'Challah' er et hebraisk brød som tilberedes hver fredag for sabbat , den jødiske tradisjonen som samler hele familien rundt bordet og som varer til neste dag. Det er et flettet, svampete brød som ikke inneholder meieri og som er deilig og vanedannende i munnen. Mye mer hvis det er akkompagnert av gode retter.
i den nye restauranten Funky Bakers Eatery de Barcelona (mellom Calle Diputació og Bailén) er stjerneretten, selv om de har gitt den et mer morsomt og originalt preg: en diger flette av challah serveres nystekt med ulike pålegg av baba ganoush, stekt tomat med labne og krydret tunfisk.
Bak denne ideen ligger shayma , en flott vertinne av tyrkisk opprinnelse, men basert i Barcelona i 10 år, som forlot markedsføring for å åpne Pinhan , en tyrkisk-inspirert gastronomisk oase som i løpet av få måneder ble flaggskipet i Turó Park-området. Derfra startet han inn i konfekt, hvor han beveger seg som en fisk i vannet, og åpnet Funky Bakers , en av de beste konditoriene i byen som ligger i El Born. Tre år senere la han ut på et dobbelteventyr: Å åpne en Delivery og restaurant, kafeteria og bar i Eixample Dreta-området.
ET BREV FRA TYRKIA TIL VERDEN
I Funky Bakers Eatery kan du puste inn en kosmopolitisk atmosfære, takket være maten, og en frisk dekorasjon fra Weareblankslate som ønsket å minimere byggeavfall, opprettholde skjønnheten til den opprinnelige strukturen og levere et økonomisk, praktisk og vakkert prosjekt; et subtilt bakteppe for stjernen i showet, maten, for her er kjøkkenene på full skjerm og du kan nyte kreasjonene deres live mens du spiser.
Oppskriftene du ser på menyen er så kjente at Sheyma også tilbereder dem for hele familien, kanskje av denne grunn vil du merke at de er laget med stor omhu. Det er sant at mange retter har tyrkisk opprinnelse, men de er smeltet sammen med asiatisk, amerikansk og europeisk mat.
“Fra morgen til kveld kan besøkende nyte og være vitne til hvordan vi lager mat og hvordan vi gjør alt med mye kjærlighet... Det var en drøm og vi oppnådde den! Huset er alltid fullt, og vi er veldig glade for å dele denne drømmen med alle fra dag én," forklarer Shayma til Traveler.es.
Fra Tyrkia til verden.
Funky Bakers Eatery hovedretter er delt inn etter tilberedningsmetoden . Det er to alternativer i pannen: havabbor og skrellede reker servert med en grønn salat sammen med en lang baguettetoast og karamellisert kylling med tamarind og søtpotet. Bakt, stjernerettene er den klassiske tyrkiske "borek" med konservert sitron- og ricottafyll og det za'atar-marinerte lammet med palassris (en rik, moderne rett med røtter i historisk osmansk mat).
I gryten er det alternativer like saftige som den kokte kikertstuingen med kokosmelk og gurkemeie, med fersk mynte og en klatt krydret kald gresk yoghurt eller med karamellisert løk og aubergine-orzo avsluttet med kjernemelksaus og sitronskall.
For desserter, i tillegg til originale Funky Bakers-klassikere som Ostekake i San Sebastian-stil , det er en rekke søtsaker i konstant utvikling; fra 'sitronpaien' med sveitsisk marengs til det karamelliserte eplet med bladgull. Du vil ikke kunne motstå konditorbordet deres, det er en fryd for både øynene og ganen.
For drinker har Funky Bakers Eatery naturviner kurert av Cuvée 3000, håndverksøl fra Caravelle, håndverksbrus og spesialkaffe fra Nomad.
Brevet ditt vil endre seg i henhold til sesongen , fra og med denne uken introduserer de allerede vår- og sommerendringene. "Vi vil ha Robata (japansk grill) der vi skal tilberede grønnsaker og mørbrad. Vi introduserer også sjømat med napolitansk-inspirerte oppskrifter ... i tillegg til noen av våre populære retter som fortsatt er på menyen, legger han til.
Ditt hjemmelagde bakverk.