Kinesiske restauranter i Madrid foretrukket av kinesere som bor i Madrid
Vi ønsker velkommen rottens år , et dyr tyv preget av å være fylt med varer og rikdom . Vi ønsket å gi velkommen kinesisk nyttår besøke favorittrestaurantene til fire kinesiske kvinner som kom til Spania for å erobre verden. Disse er restaurantene foretrukket av kineserne som bor i Madrid.
EN KRABBEELSKER MED NIAN GAO
Rongrong Chen , direktør i selskapet Connectworld International Education S.A. ., er 31 år og har allerede 7 år her i Spania . Følgebrevet hans etterlater oss fascinert: «Jeg kom til Spania fordi jeg liker kulturen, klimaet, solen, stranden , og spesielt Spansk gastronomi . På ett år Jeg har prøvd mer enn 500 restauranter i Madrid og jeg ble berømt for det. Bildene jeg la ut på Google Maps har nesten 10 millioner visninger ”.
Rongrong er dedikert til internasjonal utdanning, og oppretter **den første trespråklige (spansk, kinesisk og engelsk) barnehagen** som mest sannsynlig vil bli ferdigstilt innen i år.
Vi feirer det kinesiske nyttåret i de beste restaurantene i Madrid
Hvordan det kinesiske samfunnet i Madrid feirer det kinesiske nyttåret
Siden hele familien hans er i Kina, feirer han det nye året med venner og kolleger i Spania. "Vi holder sammen til middag den kvelden, vi ser på spesialprogrammeringen for det nye året, vi spiller mahjong og andre kamper, og vi er ikke ferdige før neste dag”, sier han.
Han forklarer hvordan bordet hans skal være: Tradisjonen tro har nyttårsmiddagen alltid gjort det en fiskerett ( som betyr «å ha så mange gode ting til overs»), kjøttretter og selvfølgelig, du kan ikke gå glipp av vin eller brennevin.
Også, avhengig av om de har flere venner fra det sørlige eller nordlige Kina, bestemmer de seg for å spise jiaozi (nordkinesisk rett) eller Nian Gao (typisk rett fra det sørlige Kina). Og noen ganger begge deler.
Dele øyeblikk mellom retter fra kinesisk mat
Siden hjembyen hennes ligger ved kysten, ronrong elsker sjømat Øst-Kinahavet : gul fisk, krabber, havsnegler og bysser. "Hvis jeg måtte bestemme meg for en favorittrett, ville det være en kombinasjon av klebrig ris og sjømat: Krabbe med Nian Gao , som er en perfekt kombinasjon, og den er også fra den kinesiske nyttårssesongen. Den er så god at den nesten fikk tårer i øynene av den deilige smaken, avslører Chen.
Rongrongs favoritt kinesiske restauranter
Det er ikke lett å finne en restaurant autentisk kinesisk i Madrid for en like krevende gane som hennes. Få restauranter tilfredsstiller ham, og noen er private og kun åpne for venner og familier. Men hun velger fire alternativer:
1. Lafu hus _(Lower Flower Street, 1) _. Det er litt av hvert, du kan finne nesten alle typer kinesisk mat fra Shanghai, Sichuan, Guangdong, etc. Atmosfære, meny, pris og smak stemmer. Han anbefaler to retter til spanjoler som han tror de vil like: fisk i hjemmelaget buljong ( ) , bacon i bestemorstil ( ) .
**2 og 3. The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _ og Asiatisk galleri _(Pza. Cortes, 7) _. Her, sier han, "har den mer tradisjonelle smaken blitt modifisert, og de har et utvalg av noen spanske retter." For henne er den ideell for personlige eller forretningsmøter. Anbefalte retter fra The Bund: pekingand ( ) , pekingese kake ( ) ; av Asia Gallery, anbefaler dim sum-utvalget ( ) Y dampet havabbor ( ) .
Prøv den dampede havabboren her
4.**Wok Restaurant Jardín Fusion** (Río Tormes, 5. Fuenlabrada). Det er en nyåpnet kinesisk restaurant og har en veldig typisk for Sør-Kina . Smaken "er mer original". Det ligger i et område hvor det bor mange kinesere som er kresne på original kinesisk smak. Anbefaler derfor blekksprut med tofu ( ), den svart ris med sjømat ( ) og gyozas fylt med reker ( ).
EN KOMMUNIKATØR FOROFA AV KRYDRET
Håper Qiaonan Liu ankom Spania i 2001 for å studere en Master of Business Administration, og ble en av de første kineserne på den tiden som kom til Spania for å studere for egen regning. Han har et selskap (Haike Group, 12 års historie), som er dedikert til oversettelse, markedsføring, arrangementer og kommunikasjonstjenester mellom Kina og Spania. I tillegg har han lansert bladet XISHANG , en mote-, luksus- og livsstilspublikasjon for kinesiske innbyggere og turister i Spania, med mer enn 100 000 lesere fra kinesiske sosiale nettverk.
«For meg betyr kinesisk nyttår være sammen med landsmenn . Nesten hvert år spiller jeg rollen som presentatør for alle messene til feiringen av det kinesiske nyttåret både i Usera og på Plaza de España eller Plaza Mayor. På disse festene gjør vi det typiske måltider hjemme eller vi kommer sammen med venner for å spise på restauranter. Hjemme lager jeg ravioli **(jiǎozi) **, som de vanligvis spiser på disse festene”, forklarer Esperanza.
Dim sum fra The Bund
For denne kommunikatoren, spicy er hovedpersonen ved bordet ditt inkludert sausen yuxiang med aubergine eller bambus. Han liker også veldig godt Huoguo ( varm kjele ), gryten med suppe hvor du kan sette forskjellige grønnsaker, kjøtt eller sjømat å spise samtidig.
De beste kinesiske restaurantene i Madrid, ifølge Esperanza
Esperanza Qiaonan er også enig i å anbefale Lafu hus siden for henne blander maten seg perfekt mellom sør- og nord-kina-stil . Blant hans anbefalinger mangler ikke lotusrot sprø og oransje kalvekjøtt: "Dette er veldig spesielle retter fra denne restauranten, der de har blandet kinesiske smaker med et snev av spansk smak". i tillegg hjemmelaget dim sum de er deilige, det samme er empanadaene og Kinesisk ravioli med reker, kjøtt og grønnsaker.
En essensiell som vennen vår liker mye er ** Chen Restaurant **, _(Aguaron, 58) _ og hun gir oss sine grunner: "For det første fordi eieren er en sjarm og måltidene er deilige; rettene deres blandes stiler fra Kina, Japan og Vietnam . Jeg anbefaler Peking Peking Duck , den dampet havabbor med ingefær og aubergine med fisk ”.
Stir Fry House Lafu
ET URBAN SHANGHAI
Fra Shanghai har vi vært så heldige å ønske velkommen til Madrid Jiaping Ma , en 35 år gammel kinesisk kvinne som bestemte seg i 2007 start et nytt eventyr i hovedstaden i Spania . Tanken hans var å studere en mastergrad i økonomi, men han endte opp med å bli hekta på Madrid... og her ble han. Jobber for tiden som Kinesisk forretningsutviklingssjef for det prestisjetunge firmaet Montblanc.
Jiaping feirer nyttår i Madrid. "Vanligvis, det feires med hele familien som en tradisjon i Kina . Men i år skal jeg fortsette å jobbe, og om natten skal jeg feire med vennene mine (kinesisk eller ikke) på en kinesisk restaurant i Madrid . Klart det!», presiserer Jiaping.
"For meg betyr kinesisk mat mer av en kulturell skikk enn bare en tallerken med mat. Min favorittrett (å være en jente fra Shanghai) inneholder vanligvis en litt søt smak. I tillegg sørger det for at det hver dag er lettere å finne tradisjonell kinesisk mat i Madrid hvis vi sammenligner bildet for fem år siden.
Jianpings favoritt kinesiske restauranter i Madrid
Jianping er enig med Rongrong i ** The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _: «Det er en restaurant jeg alltid går på med folket mitt. Den ligger ved Arturo Soria-området , det er folk som hjelper deg med å parkere bilen, den er veldig autentisk og hver detalj minner meg om Shanghai, med eleganse og en smak veldig tilpasset autentisk kinesisk og også for spanjoler. Det er som et hus med sin lille hage i byen og alltid som et hjørne i hjertet mitt”.
I tillegg anbefaler Jianping sin dim sum å starte og Shao hengt gris ( ) som spesialrett på menyen.
MAMMAEN SOM REVOLUSJONISERT MED SIN DIM SUM
Mary Li Bao Han har vært i Spania i 30 år. Faren hans, en stor kokk, åpnet en restaurant i Madrid, og det var den store arven Li Bao har ønsket å opprettholde i dag. I en alder av 24 satte han i gang med å fornye konseptet til familiens tradisjonelle restaurant og begynte sin egen reise. I 2010, bestemmer seg for å returnere til Kina , gi barna en del av landets utdanning og fordype seg i alt Shanghai hadde å tilby.
Shanghai Duck Mama
«Vi nyter det kinesiske nyttåret alle sammen og vi lager tradisjonell kinesisk mat . Essensielt er Nian Gao (glutinøs rispasta fylt med bacon, dadler, rosiner...) . Fisken må tilberedes hel (som betyr at hvert år "du vil ha massevis av rikdommer") og i alle rettene presenteres den en gulrotstjerne å be om penger på det nye året», avslører Bao for oss.
En annen rett som ikke vil mangle fra bordet ditt er tofu og benfri knoke tilberedt ved lav temperatur med soyasaus og bambus, «Men i år skal jeg koke pattegris», avklarer han lattermildt. I tillegg er de hjemme trofaste mot tradisjonene til hongbao (en rød konvolutt med penger) som er kinesisk bonus.
Li er en sann fan av dim sum og forteller oss hvordan du kan finne i Shanghai hundrevis av forskjellige fyllinger , noe som her i Spania fortsatt er ukjent for allmennheten. Da han kom tilbake til Spania, bestemte han seg for å sette ut i livet alt han visste og åpnet dermed sin første Shanghai mamma på Infanta Mercedes gate, "en mor som ønsker å mate barna sine", ifølge hennes egen beretning. «Jeg har prøvd å bruke det samme i restauranten som du kan se på et hotell. Vi er mer én Boutiquehotell den av luksus, og det er sett på de åtte restaurantene vi allerede har ”.
Shanghai Mamas salong
De beste kinesiske restaurantene i Madrid ifølge Li Bao
Hvis hun måtte velge restauranter for å nærme seg Kina hun kjenner, nevner Li Bao restauranter som ** Lao Tou ** (Nicolás Sánchez, 35, i Useras Chinatown i Madrid), som trigger så mange følelser for oss elskere av sterke følelser.
Han nevner også sin fantastiske China Crown _(Casp, 48) _, hyllesten til kjøkkenet med god smak som han åpnet i Barcelonas Eixample og det har tatt konseptet med keiserlig mat til et annet nivå.
Men Li Bao blir hjemme . Shanghai Mama har blitt en av de viktigste chic kinesiske restaurantene i hovedstaden, og grunnleggeren anbefaler det beste fra menyen hennes: hennes dim sum som har gitt ham så mye berømmelse. Også sterk og sur suppe Det er en annen av rettene som ikke etterlater noen likegyldige.
Den lidenskapelige dim sum gjør det merkbart i restauranten hennes
Og hvis vi ønsker å gå gjennom melkeaktig nytelse , kommer vi til kallet til kubak , en rett hvis opphav kan overraske mer enn én. Li forteller oss i første person: «Kubak er en tradisjonell kinesisk rett. Da vi var små, alle risrestene ble tilberedt av mødrene . De ble stekt eller stekt med rester av fisk eller oppkuttede grønnsaker og buljong. Det er der kubaken kommer fra. Det er som Chins "gamle klær" en". I Shanghai Mama gjør de det med ristet og ikke stekt ris, med blekksprut eller reker og et Pita Pinta-egg. Det er uten tvil en rett å alltid treffe.
Kubak fra Shanghai Mama