Kommer du til å savne Ourense?
Kanskje er det det store omslaget til Galicia. Det er ikke slutten på Camino de Santiago, det har ikke den kosmopolitiske atmosfæren til A Coruña eller forholdet til kunsten som Vigo har. Det huser heller ikke noe monument som er erklært som verdensarvsted, slik som Lugo med veggen.
Og fortsatt Ourense har et historisk sentrum fullt av sjarmerende små torg , a Katedral som gjør deg målløs på grunn av hvor uventet det er, og det er hovedstaden i en av de viktigste termiske destinasjoner i Europa , med dusinvis av kilder over hele provinsen, inkludert noen som har vært brukt i mer enn 2000 år og som er i hjertet av den gamle byen.
Ourense opprettholder et nært forhold til tradisjonell mat, men har samtidig kjent fornye tilbudet uten å miste røttene av syne . Det, sammen med beliggenheten ved siden av Rías Baixas-motorveien, som plasserer den et steinkast fra Vigo, Pontevedra eller Santiago og som den galisiske byen som kan nås på kortere tid fra Madrid, gjør den til en perfekt kandidat for en ferie.
Som Burgas, Ourense
Hvor ellers skal du finne fire av de fem galisiske vinbetegnelsene i en enkelt provins? Hvor skal du kunne nyte Galisiske fjell høyere, av Nordvests eneste skianlegg , de utrolige utsiktspunktene til Ribeira Sacra eller noen av de eldste klostre i Galicia i tillegg til, spis dette godt?
Kanskje du ikke visste det, men Ourense er den gastronomisk ferie Hva tenkte du på? Og så du ikke går deg vill, her er en foreslått reiserute, tre eller fire veldig intense dager som vil la deg ønske mer.
Gatene i Los Vinos i Ourense
DAG 1
Hvis du har tid, er det ideelle å ankomme dagen før. På denne måten kan du få mest mulig ut av de tre dagene av denne ruten, og på veien, smak på vinene til D.O. Monterrey , kjøttet av autoktone raser som er oppdrettet i de østlige fjellene – kanskje i restauranten Regueiro da Cova , i Verín- og bor på Eller Trancallo , et gammelt gårdshus nylig restaurert i hjertet av Terras do Bolo-regionen.
eller hoppe til Chaves, i nabolandet Portugal , bare 20 km fra motorveien, og prøv maten, dens berømte Pastéis de Chaves, fylt med kjøtt , eller besøk det middelalderske sentrum ved foten av slottet.
En gang i Ourense, er det best å parkere og gå inn i rolig gamleby , for her går tiden annerledes. Ikke mål det på minutter: måle det på tavernaer, slik det skal være.
kilden til Praza do Ferro Det er nullkilometeren til denne ruten å kjenne miljøet til Tapas og tavernaer i Ourense , å fordype deg i Vinene , som er hvordan de tre eller fire gatene er kjent i byen der du vet når du kommer inn, men aldri når du går. Herfra kan du begynne med Kald fontene , en av klassikerne, og fortsett med en blekkspruttoast i verft , rett rundt hjørnet.
Blekkspruttoast i Atarazana
Hvis du ønsker å undersøke tapas mer dypt, Ører det er din plass. Og så, derfra, dit du vil: Å Comellon, Eller spis det, O'Eironciño, Vellabuen eller allerede i De mildes kvadrat -Du kan ikke forlate Ourense uten å gå gjennom Plaza de Los Suaves, det er slik det er- Sjette messe eller glabistro.
Forlat rommet i alle fall, for det er verdt å gå tilbake, kanskje med en forfriskning underveis, til Praza do Ferro . Litt mer enn 50 meter unna vil du ha et av stedene du ikke kan gå glipp av hvis du vil se den mest moderne siden av denne vintingen i byen: Sybaris 2.0.
Iberian Secret Bao med «Bulldog» Tonkatsu-saus på Glabistro
Jacobo foran rommet og Luis på kjøkkenet marker personligheten til dette eklektiske huset, en delbutikk av utvalgte produkter, del vinbar, del uformell restaurant . be om en Galisisk ostebrett , eller en andeskinke fra Ánades Galicia , oppvokst i fjellene i Vilardevos, og et glass av en av de mer enn 400 referansene de har. Ideen er en enkel matbit, men du kan ende opp med å bli til middag. Ikke avvis det.
Hvis du til slutt bestemmer deg for å ende opp et annet sted, er et av de mest sjarmerende hjørnene av byen lille kvadratet av A Madalena , en gammel middelalderkirkegård - det er fortsatt noen gravsteiner stablet mot en vegg - som i dag huser et par terrasser en av dem som inviterer deg til å la tiden gå. Her er umami , et nylig etablissement som baserer sitt tilbud på griller og cocktailer. Jeg kan ikke tenke meg en bedre plan for å avslutte en intens dag.
DAG 2
EN Brunsj på Cafe Pacifico er alltid en god plan. En sesongbasert krem, naturlig juice, hjemmelaget granola, pannekaker, egg Benedict, noe søtt av dagen... ikke glem å bestille . Og hvis det ikke er plass igjen, prøv middagssmakingsmenyen deres.
Siden dagen kommer til å bli lang, er tingen hans å gå til Som Burgas. Romerne De brukte dem allerede for sine helbredende egenskaper og i dag disse kilder i sentrum hvorfra vannet kommer ut ved 68º De tjener til å fylle to svømmebassenger som er en ekte luksus. Tilgang er gratis og komplekset, med fontenen fra 1700-tallet på den ene siden og noen romerske ruiner på den andre, er en av de det er vanskelig å glemme.
Toast til brunsj på Café Pacífico
Bare 100 meter unna har du markedet , paradiset for de som søker det beste tradisjonelle produktet. Pølser, ål, saltet kjøtt, lokale grønnsaker... Hvis du vil ta med deg noe, Amalia Queixos Det er en adresse du bør huske på.
Og herfra, sakte, forbi Plaza Bispo Cesáreo, av Eugenio Montes eller av Paseo , oppdager ved hvert trinn en liten juvel av den arkitekturen som for mer enn 100 år siden kombinerte jugendstil med det galisiske arkitektoniske språket, inntil man kom til et av de siste tilleggene til gastronomisk panorama av byen.
Ceiba , på Calle San Miguel, har bare vært åpen i 2 måneder, men det er allerede et av de navnene som aldri slutter å ringe. Frisk luft fra hånden til et par dannet ved siden av Pepe Solla i restauranten hans i Pontevedra og som er forpliktet til å bringe sin bagasje og sin personlige måte å forstå det lokale pantryet på til byen.
Amalia Queixos
Ettersom ikke alt skal være gastronomi, kan ettermiddagen dedikeres til å se en utstilling i Marcos Valcarce kultursenter eller kanskje for å utforske noe i omgivelsene. Hvis du vil ha en rask ferie, er et godt alternativ ruinene av det romerske stedet Santomé og naboen Cachamuina reservoar . Hvis du skal bruke litt mer tid på det, San Pedro de Rocas, klosteret hugget inn i fjellet for 1500 år siden , og at det er litt over 15 minutter fra sentrum, vil gjøre deg målløs.
San Pedro de Rocas
Og bestill om natten Nova, byens Michelin-restaurant og pioneren i å bringe ny luft til sentrum. Moderne Ourense-kjøkken i sin strengeste forstand. Julio og Dani vet hva de gjør og de har demonstrert det i årevis, så la deg rive med av noen av menyene deres.
DAG 3
Tenk at det er søndag. Det betyr i Ourense blekksprut . Men selv om du har vært i Galicia før, tro ikke at du vet hva vi snakker om. I Ourense er blekkspruten en veldig alvorlig ting . Det er dusinvis av steder som forbereder det veldig godt, men på søndager ankommer omreisende pulpeiraer og setter opp bodene sine på strategiske punkter i hvert nabolag.
Julio og Dani vet hva de gjør
Normalt har de en avtale med en bar, så de selger deg porsjonen og fortsetter å lage mat. Du kan kjøpe den for å ta med eller sitte i baren med rasjonen din, bestille drinken der og nyte den mest autentiske av den lokale livsstilen. Med de tingene vi har kopiert fra andre land i navnet til gatemat , og vi har dette vidunderet her, ved siden av hjemmet.
Hvis du vil ha en tredjedel og du har lyst til å spise noe i en mer aktuell nøkkel, har du alltid vognkjøreralternativ , et sted i et nytt nabolag, ett skritt unna Barbaña-elven , med et kjøkken perfekt for deling og forslag som røkt torskenigiri-fritter, grillet blekksprut med aioli og stekt potet eller muligheten til å prøve Selecta-skinken, laget av et lokalt kooperativ fra griser fôret med kastanjer.
Foretrekker du, etter blekkspruten, å fortsette i nøkkelen til produktet? Så la oss gå litt kvalitets galisisk biff , eller kanskje en god fisk i Pazo de Canedo , et sjarmerende hus 5 minutter fra sentrum. En av dens store fordeler er at herfra har vi Outariz varme kilder , et annet av byens termiske komplekser.
De varme kildene i Outariz vil erobre deg
I dette tilfellet snakker vi om et kompleks i stil med Japansk onsen, hvor varme og kalde bad kombineres ved bredden av elven Miño . Like uventet som appetittvekkende. Hvis du kan få alt til å passe slik at det blir mørkt mens du er i vannet, ved 38º , og du ser hvordan stjernene vises og tåken begynner å stige opp fra elven, vil du forstå hvor spesielt stedet er.
vi ender opp i Miguel Gonzalez restaurant, et av nøkkelnavnene i byens kjøkken , at i et nittende århundre hus i landsbyen A Morteira , i utkanten, tilbyr virkelig interessante menyer. Hvis du er heldig og været tillater det, er det en opplevelse å spise når natten faller på ved utsiktspunktet over elven Lonia. Men hvis det regner, er det kaldt eller du har underholdt deg selv i de varme kildene spisestue med peis og utsikt over det innglassede kjøkkenet er heller ikke en dårlig plan.
Og det eneste som gjenstår å tenke på er å dra. kanskje stopper kl Allariz, 15 minutter fra byen, en av de mest sjarmerende byene i provinsen eller besøke slottet Monterrei for å nyte den imponerende utsikten over dalen.
Slottet er også en Parador . Hvis du leter etter en unnskyldning for å forlenge besøket en dag til, er du på det perfekte stedet. I tillegg til, Verin , som ligger bare et steinkast unna, har et lite, veldig trivelig gammelt kvarter og noen lokalbefolkning – meld deg på, for eksempel Souto das Candeas - for å utforske det beste av maten og produktene i området, fordi det alltid er Ourense for en dag til. Jeg lar det ligge der, du bestemmer om du lar deg engasjere deg.
Miguel Gonzalez Restaurant