råd, Maren og Sonia har laget en liten matbit : en yoghurtkake, fruktvann og mynte, sjokolade, jordbær, bjørnebær og blåbær... En fryd å avslutte en dag som vi håper å gjenta snart, fordi returen til Horta de la Viola har blitt, fra første sekund, en reisebesatthet. Det er noe her som inspirerer deg, som gjør deg glad.
Horta de la Viola, blomsterparadis på Costa Brava.
ET PROSJEKT SOM ER FØDT AV KJÆRLIGHET TIL BLOMSTER
Vi snakket med Maren for å forstå mye mer om henne og prosjektet hennes. Denne tekniske arkitekten forlot byen Barcelona for 20 år siden for å se Horta vokse og også datteren hennes, Violeta. «Prosjektet heter Horta de la Viola fordi det ligger i Paratge de la Viola, i Llofriu, som tilhører Palafrugell (Girona). Vi ligger 4 km fra Middelhavet, så klimaet er mildt om vinteren og varmt om sommeren, forklarer han.
Gården har to hektar, selv om de foreløpig kun dyrker en. " Vi produserer vårt eget lager og dyrker, spesielt ettårige blomster , selv om vi også har noen stauder og løker».
Landet tilhørte Raimons onkel; da han fortalte dem om det, bestemte de seg for å kjøpe det. «Vi tenkte ikke for mye, det virket praktisk for oss, å være nær byen og landet var av kvalitet. Problemet er bare at 20 år senere har vannspeilet sunket mange meter , og etterlater oss flere somre uten vann. 31. desember 2020 bestemte vi oss for å slutte å dyrke grønnsaker og vie oss utelukkende til blomster», forklarer han til Traveler.es.
Men alt dette kom ikke fra ingensteds, Maren dyrket sin lidenskap og trening på de beste skolene: floret (USA) og Grønn og nydelig (Storbritannia), for gradvis å forme prosjektet som vi kjenner i dag.
«Vår arbeidsfilosofi er knyttet til vår livsstil. Det er et lite familieprosjekt, som ikke ønsker å vokse -men å forbedre- for å kunne fortsette å ta vare på jorden vår, mangfoldet, ha en sunn og omsorgsfull kontakt med miljøet vårt, uten sprøytemidler, drive oppdrett på en bærekraftig måte og ha et nært forhold til våre kunder. Vi søker balanse i å kunne leve av blomster , prøver å returnere alt som jorden har tilbudt oss, søker en balanse og ikke tømmer ressurser. Vi ser etter lokalt salg , koblingen til våre kunder og vi unngår plastemballasje, engangsavfall som den agroindustrielle verden av blomsterdyrking produserer. Vi prøver å være så konsekvente som mulig, når vi kan”.
Violeta, Marens datter, blant blomster.
EN PASSION GJORDET ARBEID
Maren forklarer at hun aldri trodde hun skulle klare å dyrke og selge blomster, men livet byr på overraskelser. Hennes lidenskap for frø førte til at hun undersøkte og plantet, og med denne prøvingen og feilingen forsto hun at det kunne gjøres. I dag er Horta de la Viola mer enn en hage.
"Prosjektet opprettholdes takket være salg av buketter med våre egne blomster og at våre kunder kan hente på gården eller til og med - på grunn av COVID- begynte vi å sende buketter med bud, og oppnådde gode resultater. Når vi har overskudd, tilbyr vi våre blomster til en liten gruppe blomsterhandlere som deler vår filosofi og som verdsetter lokale og økologiske produkter. Siden hovedformålet er å kunne ha spesielle blomster for å lage våre egne arrangementer, Vi dedikerer oss også til blomsterdekorasjon av bryllup og andre arrangementer. ", Legge til.
En annen av dens styrker er verksteder for blomsterkunst og blomsterkultur , som også innrømmer at han elsker dem. «Det gir oss tid til å dele en god tid med kunder, lage fantastiske arrangementer og prate om blomster. Disse små prosjektene trenger mye støtte for å kunne overleve , og av den grunn leier vi også ut gården til fotografer eller gjennomfører små workshops eller treningsturer til skoler mv. Vi er veldig allsidige, på den ene siden fordi det som er nytt motiverer oss og vi liker det, og på den andre siden hjelper det å ikke være avhengig av kun én inntektskilde, noe som kan skape problemer når det oppstår ulemper, understreker han.
Maren i Horta de la Viola.
EN DAG FOR DAG Blant BLOMSTER
Å være blomsterhandler er ikke en lett oppgave, selv om det kan virke veldig bukolisk, er landet mye arbeid . Rutinene i Horta de la Viola varierer etter sesong. «En typisk sommerdag starter klokken seks om morgenen, når det er kjølig for både blomster og mennesker. Vi prøver kun å jobbe i utlandet om morgenen og jeg tar meg av alle papirene på ettermiddagen. Om sommeren konsentrerer vi oss vanligvis om innhøsting, salg, verksteder og bryllup”.
Plante, luke, høste, behandle skadedyr, sette opp vanningssystemer eller mikrotunneler , fjerne avlinger, klargjøre jorden, sette sammen buketter, gjøre transport og mange flere jobber er det han utfører på daglig basis. Noen ganger alene, andre ganger i følge. Om ettermiddagene dedikerer han dem til nettarbeid, fra ledelsen av verkstedene til det didaktiske materialet til hans Blomsterbruk nettkurs.
«Om vinteren forandrer alt seg. Arbeidstiden starter klokken 8.00 og vi planter vinterløkene og lager campusen som skal være til våren, men i hovedsak dedikerer vi oss til å rengjøre frukthagen, og fremfor alt til vedlikehold av infrastrukturen.»
Allerede om våren begynner sesongen , det er i disse fem månedene hagen eksploderer i endeløse farger, de tilbyr workshops og opplevelser. «Denne våren er jeg veldig spent fordi kokken Iolanda Busts han kommer til å presentere sin nye bok også i hagen”, forteller han. Det blir turer og hjemmedyrkede avlinger, som er sesongens viktigste nyheter.
Hvordan være bevisst på alt? Vi må ikke miste Instagramen hennes av syne, ikke bare fordi Maren annonserer nyhetene, men også fordi hun gir oss fantastiske skriverier og refleksjoner om hverdagen til en blomsterdyrker, blomsterhandler og agroøkologisk bonde.
Viktig notat: Horta de la Viola er en privat frukthage , så det er alltid nødvendig å be om tillatelse til å besøke den. Den beste måten å gjøre dette på er å melde seg på en av aktivitetene de gjennomfører gjennom året.