Spis, drikk, sov: Port for nytelse
Vi antar det: vi er virkelig besatt av verdslige nytelser. Av de gode vinene, av rik gastronomi og selvfølgelig fra de vakre stedene å hvile fra så mye glede. Derfor har vi bestemt oss for å ta turen til Porto, en by hvis navn er nok til å få sjelen vår til å nyte hoppe, rope og sparke av glede som Carlton Banks som danser til rytmen til Tom Jones.
For ja, kjære venn. Det er veldig godt å reise til denne portugisiske byen for å bli forelsket i smugene s full av fliser, rusle gjennom Ribeira eller beundre de oransje takene fra toppen av Clerigos-tårnet.
Men la oss være ærlige. Er det ikke mye bedre om alle disse overraskelsene kommer med andre delikatesser? Vi blunker ikke når vi erklærer et rungende JA.
GLEDEN AV HVILE
Og det første, å gi oss selv kropp og sjel til glede, er å gi slipp på ballast. Så vi går til nummer 74 av Largo São Domingos , hvor den ligger Armazém luksushus , vårt hjem fra nå av. Her er utsøkt behandling Det er det første vi fremhever, men selvfølgelig ikke det eneste.
Til å begynne med er eksklusiviteten gitt av inngangen: å kunne få tilgang til hallen du må ringe på . Etter å ha åpnet døren for oss personlig, og etter å ha tilbudt oss vann med sitron og mynte eller en av de utsøkte hjemmelagde søtsakene som de tilbereder daglig, tiden kommer til å oppdage rommet.
Armazém luksushus
Armazém er et av de stedene som lukter historie i hver tomme. Det som i løpet av det nittende århundre var et jernlager i det historiske sentrum av Porto , i dag, og takket være initiativet til Fernanda Gramaxo , eieren, har blitt en verden full av magi å leve uforglemmelige opplevelser i.
Hun, som viet hele livet som lærer til å ta vare på barn og vise dem veien videre, gjør nå det samme med voksne, og leder dem i hånden mot absolutt lykke i løpet av tiden de tilbringer i sine domener.
I Armazém er selve bygningen allerede et kunstverk. Jern og tre forblir, som om vi ønsker å fremheve sin industrielle fortid, men kombinert med så elegante detaljer at vi vil være evig for å leve innenfor veggene.
Deres ni rom utstråler personlighet, hver på sin måte, på samme måte som sine leiligheter, som ligger bare noen få tall utover det mytiske Rua das Flores . Der, i den andre bygningen - tidligere en kaffefabrikk-, det er også studiet av Ricardo Vieri a, Armazéms livscoach, som alle kunder kan bestille hos, hvis de ønsker det, en individuell eller kollektiv klasse der man kan undersøke det indre av seg selv.
Opplevelsen av å bo i Armazém når sitt klimaks når, først om morgenen, vi går ned i kjelleren . Et åpent rom der hver eneste detalj er der fordi den burde være det. Og ja, her legger vi igjen tid til gleden av å spise: frokosten vår kan variere mellom eggerøre, posjert eller stekt egg, utallige oster og spekemat, brød, meieriprodukter, frukt og hjemmelagde søtsaker. Finnes det en bedre måte å starte dagen på?
Frokost på Armazém Luxury Housing
GLÆDEN VED DRIKKE
Vi bestemte oss for å sovne før en av de største gledene som kan nytes i Porto. Vinene er et tegn på identitet og en sann målestokk over hele verden.
Prøver å forstå suksessen vi krysset broen av Dom Luis I i retning Vila Nova de Gaia, hvor de mest historiske og kjente vingårdene venter på oss. Det første stoppet kommer vi inn på Croft , den eldste i Porto: ble grunnlagt i 1588, verken mer eller mindre.
I varmen fra en peis smakte vi den første av vinene. Dette er en av hans nyheter, Croft Rosa : den første roséen laget i Porto. Han kommer inn med utrolig letthet og følger oss mens vi tar oss tid til starten av vår guidede tur.
Maria presenterer seg etter 10 minutter som vår cicerone og tar oss i hånden gjennom historien til denne legendariske vingården.
Croft
en tur mellom enorme fat og enorme fat avslører historien til Croft, hvis druer, dyrket i Duero-dalen, lagres her på grunn av sitt optimale klima.
Vi lærer de tekniske og grunnleggende forskjellene mellom en Tawny og en Ruby. Lukter, smaker og farger som vi skriver ned mentalt og som gjør oss nesten eksperter etter et 40-minutters besøk. På slutten kommer peisen tilbake for å kreve oss med tre viner til å smake på.
Ikke så langt unna, et par gater oppoverbakke, er august , en familievingård grunnlagt i 1977, hvor tre generasjoner har jobbet hardt for å tilby de mest utsøkte vinene.
Vi går gjennom de forskjellige lokalene for å fullføre, nok en gang, smake på den velsmakende eliksiren i smakerommet. Hvis du har sjekket inn bagasje, vil muligheten til å ta en flaske hjem være en absolutt suksess.
Mytiske vingårder vil dukke opp i vår vei: Sandeman , Taylor s enten ro Det er også verdt et stopp. Men ikke bare i dem kan du lær og nyt en god portvin . Bare å gå i gatene i byen kan vi se: virksomhetene dedikert til denne skatten har økt betraktelig de siste årene.
En spasertur gjennom kjellerne i Porto
I 72 Rua Dos Mercadores vi løp inn i Vinboksen . Fasaden med et lyspærebasert skilt fanger oppmerksomheten vår. Det koselige interiøret ender opp med å overbevise oss.
Her er det Ricardo Carvalho , den unge sommelieren, som gir oss råd og presenterer en smakebit på de som nytes mellom samtaler og latter. Ricardo ble født inn i en vingårdsfamilie, men han hatet alt relatert til portvin helt til han i en alder av 15 smakte en av vinene.
En tid senere, etter å ha studert turisme, spesialiserte han seg i vinkultur og reiser nå verden rundt på jakt etter store flaskeskatter. Mens han serverer oss noen av favorittvinene sine, et ostebrett -alle fra forskjellige portugisiske regioner- følger oss for å gjøre opplevelsen morsommere.
Tingen kan live opp så mye man vil - og for oss liker vi merkelig nok marsjen - og fortsette å prøve noen av utsøkte viner som utgjør tilbudet på 450 viner som virksomheten har. Og ja, takket være et moderne system som gjør at væsken kan trekkes ut uten å slippe inn oksygen som kan skade vinen, serveres de alle på glass!
Vinboksen
GLEDEN VED SPISE
Vin gjør deg sulten. Mye. Men, som alle andre steder i verden, er det godt å vite hvilke steder yantaren vil være en opplevelse å huske over tid. Vi bestemte oss for å sikte høyt: Hva med å prøve de eneste to Michelin-stjernene i byen?
Yeatman , et femstjerners luksushotell hvis eiere har vært knyttet til vinvirksomheten gjennom kjellerne siden 1838, presiderer over Vila Nova de Gaia ovenfra slik at du kan nyte den mest fascinerende utsikten over Duero og den historiske delen av Porto.
Åpnet i 2010, Den har den beste restauranten i hele byen. Prøv å beskrive essensen på en enkel måte? La oss prøve: et tradisjonelt basert kjøkken inspirert av smakene fra Portugal, men tolket og presentert i en moderne stil. Ingenting er som å gå gjennom dørene til The Yeatman for å forstå hva vi snakker om.
Yeatman
Mottatt og behandlet med en uslåelig behandling, blir vi oppmuntret - og bortskjemt - med en av smaksmenyene som tilbys av Kokken Ricardo Acosta.
Når du setter deg ved The Yeatmans bord, vet du aldri hva du kommer til å finne: i tillegg til rettene som er inkludert i forslagene, det er alltid plass til spesielle overraskelser designet for enhver anledning. Og alt, selvfølgelig, skylt ned med beste portugisiske viner. ¡ Det for noe vi er i Porto!
Mat- og vinopplevelsen kan enkelt utvides til utover fire timer hvor eksplosjonen av smaker og sensasjoner er kontinuerlig.
Opptil 14 retter like tankevekkende som tunfisk- og tangtrilogien , den blomkålpuré med hummergyozas , den torskerisotto med frysetørket tang bølge kalvekjøtt med gurumelos og jordskokkpuré vil bestå vil teste ganen vår. Utilgivelig å ikke gi plass til utvalget av desserter.
Yeatman
Men hvis Porto-gastronomi har noe, er det at det kan tilpasses enhver smak og lommebok. I den andre enden av byen satt vi ved bordet Å Paparico , en koselig restaurant hvis kjøkken fungerer under ledelse av kjøkkensjefen, Franskmannen Jonathan Seiller som legger hjerte og sjel i sitt arbeid.
Her er smakene fra Portugal nok en gang hovedpersonene i en meny som fornyes etter sesongen. Kundelykke er det viktigste, og at oppmerksomhet er en del av opplevelsen i restauranten, hvis berømmelse har kommet gjennom jungeltelegrafen.
Ligger i det som tidligere var en stall, og i et mest intimt miljø - til det punktet at det ikke er noe skilt på utsiden som identifiserer restauranten - må du ringe på klokken for å få tilgang til interiøret.
Ved levende lys, med svart-hvitt-fotografier og omgitt av steinvegger som tar oss tilbake til fortiden, kan du smake forslag så utsøkt som oksehale eller lam i tre teksturer. Deres smaksmeny basert på 8 retter -og noen andre overraskelser- er et utmerket alternativ.
Å Paparico
Men gastronomi revolusjonerer Porto-panoramaet i en slik grad at vi aldri blir lei av å oppdage alternativer.
Denne gangen bodde vi i sentrum av byen for å komme nærmere 222 Rua da Madeira. Vi kom til Tapabento , en sjarmerende to-etasjers restaurant som har blitt en målestokk i guider. Faktisk vil det ikke være uvanlig å finne lange køer med kunder som venter på døren din ved åpningstid. –Advarsel: det anbefales å bestille på forhånd!-.
Isabel, eieren, forteller oss om lidenskapen og entusiasmen som hun startet dette prosjektet med tilbake i 2014, da hun etter å ha landet i hjembyen etter en periode i Moskva, bestemte seg for å satse på sin egen virksomhet. Bare 3 ansatte jobbet med henne den gangen: hun hadde ikke råd til mer.
I dag består Tapabento-familien av 25 personer med de mest forskjellige røtter – fra Kapp Verde til Russland, Sør-Afrika eller Tunisia – som tar seg av hver minste detalj på dette stedet som har blitt forvandlet til nesten et hjem. Et råd? Torsken på 72 grader eller andemagret med sursøt mojo skal suge fingrene.
Tapabento
Uten å flytte fra den historiske delen, foreslår vi å spise litt mat og lokale delikatesser på ** Mercearia das Flores .** En plass ved et av høybordene og tilliten til å la oss få råd fra butikkeieren din vil være nok til å nyte øyeblikk. Det enorme skapet fullt av fargerike konservesbokser gir et fantastisk og autentisk bilde. Og kanskje er det et spørsmål om fråtsing, men vi ville tatt en av hver!
Selv om tilbudet av steder å gjøre ganen vår glad på er uendelig. Nesten like mye som bakkene som utgjør landskapet i Porto. I en av dem, den Rua de Sao Nicolau , er ** A Grade **, en liten familiebedrift hvor du kan smake den beste grillede blekkspruten med kokte poteter som vi kan tenke oss. Å få plass på den smale terrassen din er en vanskelig, men ikke umulig oppgave: på denne måten vil vi puste inn Portos sjel med hver bit.
Du må også klatre opp noen bakker for å nå den lokale Gazela Cachorrinhos da Batalha . Her, lent mot baren og omgitt av en veldig folkelig atmosfære, vil vi muntre oss opp med det mytiske – og utsøkte- valper , noen små pølser i portugisisk stil som vil smake som herlighet.
En perfekt nytelsesdelikatesse for å demonstrere at selv i små ting, Porto vet å overraske.
Porto vet å overraske