Menorca vil bli erklært en europeisk region for gastronomi i 2022
Menorca er en øy av kontraster, med en helt annen personlighet. Og det er også for mange øya av ro . Ligger midt i Middelhavet vestlig, skulpturert av nordavindene og havet, skatter en unik naturarv og en ekstraordinær arv fra de ulike kulturene som har bosatt seg her, som dateres tilbake mer enn fire tusen år med historie. **
Menorca er et sted som ikke etterlater noen likegyldige. Den kraftige tiltrekningen den utøver på de som er følsomme for å forstå dens kvaliteter klarer å sette spor for evig. En forbindelse som ikke alltid fungerer med utenforstående; det lokale mantraet litt etter litt gjelder ikke for alle . Jeg forteller alltid vennene mine det Minorca er uendelig.
For å sette pris på det, er det nødvendig å stoppe opp og verdsette de små detaljene. Du må oppdage det litt etter litt. I essensen av disse nyansene finner vi rikdommen av dette magiske og unike stedet: en århundregammel skilpadde midt på en sti, Mars-omgivelsene til Punta Nati , den gylne av vinaigretten om våren ti tusen kilometer med tørrmur den meiselen, stein for stein, stiene...
Ordene som franskmennene og engelskmennene glemte på den lokale dialekten, himmelen når som helst, talaiotene som krysser veien , steinen som grenser til favorittstranden min, de syv fyrene, barna som løper rundt i Alcaufar...
Oker av skumringen i Ciutadella , hver tomme av Mahon-bukten , Tramuntana-vinden, noen av dens syv hundre typer sopp, fasaden til Hovedteatret -det eldste operahuset i Europa-, solnedgangen i Pont D'en Gil , turen gjennom Limes Fons og ekskursjonen gjennom **Cami de Cavalls. **
Og også utdanning av menorkanere og deres fantastiske utvalg av hobbyer, fra scenekunst og sprettertskyting til lette fly som flyr og ridning. Det meste av territoriet til **Sa Roqueta har blitt erklært et biosfærereservat av UNESCO. **
Å starte slik på Menorca er en stor suksess
Landskapet gjenspeiler harmonien som menneskelig bruk og naturmiljøet har eksistert i, spesielt innen jordbruk, husdyrhold og fiske. A) Ja, i 2022 vil Menorca være den europeiske gastronomiske regionen , en erkjennelse av hans matlagingskultur , basert på arven til de som har bebodd den og resultatet av agrarisk og marin visdom fra lokale håndverkere , i tillegg til årstidenes og naturens rikdom.
Disse faktorene har ført til en oppskriftsbok full av fengslende harmonier, av ubestridelig stamtavle, smaksminne, altetende glupsk referanser tilgjengelig for diner. En gastronomi med en enorm fortid , bedre nåtid og strålende projeksjon av fremtiden: Menorca har aldri hatt et slikt nivå av kokker. litt etter litt
HVORDAN DU FÅR
Balearia
Du kan komfortabelt reise med ferge 200 km som skiller Barcelona fra Mahón.
HVOR DU SKAL SOVE
Kan Faustino
1500-talls palass Relais & Châteaux , med 24 rom , idyllisk uteplass og basseng.
Fontenille Minorca
Prosjekt av øko-bærekraftig agroturisme hastet forbi Frederic Biousse -medgründer av Sandro, Maje og Claude Pierlot- og Guillaume Foucher, kunsthandler, i to vakre eiendommer.
Eksperimentelle Menorca
Dorothèe Meilichzon tegner den fotogene rehabiliteringen av dette landlig-elegant herskapshus og de ni tilstøtende landsbyene.
Eksperimentelle Menorca
Torralbenc
Et av de flotte hotellene i landet vårt. Med Small Luxury Hotels of the World segl og diskret luksus som flagg.
HVOR Å SPISE (av Matoses)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluís)
Hyllest til den lokale tradisjonen som lovpriser nærhetsprodukt , oppdatering av oppskrifter og smaksdyrkelse Kjøkken med dyptgående og elegant utførelse. Flott rom og kjeller.
Torralbenc (Alaior)
De Luis Lozas kjøkken på et av de vakreste hotellene i Middelhavet. Lokalt kvalitetsprodukt, kombinerer hav og fjell, frukthage og meksikanske innslag . Enestående lager.
Binifadet (Sant Lluís)
Den viktigste vingården på Menorca og et av de mest magiske hjørnene på øya. Terrasse, spisestue og vinbar i regi av Óscar Poquet som avsluttes med et besøk til vingården og vingårdene.
Brød og vin (Sant Lluís)
Vakkert landsted der Patrick James tilbyr middelhavsmat , godt humør, knyttet til terroiret og som integrerer påvirkninger fra hennes opprinnelsesland, Frankrike.
Sa Llagosta (Fornells)
sjømat taverna pilegrimsreise til de mest mishandlede ganer for å smake på deres Hummergryte. Det er ingen andre bedre enn David av Cola : en kanonisk, ærlig, kompleks, ren gryterett.
Ses Salines (Fornells)
Uformell versjon av Sa Llagosta på en terrasse med spektakulære utsikt over Fornells-bukten . fremragende ris, fideuás og blåskjell.
Lyst på et glass vin i måneskinnet? Besøk Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
For kjøttelskere. Ulike kutt og sømmer, vennlige priser, beryktet vingård og behandling av en familie fokusert på klienten.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Terrasse ved strandpromenaden i Fornells. spør caldereta, suppete risretter, blåskjell fra Tramontana og den legendariske blekksprut kjøttboller.
Ses Forquilles (Maó)
Marco Antonio og Oriol, kokker av rase, bruke sin reisekunnskap til denne tavernaen illustrert med god kjeller. Også i komfortable El Rais og rustikke Sant Joan de Binissaida.
Balearisk kaffe (Ciutadella)
stort utvalg av fisk, ris, gryteretter og sjømat med prisverdige utførelsespoeng. Deres egen båt forsyner dem hver dag. **Bemerkelsesverdig kjeller og rom. **
Man (Ciutadella)
Philip Llufriu mesterlig integreres motsatte ingredienser og lager retter fra kunnskapen om det lokale spiskammeret.
Smoix (Ciutadella)
miquel sanchez den er dristig i kombinasjonen av ingredienser og det samvittighetsfulle utvalget av leverandører med sesongens strenge kadens. kosmopolitisk og livlig , akkurat som din Nopales taqueria.
Reléer (Ciutadella)
Stedet hvor Joan Bagur tolker det lokale kjøkkenet på nytt med moderne visjon. Rene, smakfulle og vanedannende henrettelser.
Smak av Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada er følsom, detaljert og søker essensen av råvarer. I deres harmoniske ensembler smaken er ikke et tilbehør.
Ca Na Pilar (det er Migjorn Gran)
Victor Lidon praktisere akademikere med Can Fabes segl i et koselig hus med terrasse.
Clover (Limes Fonts)
Gjengangere kommer for deres romantisk beliggenhet , kvaliteten på deres ærlig utført sjømat og vennligheten til laget.
NOTATBOKEN TIL CECILIA RENARD
HVOR DU SKAL SPURLE
Minorca i Llaut
Uten tvil en av mine favorittplaner. Kom deg dit du ikke kan til fots, se øya fra havet, seile... et enormt under og et mannskap som er mer enn bra mennesker.
Bodegas Binifadet
Ankomst ved solnedgang, gå gjennom vingårdene og besøk vingården. Da får du lyst til å bli spis under vinrankene, smak vinen og maten.
frontlykter
Både Cavallería og Punta Nati er to av de vakreste stedene å se solnedgang . Unngå å gå i august, fordi folkemengdene vil kutte den romantiske stemningen. Landskapet når jeg når hver og en av dem gjør meg gal... de er ubeskrivelige.
kajakkpadling
En annen strandplan. Gå til Es Grau og lei en kajakk eller padlesurfing å gå til llla d'en Colom . Hvis du har mer styrke kan du fortsette til kl Viker ved Ramblatårnet , med mer enn krystallklart vann. Alt en drøm.
SHOPPING
chandlery
Er gammel lysbutikk Det minner meg om min barndom og min mor. Hun lette alltid etter en anledning til å dra, og nå skjer det meg. **Det beste utvalget av klær og gjenstander på øya. **
Nettsted 23
Hvis du går gjennom det vakre Binibeca Vell fiskevær -som du burde-, ta en stopp i denne kles- og tilbehørsbutikken.
Naguisa butikk
De Det katalanske firmaet Naguisa har en vakker multimerkebutikk i Citadel gamlebyen. Det er mulig du vil finne et annet bilde av meg.
AV KOPER
Det er Cloister (Mahón)
Som navnet antyder, er denne baren og konsertplassen i gårdsplassen til det gamle klosteret i Mahón . Gode artister, musikk og atmosfære hver sommernatt.
Hei bølge (White Cove)
Hvis det du vil ha er en strandbar ved stranden, har du det også. De rikeste cocktailene på øya og den beste utsikten.
FORRETTEN
livet en (Moll de Llevant, 159 Maó)
Vermut, forretter og godt, flott musikk . Her finner du meg med vennene mine og en kald øl ser på havet.
Fiskemarked (Plaça del Carmen 5, Maó)
i det fornyede Fiskemarked , å smake på vin, øl og lokale tapas i en veldig sjarmerende plass.
Ulysses Bar (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
På torget, blant flere butikker, er dette en klassiker: God vin og tapas til å dø for.
*Denne rapporten ble publisert i nummer 140 i Condé Nast Traveler Magazine (juli og august). Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). Utgaven av Condé Nast Traveler for juli og august er tilgjengelig i ** sin digitale versjon for å nyte den på din foretrukne enhet. **