Blå agaveplantasjer i Jalisco, opprinnelsen til meksikansk tequila
De er mange og varierte bruksområder som er gitt til disse plantene som vokser i tørre og halvtørre soner . Vi kan starte med det mest grunnleggende, fôring , som tilfellet er Prikkete pære Det konsumeres i flere former, enten det er i salater, syltetøy, brød og som tilbehør til kjøtt. Frukten er også spiselig. Tunfisken , med en søt smak, kan konsumeres vanlig eller i juice, iskrem eller til og med som en alkoholholdig drikk kalt Colonche eller piggete vin . Den har mange kvaliteter som tilskrives helbredende effekter , det er til og med et humoristisk ordtak som sier at "politikere er som nopalen: jo mer det blir undersøkt, jo flere egenskaper har det", at humor ikke bør mangle hvis vi snakker om Mexico.
Det finnes flere typer drikker som kan fås fra en annen av disse plantene , ringer sukkulenter fordi roten, stilken eller bladene har blitt tykkere for å tillate vannlagring, snakker vi om agave eller maguey Utvilsomt den mest kjente verden over er tequila, Denne likøren er laget av gjæring av Blå agave , og kan bare produseres fra planter som har blitt dyrket i statene som har opprinnelsesbetegnelse. Jalisco og grensekommunene øst for delstatene i Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas og Nayarit.
Fra samme anlegg er også oppnådd mezcal, Denne alkoholholdige drikken skiller seg fra tequila ved at den kan produseres av mange typer agave og, avhengig av dette og dens destillasjon, kan gi opphav til et bredt utvalg. Det er veldig typisk for delstatene Oaxaca, Tamaulipas, Durango og Guerrero. Jeg hadde gleden av å besøke staten Oaxaca, jeg bodde på Hotel Parador Crespo , som ligger noen få meter fra det historiske sentrum av byen, tilbød oss en pakke som inkluderte mezcal-ruten og hvor vi også kunne smake . Ikke stol på selv mezcal-kremene: de er deilige, men kraftige. Vi benytter også anledningen til å besøke arkeologiske ruiner av Mitla og Monte Albán og se Craft Market , Jeg ble overrasket over skjønnheten og gleden som denne byen overførte til meg, uten tvil et av de vakreste stedene jeg har reist til.
Nopal i Baja California
Henequen er en annen variant av maguey, hvorfra det er oppnådd en fiber som de er produsert med tau og tepper , ble dyrkingen massiv i delstaten Yucatan, den var tidligere kjent som grønt gull for å ha brakt mye velstand til denne regionen. På slutten av 1800-tallet var plantasjen veldig intens, nå som avlingene deres har ikke samme størrelse som haciendaene har blitt ombygd og omgjort til luksuriøse hoteller.
En annen sukkulent plante verdt å nevne er aloe vera eller aloe vera som det er kjent her til lands. Selv om bruken ikke er så tradisjonell som de som er nevnt ovenfor, er den viktig siden Mexico er landet med det største dyrkede arealet i verden , rundt 11 000 hektar, med svært betydelig eksport av levende planter og kosmetikk.
Ikke all bruk av disse plantene måtte være så dagligdagse, og for å vise seg peyoten . Denne kaktusen med psykoaktive egenskaper er endemisk til Mexico og et lite område i det sørlige USA. Bruken går tilbake til tiden da Mesoamerika ikke hadde blitt erobret av europeere og stammene som bebodde disse brukte det under ritualene sine . I dag står den i fare for utryddelse på grunn av sin langsomme vekst og overhøsting.
Mexico har visst hvordan man kan dra nytte av disse plantene som tilpasser seg så godt til sitt territorium, vi gir deg noen tips slik at du kan prøve dem i Madrid og Mexico. Hvis du kan, bli kjent med dem, selv om det ikke er til å sitte igjen med tornen:
Hotell
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Grevinnens apotek ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid apoteket ; Mexico DF.
Yucatan Haciendas
Besøk de gamle fabrikkene til henequen nå omgjort til luksuriøse hoteller. Finn en fantastisk rapport om dette på vårt neste nummer i salg 21. september, 'Merida blomstrer'.
apoteket