Å delta i olivenhøsten, smake på oljer, høste i noen timer, lære om rissyklusen, besøke fiskeboder eller spasere gjennom fjellene hvor dyr oppdras i frihet er bare noen av aktivitetene som tilbys av de fem flotte rutene til “Fra land til bord” , den nytt gastronomisk forslag for bedre å forstå Alentejo.
En gastronomi, forresten, som har internasjonal prestisje. Et bevis på dette er dens anerkjennelser: en grønn Michelin-stjerne og en Michelin-stjerne tildelt restauranten Sporen til Reguengos de Monsaraz , noen måneder siden.
“Fra land til bord” viser seks flotte ruter , delt inn i 17 ruter som lar deg oppdage ikke bare dens gastronomi, men også andre tradisjoner i Alentejo-landet, for eksempel vinen.
Conventual Tolv.
FRA KYST TIL SØR
Den første fokuserer på kyst Alentejo , en av de mest imponerende kystlinjene i verden, perfekt for de som ønsker å oppdage lokal sjømat , mens du beundrer fantastiske enklaver badet av Atlanterhavet og elvene Sado og Mira. I tillegg til sjømat og fisk, grillede og tilberedte retter verdt å prøve , pasta og fiskesupper, caldeiradas, ålgryteretter, periwinkle eller blekksprut feijoadas, og risretter med reker eller barbermuslinger.
Den andre ruten fokuserer på den sørlige delen av Alentejo, mellom Mértola og Alvito. Denne ruten krysser den sørligste delen av det indre Alentejo, da den går mellom Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo og Alvito. De som velger denne ruten, eller en av dens ruter, vil kunne smake på den berømte Serpa oster , olivenolje, pølser og til og med litt søtsaker, alt sammen med viner som f.eks. vingårdene i Vidigueira . "Som et tillegg vil du også kunne oppdage aromatiske og medisinske planter som dyrkes i det området av regionen," understreker de i en uttalelse.
Queijo Serpa.
FRA ALQUEVA TIL EVORA
Den tredje ruten fokuserer på landene til Alqueve. Rundt det vakre landskapet som tilbys av Alqueva-reservoaret, kan du se foreningen mellom tradisjon og mat- og vininnovasjon i området ved å besøke produsenter fra Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar og Serpa. Disse byene lar deg besøke noen av de mest prisbelønte vingårdene og restaurantene i Alentejo, for eksempel den nevnte Herdade do Esporão, i Reguengos de Monsaraz. "Smakingen av olje, vin, ost og honning er avgjørende hvis du reiser til denne delen av regionen."
Den fjerde av de gastronomiske rutene ligger i sentrale Alentejo. Fra Vendas Novas til Évora. Denne ruten inviterer deg på en reise gjennom sansene, hvor du kan prøve de beste kompottene, de utsøkte lokale bakverkene, duftende risretter og til og med spiselige blomster som vil sette et preg på alle som prøver dem.
Til slutt går ruten mot nord gjennom Guadiana og landskapene i Tagus-bassenget, og besøker noen av de mest interessante punktene i regionen, som Marvão, Castelo de Vide eller Monforte. Miles and miles for å oppdage førstehånds alliansen mellom turistovernatting og mat og vin, som skiller seg ut i nord takket være Pølser fra São Brás , den kaffe fra Campo Maior Coffee Science Center og vinen fra vingårdene som befolker området. «De mest nysgjerrige vil også kunne delta på sopp- og korkverksteder i Moinho da Cova , i Portagem”.
Se bilder: Gullliste 2022: de beste gastronomiske hotellene i Spania og Portugal
En mulighet til å bli kjent med Alentejo på alle årstider.
TIL ÅRSTIDENES RYTME
De fleste av forslagene kan nytes hele året, men det er noen aktiviteter som er bedre gjort i rytmen av årstidene.
For eksempel ham høsten er den beste måneden for å høste jordens produkt , det er derfor blant forslagene til disse turene er druehøsting, høsting av valnøtter, eikenøtter og kastanjer; høsting av oliven, høsting, tørking og skrell av ris; og innsamling av blant annet sopp og asparges.
Med kulde berører beskjæring av vinstokker, produksjon av olivenolje og innsamling av enkelte sesongprodukter som tistler eller trøfler. Samtidig som blomstringsmånedene er den beste tiden å delta i beskjæringen av aromatiske planter , såing av ris, tilberedning og planting av frukthager og tilberedning av kompotter.
Om sommeren er det på tide høste det som blir sådd , i tillegg til høsting av frukt og grønt, druehøst, honningemballasje og korkekstraksjon, blant mye annet. Skal vi reise til Alentejo?
Hvis du er interessert i å gjøre noen av disse rutene, kan du konsultere guiden og kontakte produsentene, hotellene og restaurantene som interesserer deg mest.