Hvis vi snakker om økoturisme, Glasgow har blitt en målestokk for alle de som ønsker reise bærekraftig. I den skotske byen er det ingen mangel restauranter, kafeer og hoteller engasjert i miljøet og kampen mot klimanød.
Glasgow var under 14 dager sentrum for global oppmerksomhet ved å være vertskap FNs toppmøte om klimaendringer (COP26) som samlet ledere fra mer enn 200 land. Valget hans var ikke tilfeldig. Glasgow er den fjerde byen i verden og den første inn Storbritannia i Global Destination Sustainability Index og dets flotte turisttilbud med et bærekraftig segl beviser det.
Ruthven Lane i Glasgow.
SOV MED SKOGEN PÅ ROMMET DITT
Kan du tenke deg å nyte lydene og luktene av skogen uten å forlate hotellrommet mens du slapper av med en CBD cocktail? Dette er mulig i luksuriøst hotell Kimpton Blythswood Squarehvor venter deg Det grønne rommet, et rom hvis vegger er dekket med eføy, monstera og palmeblader , som renser luften mens sansene dine stimuleres av spilleliste laget spesielt for dette rommet med lyden av fuglene og bladene fra trærne registrert i Blythswood Square Gardens.
Hotellsjefen, Mafalda Albuquerque , fortalte oss at ideen til denne opplevelsen oppsto under den første innesperringen da «alle var lei av å være hjemme, fanget i en atmosfære uten natur”.
Rommet er et tilfluktssted i sentrum av den skotske byen hvor du vil finne andre detaljer som søker minimere bruken av plast og så gir de gjestene romnøkler av tre og vannflasker i glass som er gjenbrukbare. Hans siste innsats har vært lanseringen av restauranten Iasg, som har en sjømat- og fiskemeny fanget i vannet av Skottland på en mest mulig bærekraftig måte.
Det grønne kammer.
Et annet av hotellene som satser på grønn turisme i glasgow er Maldronen, som åpnet dørene i år. Det er et firestjerners hotell i sentrum av byen, som har forpliktet seg til å redusere klimabelastningen med "Living Green"-initiativet, hvis tre nøkkelord er redusere, gjenbruk og resirkulere.
NULL KARBONSFOTAVTRYKK MED GÅ- OG SYKKELTUR
Paul Stewart Det er en av de guider av Invisible Cities, en organisasjon som hjelper mennesker som har blitt hjemløse gi dem muligheten til å jobbe som reiseledere. Iført en marineblå caps der det står Marbella, hilser Stweart oss på McLennan Arch i Glasgow Green, den eldste parken i byen.
Han viser oss emblematiske steder som Merchan City, Saltmarket og Gallery of Modern Art (GoMA) mens du deler med oss nysgjerrige historier om byen , som følger med data om situasjonen til hjemløse og sosiale problemer i byen.
Stewart sier at dette arbeidet gir dem en stemme fordi "når du holder deg på gaten er du usynlig". Og legger til, "Hva er mer bærekraftig enn å gi en hjemløs mulighet til å jobbe?"
En annen tur du kan gjøre er gatekunst av Vandreturer i Glasgow for å lære historiene bak veggmaleriene og graffitien som tar over hele veggene til Glasgow bygninger. Karen, vår guide under turen , forklarer at "mange av disse jobbene er en refleksjon av arbeiderklassen, spesielt unge mennesker, som ikke føler seg hørt og uttrykke følelsene sine i gatene" . Han forteller oss om noen kjente artister som f.eks sumg , som skiller seg ut for sin realistiske portretter, nesten fotografisk, og verkene til Rogue One.
Glassgrønn.
Og hvis det du foretrekker er å se Glasgow på to hjul, er det ideelle OVO-syklene, som du finner spredt rundt på forskjellige steder i byen. Pek på den grønne ruten med stopp ved 12 bærekraftige virksomheter.
RESTAURANTER OG KAFÉER SOM SØKER Å GJØRE EN KLIMA FORSKJELL
Glasgows gastronomiske tilbud går hånd i hånd med lokale produkter og null avfall. Eksempler på dette er steder som Stravaigin , i West End, hvis mantra er "Tenk globalt, spis lokalt". Menyen er sesongbasert, med lokale produkter, men med et internasjonalt kjøkken som du kan smake på retter med Indiske, arabiske, asiatiske og selvfølgelig skotske smaker.
Kokken forteller at han definerer menyen iht hva er i sesong og ikke det som er mote i den gastronomiske verden og opprettholder konstant kommunikasjon med sine leverandører, som forteller det hva produkter er beste kvalitet på den tiden.
For denne restauranten er det viktig at spisestedet vet hvor maten kommer fra brukt i menyen deres, så på menyen kan du lese navnet på den lokale gården, frukthagen eller slakterbutikken hvem de jobber med. Og vinliste har også vært basert på å være bærekraftig, med det meste veganske viner og cavaer Sumarroca, en katalansk vingård som har sertifikatet for økologisk vingård.
Et annet sterkt anbefalt sted er Drygate, som er svært nær katedralen og Glasgow nekropolis. Det er et bryggeri og restaurant i en gammel kassefabrikk med merket ditt syv-hjørnet tak Det er en refleksjon av den industrielle fortiden til byen som smelter sammen med den eksperimentelle utviklingen av ølet på innsiden.
Gjennom vinduene kan du se hvordan de lager det og de har det 23 forskjellige typer fatøl; seks av dem er alltid de samme, men resten er i endring. Du kan finne så forskjellige alternativer som øl peanøttsmør orinoco, ipas og øl, De serverer deg i et glass på en tredjedel, en halv halvliter, to tredjedeler og en halvliter. Drygate er også forpliktet til sirkulær økonomi og brukte korn å brygge øl sendes til Freedom Bakery for å lage brød.
Et av stedene som lokalbefolkningen kjenner best som et emblem for bærekraft i Glasgow, er Locavore. Det presenteres som et alternativ til supermarkeder for å kjøpe lokal, økologisk og bærekraftig mat. Det hele startet i 2013 da Grunnlegger Reuben leverte grønnsaksboksbestillinger på sørsiden av byen. Nå har de tre frukthager hvor de dyrker sine egne grønnsaker, fire lokale og snart De skal åpne sin første butikk i Edinburgh.
Hver dag forbereder de seg smørbrød, supper og salater å ta bort eller nyt på kafeen din under slagordet "Take chard" (ordspill på den engelske frasen 'take charge' som oversettes som å ta ansvar og chard som chard). Konseptet er at folk tar ansvar og vet hvor maten de spiser kommer fra.
Vi lukker den gastronomiske listen med Gamba, et pilegrimssted for elskere av skotsk fisk og skalldyr. Det ligger i en kjeller i sentrum og menyen deres endres hver sjette uke, tilby fisk oppnådd med bærekraftig og lokal praksis som f.eks røkt laks fra Marbury eller kveite fra Isle of Gigha. Den har også stempelet Association of Sustainable Restaurants og er den eneste fiskerestauranten i Glasgow som er oppført på Michelin-guiden 2021.
SWG3, DANS FOR Å GENERERE ELEKTRISITET
SWG3 er et flerbrukskompleks som har studioer for kunstnere, et TV-studio, en restaurant, poesiklubben og en uteplass for konserter og utendørs arrangementer med kapasitet på 5000 personer, bortsett fra dekkede områder for å imøtekomme ulike typer kunstneriske og sosiale aktiviteter.
Handlingsrommet vil bli utvidet med åpningen av Felles hage der de håper å ha lokale kunstnere og et grøntområde som innbyggere og turister kan nyte fra våren 2022. I tillegg vil de snart også ha Yard Works Studio, et nytt område dedikert til graffiti og gatekunst i byen.
Men SWG3 har fanget oppmerksomheten vår fremfor alt fordi den har en ambisiøs plan for å nå karbonnøytralitet i 2025. Et av stjerneforslagene er kroppsvarme , et toppmoderne fornybart varme- og kjølesystem som forvandler kroppsvarmen til folk som danser på dansegulvet til en energikilde skal brukes igjen. Det vil være første gang denne typen teknologi brukes i Skottland og de håper å kunne sette den i drift tidlig i 2022.
Hvis du vil vite flere ting å gjøre og besøke i Glasgow, kan du besøke nettstedet People Make Glasgow.