Charterhouse of Escaladei
I det tolvte århundre de karteusiske munkene i Provence De bygde klosteret sitt ved foten av Sierra del Montsant , grunnlegger første charterhus på den iberiske halvøy . De valgte et helt spesielt sted, hvor de hadde forsikret ensomhet og stillhet de lette etter, og hvor en hyrde hadde drømt om noen engler som steg opp til himmelen ved en stige som støttet seg på stammen til en furu. Et bilde som ga ham navnet hans, Escaladei, eller Guds stige , representert i våpenskjoldet til det karteusiske klosteret.
I løpet av de syv århundrene som munkene bodde på dette stedet, de befolket åkrene, bygde møller og spredte og utvidet dyrkingen av vingården med kunnskapen tilegnet i Provence. Med Disentailment av Mendizábal i 1835 , ble munkene tvunget til å flykte, så charterhuset deres ble forlatt og senere, plyndret og brent , sannsynligvis på grunn av trettheten til lokalbefolkningen av vasalisering og høy tiendebetaling.
En luksusferie til Priorat
Stedet har endret seg dramatisk de siste 15 årene, og har alltid beholdt sin essens: stillhet og ro som tross alt er hovedattraksjonene i regionen. Tilbudet har mangedoblet seg eksponentielt, turistressursene har også økt og antall besøkende har økt, noe som åpner for nye etableringer.
Det er tilfellet med hotell Terra Dominicata , et femstjerners overnattingssted som åpnet for bare to år siden for å ta imot grupper og mest krevende reisende som kommer til Priorat . Det ligger ved siden av det gamle klosteret Escaladei og i et gammelt gårdshus som tidligere var bebodd av bønder som arbeidet jorden under klosterets domene.
Luksus i Priorat
Hotellet og dets vingård er omgitt av en 135 hektar stor eiendom i Montsant naturpark , slik at vi kan koble av i et veldig spesielt område omgitt av fargene på sypressene og vingårdene. Komplekset søker en balanse mellom landlige omgivelser og luksus, med et velholdt utendørsbasseng og en ideell terrasse for å nyte utsikten over omgivelsene.
I Terra Dominicata vingård, to viner av Kvalifisert opprinnelsesbetegnelse (DOQ Priorat): Domus Aquilae og Umbra, fra egen drueproduksjon i de 15 hektar med vinmarker som eiendommen har og som gjestene kan besøke førstehånds. I tillegg til disse to referansene, er den gastronomiske restauranten som huser hotellet, Sjelevenn r, tilbyr et utvalg av nesten tre hundre vinreferanser, samt en meny som presenterer en rekke forretter, kjøtt og fisk, alltid med en forseggjort presentasjon av hver av rettene.
HØST I PRIORAT
Ankomsten av høsten, druehøsten og de skiftende fargene på vinmarkene , gjør det til en veldig spesiell tid å gå gjennom Priorat-området. Miljøet har et nettverk av stier som går gjennom vingårdene og forbinder landsbyene for å oppdage vinens verden fra et annet perspektiv, å gå inn i beskyttede naturrom, som f.eks Montsant naturpark eller det beskyttede området Fjellkjeden i Llaberia.
Kun med 27 innbyggere og en spektakulær setting som omgir den på 737 meter over havet , Siurana er en av de mest sjarmerende byene i området. dette stedet ble forlatt nesten ubebodd frem til 1960-tallet på grunn av sin vanskelige tilgang og har opprettholdt all sin autentisitet over tid. I tillegg skjuler det mange attraksjoner, som restene av det som var en muslimsk festning og den siste redutten før erobringen av Catalonia i 1153.
Under besøket, utover å besøke hjørnene av de vakre steinhusene, er det verdt å kjenne til arkeologiske rester av det arabiske slottet, kirken Santa María og se på panoramautsikten fra La Trona i Siurana med den spektakulære Sierra de Montsant som hovedperson. For å lære om historien og dens legender, tilbys guidede turer i det historiske komplekset Siurana.
Siurana, den siste saracenske høyborgen i Catalonia
I bygda er det fine Hotel La Siuranella som deler bygg med Els Tallers restaurant , en bedrift hvor et måltid tilberedes med stor omhu og har en liten hage på terrassen din.
Restaurantens kjøkken er aktuell og kreativ, presentert i et brev eller flere menyer å velge mellom. verdt et forsøk oppføringen av tre teksturer av foie . Piquillo pepper fylt med torskebrandade og svart oliven iskrem. Samt den berømte tomahawken med sine poteter og kandiserte tomater. Til dessert, melon impregnert i Martini med sitronis og basilikum. Alle akkompagnert av en god vinsammensetning.
Restaurant Els Tallers
Byen Poboleda Det er et annet av stedene å utforske i Priorat-området, hvor munkene i Escaladei slo seg ned mens de var ferdige med å bygge charterhuset sitt. Plassert i dalen til elven Siurana , er Poboleda kjent for sine unike gater og de staselige husene i gamlebyen. En gang her er det et must å besøke Parish Church of San Pedro, kjent som Priorat-katedralen.
The Brots restaurant er en av de best verdsatte i byen, et sted i bistroformat med en Smaksmeny med signaturmat og veldig original presentasjon . Forretten serveres på en kopi av hånden til den belgiske eieren, og presentasjonen av det hjemmelagde brødet simulerer formen til en iskrem.
Brots-menyen begynner med en Algeflatbrød med havabbortartar og selleri som forrett . Som førsterett serveres en deilig blekksprutcarpaccio med hummus, sesam- og soyais. Deretter et lavtemperaturlam med risotto og tomat. Til dessert, en forseggjort kokosnøttpanacotta med mango eller pasjonsfruktsorbet.
I Priorat-området er det også noen små eiendommer med en sterk dedikasjon, som f.eks Perinet vingård, som ligger i en vakker eiendom i DOQ Priorat-området.
Brots i Poboleda
Priorat-vingårdene er veldig unike fordi, som et fjellområde, vokse på skrånende terrasser nær oliventrær . Fruktbarheten til dens skiferjord begrenser vinstokkenes kraft, men bestemmer samtidig uttrykket og kvaliteten som kjennetegner vinene.
Selv om Priorat er kjent som en vinregion , er det påfallende at vinmarkene ikke er særlig utbredt i territoriet. Årsaken er at jorden er fredet og planting av vinranker ikke er tillatt for å la andre trær og planter vokse, noe som begrenser deres storskalaproduksjon.
I vingårdene til Perinet vingård Lokale varianter som Cariñena og Garnacha dominerer, akkompagnert av internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot. Eiendommen tilbyr flott utsikt for å utforske sine vingårder med en buggy, med tolkende stopper for å lære om høstingen og smakingen.
Perinet tilbyr også gourmetfrokoster mellom vingårder for å smake på de lokale produktene, alltid akkompagnert av en god drink. En annen helt spesiell aktivitet er å tilbringe natten i glampingen deres, hvor vi vil oppdage de mest eksklusive vinene rundt et bål under den spektakulære stjernehimmelen til Priorat.
Perinet vingård