Belbo Collection har landet i Madrid gjennom inngangsdøren: med belbo kompliment , den nye og uimotståelige naboen som har revolusjonert Santa Ana-plassen.
Motivene? Deres tapas med middelhavssmak, dens spyd og glør, dens risretter, sin cocktailmeny, sin avslappede og uformelle stil og sin koselige terrasse hvor du kan nyte solstrålene fra Madrid og det beste selskapet.
Malaga ansjos.
Restaureringsgruppen begynte sin reise inn Barcelona med Belbo Candela , den første av deres "samling", fordi som de selv forklarer, " Belbo samling Det er ikke en streng, det er det en samling restauranter eller Belbos; nye måter å nyte på Middelhavets gleder gjennom ulike erfaringer og forslag”.
Også i Barcelona finner vi Belbo to kyss , i Rambla de Catalunya; og veldig nærme, mindre enn fem minutter til fots, venter tre andre "belboer" på oss under paraplyen til hotellet ME Barcelona: Jordiske Belbo , hotellets logo; den italienske Belbo Fasto ; og cocktailbaren Belbo Luma.
Men la oss gå tilbake til hovedstaden for å snakke om de siste nyhetene: belbo kompliment , hvis debut har vært en hyggelig overraskelse for alle elskere av tapas, terrasseo og selvfølgelig flørting.
Et stykke Middelhavet i Madrid.
ET PUST AV MIDDELHAVSBRIS
Belbo Piropo er en hyllest til Middelhavet og ikke bare til sin gastronomi og kulinariske teknikker, men også til sin fantastiske kultur og livsstil.
Deres utendørs terrasse , hvordan kan det være annerledes, har venteliste, så for ikke å friste skjebnen, anbefaler vi reserver på forhånd.
Inne i restauranten, fremhever åpent kjøkken , også synlig fra gaten, og utstilleren av dagens ferske produkt med fisken som hovedperson.
dekorert i varme toner og teksturer som flettet og tre, Belbo Piropo ønsker middagen velkommen og tilbyr ham en avslappet atmosfære som inviterer ham til å slå på bremsen og Nyt de små gledene i livet. Så sagt og gjort: la oss legge bekymringene til side og begynne denne deilige reisen gjennom Middelhavet.
SMAKEN AV HAVET
Sett seil og seil gjennom Belbo-kartet: ansjos fra L'Escala, sardiner fra l'Ametlla de Mar, blåskjell fra Ebro-deltaet, reker fra Sant Carles de la Ràpita... du kan nesten høre lyden av bølgene!
Det tradisjonelle preget er gitt av dens smakfulle tapas, som bravas, ansjos i eddik, lapskauskroketter og potetomelett med karamellisert løk, uten å glemme salaten og Belbo gildas, to av stjerneforslagene.
Grytekroketter.
De har også et attraktivt utvalg av entrepaner, som rekebriochen med krydret majones, indrefilet av okse i tartar eller oksehale- og sylteagurkbriochen.
Stikk også innom frukthagen til Belbo, hvor du finner sunne og appetittvekkende retter som f.eks bulgur med sprø grønnsaker, granateple, mynte og nøtter eller sesongens tomater med vårløk, ristet brød, persille og kapers.
Potet og karamellisert løkomelett.
Burrata med tomatsalat i caprese-stil, stekt aubergine og mormors gratinerte makaroni er også retter som er verdt å forankre.
Burrata med tomatsalat i caprese-stil.
TIL GLØDENS HETE
I Madrid er det ingen strand, men det betyr ikke at vi et øyeblikk ikke kan flytte til Malaga kysten å sette tennene i spyd
Tilberedt i spyd etter tradisjonell teknikk, spydene av sardiner og ansjos fra Malaga De er en av rettene som går mest igjen på bordene til Belbo, selv om vi må si det brasmer og havabbor De får også mange komplimenter, det samme gjør strand blekksprut.
Strandblekksprut.
La oss fortsette til ildens hete i delen av glør , som inkluderer fristerinner lammespyd (stekt aubergine og yoghurtsaus) og kyllinglår (med ristede peanøtter og ananas) og en mer enn overbevisende Lagret biffburger og mahónost.
Indrefilet av moden ku og koteletten av galisisk blond ku Dette er store ord (og glør), samt den perfekte unnskyldning for å returnere til Belbo.
Bravaene til Belbo.
RIS: OBLIGATORISK STOPP
Valencianske paella- og risretter fra Costa Brava de tar seg fram på menyen og på terrassen, og fanger alle øyne.
De kommer alle sammen med tradisjonell aioli og det er de for minimum to personer. For de mest klassiske, ingenting som en tradisjonell ung manns ris , a Valenciansk paella , a Fideua eller hvorfor ikke, a svart ris eller a kylling coquelet campero ris.
De søt ris de er også et godt alternativ Sopp og iberisk svineribbe eller oksehale og grønne asparges? I tvilstilfeller, la deg råde av det vennlige Belbo-personalet, det slår aldri feil.
Belbo piropo risretter vekker lidenskaper.
EN DESSERT I EN GLASSKRUKKE OG EN HIMMELSK COCKTAIL!
Hos Condé Nast Traveler har vi alltid plass til dessert, så vi kunne ikke la være den to-etasjes skuffen som rommer den søte delen av stedet.
Alle desserter kommer flørtende Glass krukker og velg den du velger, vi er sikre på at du ikke vil angre. Vi velger den kremete yoghurten med røde frukter og vi sier farvel (med en ses senere) av tiramisuen, vaniljesaus, ostekake og is.
Ettersom været er bra, bestemte vi oss for å utvide bordsamtalen på torget nyter cocktailmenyen – og livets gode øyeblikk –.
Den mest ettertraktede terrassen på torget.