Boquería Market, den definitive snacken
Tilbudet kan være overveldende fordi mer enn tretti markeder er fordelt over de ulike nabolagene, med et spenn som spenner fra modernistiske bygg – som f.eks. Sant's -, eksempler på fornyet arkitektur – som for eksempel Barcelona - eller til og med uventede destinasjoner som els Encants , som ikke er et matmarked men et slags ombygd loppemarked der det gastronomiske tilbudet heller ikke er lagt til side. Mellom den oppadgående trenden og den klassiske skikken med å spise frokost (fra en gaffel) ved en bardisk, lager vi et lite utvalg av mest interessante gastronomiske poeng av disse stedene fulle av kjas og mas.
BOQUERY
Det er Sancta Sanctorum i Barcelonas markeder, selv om noen ganger statusen som et uunngåelig turiststed gjør det til noe som ligner mer på helvetes munn på grunn av folkemengdene som samles blant bodene. La Boquería er ikke fremmed for forvirringen og ikke-lokaliteten som beliggenheten medfører, og blant fiskebodene eller sesongbaserte produkter er det flere og flere boder som utelukkende fokuserer på turister, fulle av kongler av skinketaco, plastomslag av allerede kuttet frukt eller sjokolade og nougat som hentet fra en utstilling. Det er tidens tegn og å snakke om det har allerede blitt en annen hverdag, så la oss fokusere på det som angår oss: det er flere og flere spisesteder på markedet og færre matboder (tidens tegn igjen) ; Er dette nok et symptom på alt som er galt med den urbane modellen til Barcelona? Sannsynligvis. Er det mulig å spise godt i La Boquería? Uten tvil. Å få plass er en annen historie.
Boqueria Pinotxo.
Boquería-klassikerne fortsetter å være upåklagelige eksempler på hva å spise fra markedet betyr: uslåelige produkter tilberedt foran øynene dine, klassiske, enkle og deilige oppskrifter og evig bevegelse av baren som bedre enn noe annet representerer hva markeder er: oppholdsrom hvor mat uforvarende blir til et skuespill. Pinotxo har gjort kikertene om til et mantra og dens strategiske beliggenhet ved siden av hovedinngangen gjør den til en av de mest ettertraktede; El Quim er en annen grunnleggende grunnleggende som vi vil definere i to svært machado, men like effektive ord: Ferran Adrià (som klient, ikke til ovnene); Kiosk Universal har en fiske- og sjømatgrill som får øynene opp og Clemens , på bunnen av markedet og litt roligere enn sine jevnaldrende, tilbyr et lignende utvalg av deilige tapas og retter . Alle identifiseres ved baren, krakkene og racketen.
Den beste paellaen i Barcelona? Sannsynligvis.
Blant de mest betydningsfulle nylige åpningene, og ikke i markedsboder, men i de tilstøtende arkadene, finner vi ** Paella Bar , eller måten hvis Suquet de lAlmirall var i stand til å gjøre krav på Barceloneta paella **, er denne inkorporeringen Han foreslår noe nesten like vanskelig, og hevder paella i La Boquería mellom Paellador-menyer og sangria per liter. Dagens retter, tapas og selvfølgelig risretter i seks forskjellige tilberedninger for utlendinger og de fra byen. den gamle butikken Guinart-huset Den har blitt ombygd til å bli en fin restaurant for tapas og porsjoner (se opp for grillet foie) som har blitt et av de beste alternativene å spise på markedet med komforten til en klassisk restaurant. Vi har allerede snakket om pølser av Yango Urban Food i det siste, og endelig har det nye prosjektet til Carles Abellán åpnet. Dens estetikk og musikalske atmosfære kan være mer stram enn vi liker (vi finner en litt falsk skaterisme som heller ikke er nødvendig), men det som virkelig betyr noe: deres peruanske, koreanske eller meksikanske pølse-smørbrød er like overraskende som vanedannende
Gode tapas og porsjoner
FRIHETSMARKED
Dobbeltnavnet til John Boy/Joan Noi svarer til dets doble natur: i et hjørne Det er et fiske- og sjømatstopp , i den andre blir det en spesialisert tapasbar , hvordan kan det være mindre, i fisk og sjømat. En frenetisk takke hvor blekksprut, barbermuslinger eller reker tilberedes, men fremfor alt tunfisk med locurote valnøttsaus.
LES CORTS MARKED
Et nabolag som fortsatt er nesten uberørt av turistkretser, i Mercat de Les Corts finner vi Bisauraen , en bar som spesialiserer seg på fisk og sjømat. Enkel bar, markedsåpninger og et lojalt klientell som kommer for retter som torsk eller blekksprut.
Den mest skjulte av turistkretsene
SANTA CATERINA MARKED
De Kjøkkenet til Santa Caterina De er en avantgarde og moderne restaurant med langbord som kan være i Amsterdam eller København men som ligger inne på Santa Caterina-markedet, den med det karakteristiske bølgende tegltaket bare et steinkast fra katedralen. Terrassen er enkel og kunne ikke vært mer nødvendig ( Francesc Cambó Avenue ble foreldreløs av en slik plass), Interiøret er moderne og elegant, og menyen tilbyr et omfattende utvalg av retter for enhver smak (Middelhavet, internasjonalt, for vegetarianere, med nåværende og tradisjonelle retter) tilberedt med den vanlige dyktigheten til Grupo Tragaluz.
En elegant og moderne restaurant
Et par siste anbefalinger: Du må alltid være oppmerksom på utkanten av markedene, hvor lokalbefolkningen har en tendens til å bli mer enn interessant (se den elskede ** La Pubilla ** to meter fra Mercat de la Llibertat) og det er aldri en dårlig idé å spasere gjennom noen av barene mer enn kamp i hver bygning, de der selgerne av bodene drikker kaffe i pausen, hvor sjangeren vil være av kvalitet og atmosfæren vil være garantert. I tillegg, på alle markedene er det alltid overraskelser å oppdage: for eksempel i Mercat de la Abacería, Midori selger god sushi og japansk takeaway; og i den eneste tilberedte matboden til den lille og diskrete ** mercat de Lesseps ** har de noen skinke- eller soppkroketter som er en velsignelse fra Gud.
Følg @raestaenlaaldea
*Du kan også være interessert...
- Verdensmarkeder hvor man kan spise og være glad
– Å være utlending i Barcelona
- Overlevelsesguide for urbane syklister i Barcelona
– Grunner til at jeg fortsatt elsker Barcelona
– Markedene med de ferskeste produktene i verden
- London for matelskere: de seks essensielle markedene
- Tollkart over Barcelonas gastronomi
- Ode til pølsen: den beste i Barcelona
– Ni gastroplaner i Barcelona å gjennomføre i løpet av dette året
- Tatt på fersken! Familierestauranter i Barcelona
- Alle artiklene til Raquel Piñeiro
Tapas på La Boqueria
Livet til markedet, jo bedre liv