Victor Frankl sa det "Vår største frihet er å velge vår holdning." Så fri at vi alltid vil føle oss, kjemper konstant mot et system som oppsluker oss, bundet mesteparten av tiden til andres tanker, oppførsel og meninger.
Noen ganger må de nesten koble fra oss for å tvinge oss til å se hverandre inn i øynene. "Vi har ikke Wi-Fi, snakk med hverandre", henger på et skilt i en av mine favorittbarer. Og ville det ikke vært mer interessant om ingen la hindringer i veien for oss slik at vi alene kunne heve blikket og observere verden uten behov for en skjerm? For det ser ut til at sunn fornuft er den minst vanlige av sansene.
Så det var ingen bedre tid eller unnskyldning enn den første høstdagen for å la telefonen være hjemme og sette i gang. Vei og teppe! Uten å være så tydelig på destinasjonen, var det eneste klart sikte på å oppdage et sted nær men ukjent.
Ostebrett.
SPIS HØST
I retning Vic ligger ysteriet Montbru, lidenskapelige ostemakere som håndlager geit-, saue- og bøffeloster. Et obligatorisk besøk til territoriet til Moianès, et område fullt av store skoger og gode beiteområder, et ideelt sted for å lage disse deilige ostene.
Til frokost trenger vi et brød på høyden av det vi hadde blitt tilbudt på Montbrú. Så vi stoppet kl meshpa, i Manlleu, hvor den selvlærte Miquel Saborit relativt nylig vant pris for beste unge baker. Hvis du er mer for å sette tennene i en god croissant, ikke langt unna med bil finner du Pastisseria Prat "Can Carriel, et stopp også sterkt anbefalt.
Med en selvlaget mesterskapsfrokost i lomma, var neste destinasjon Puig Agut helligdom. En vakker hermitage som ligger i regionen Osona, et sted med historie og stor arkitektonisk skjønnhet inne som huser to kapeller. og hvis kuppel og utvendig fasade gjør det til en sjelden scene og derfor magisk.
Puig Agut Sanctuary.
SYNSPUNKTENS LAND
Nær Cantonigròs er utsiktspunktet Ter og litt lenger borte, Morro de l'Abella. To utsiktspunkter hvor du kan observere stupet, Sau-reservoaret og klosteret Sant Pere de Casserres, omgitt av et utrolig landskap og stillhet.
Hvis du har tid kan du forlenge og besøke La Foradada, en enorm foss med et stort hull i midten (derav navnet 'La agujereada') omgitt av steiner midt i naturen. Den perfekte unnskyldning for å fange litt mer sult. Tiden innhentet oss og vi dro rett til Thymus, en av de to Jordi Coromina-restaurantene.
HAGENS ALKEMIST
Jordi Coromina lager grønnsaker som ingen andre. Er langt på vei, kokken som best behandler enhver ingrediens som kommer fra hagen. Vi kjente ham allerede fra l'Horta de Tavertet (hvor han jobber med en smaksmeny som du må prøve før du sier farvel til denne verden), men vi hadde ennå ikke oppdaget dette Thymus, hans andre restaurant i Manlleu.
Igjen finner du her ydmyk mat, med absolutt respekt for produktet. Sesongen er det som markerer tempoene i menyen, laget med 80 % grønnsaker. Jordi og teamet hans lager også alle slags fermentert og kombucha under eget merke ENSO. Og hva skal jeg si om utvalget av naturviner (det kunne ikke vært annerledes), på nivå med det gastronomiske tilbudet slik at mat og drikke snakker samme språk.
med retter som blod fra hagen, vannlilje og neslesuppe eller med en collnegre tomatdessert, dette alkymist av alt grønt har tjent åpenbaringsprisen fra det katalanske akademiet for gastronomi og ernæring, samt beundring fra alle som liker en bevisst, ansvarlig, bærekraftig mat med mye smak.
Etter å ha sagt farvel til laget med en flaske hjemmelaget kombucha under armen, Vi ønsket å si farvel til dagen med stil, i Bellmunt-helligdommen, en eremitage hengende i himmelen. På 1245 meter over havet og bygget på stein er det et av de mest imponerende vakttårnene i regionen Osona og Catalonia. Hvem husket da hamsterhjulet, neonlysene og lyden av vekkerklokken?
Et av rommene.
HOTEL PLUSS FERRERIA
Stedet som ble valgt for å hvile og gjenvinne krefter var Mas La Ferrería. Et sted med historie, omgitt av natur og ideelt for et øyeblikks hvile hvis opprinnelse går tilbake til slutten av 1300-tallet.
Da vi ankom om natten og med knapt lys, kunne vi ikke observere omgivelsene godt, så det var ikke før neste morgen da vårt rom med utsikt over La Vall de Binyana stjal våre hjerter. Vekkerklokken luktet kaffe og vi nyter en oppvåkning pakket inn i en tykk tåke som sakte forsvant ettersom soloppgangen avanserte for å vise seg og gi etter (nesten sakte film) til et filmpanorama.
Mat på Mas La Ferreria.
De maisbrød, pølser og oster fra området og coca de forner De er utvilsomt kjennetegnet på huset først om morgenen. Og hvis vi dagen før forberedte vår egen frokost, så dukket festen opp på bordet, litt etter litt, Nesten som et ritual. Alt dette tilbys av et kjærlig og kjærlig team som tok imot og deltok på deg i de forskjellige områdene på hotellet. Du møtte dem under hele oppholdet, og det ga deg følelsen av å alltid bli tatt vare på av en familie som ønsker deg velkommen hjemme. Steder er laget av mennesker, uten tvil.
Men La Ferreria er en enklave omgitt av mer enn femten romanske kirker spredt gjennom dalene, den romerske veien Capsacosta, den vulkanske sonen Olot og kirken Sant Miquel de Corb. Noen av de mange vitnesbyrdene om stedets historie. En stor suksess å avfeie dette improvisert ferie farget i høstens farger, teksturer og smaker.
Montsacopa-vulkanen, i Olot.
David Trueba sa: "eliksiren til evig ungdom er å opprettholde ønsket om å lære". Og læring er også å reise, spise, oppdage... leve. Og det som er levd blir levd.
For å fortsette å lære mange flere nære og ukjente steder, for flere øyeblikk med å se hverandre inn i øynene og for mange flere høsten å bli begeistret for.