Dette er ikke kniver, nei: de er en fullverdig orgasme
vi foreslår åtte kystdestinasjoner og 21 lokale (selv om det kan være mange flere) der nyte produktet av havet som en innfødt på en tur til den ** galisiske kysten fra nord til sør .**
TIL MARIÑA LUCENSE OG ORTEGAL
De galisiske kantabriske fylkene gjemmer seg blant klipper, endeløse strender og utsiktspunkter noen gastronomiske skatter . De fin rulle , for eksempel, er en sommerspesialitet som vi deler med våre asturiske naboer. du kan prøve den Til Lonxa , en restaurant i hjertet av havnen i Burela berømt nettopp for sin fangster av denne fisken. Og hvis du er heldig kanskje Meli, kokken , forberede deg litt mer i en sandwich å gå.
Det perfekte bordet, med utsikt over havet og fullt av flotte produkter, i Galicia
Noen mil lenger vest ett skritt unna Viveir eller det er restauranten **Nito**, en av de Galisiske sjømattempler , med utsikt over det spektakulære området strand . Alt du bestiller her vil være greit, men for å starte et sted, hvorfor ikke bestille noe muslinger , spiker coquinas (som her er lokalbefolkningen. Noe eksepsjonelt i Galicia), om noe noen brakker og så la oss se?
Enklere er forslaget til ** A Cabana de Fos **, sammen med Morouzos-stranden, i Ortigueira . Ukomplisert matlaging med lokale produkter -det mange av oss ser etter på en ferie til en rolig strand- med retter som f.eks. Stingray caldeirada eller grillede barbermuslinger blant de mest populære på menyen deres.
Dette er et stykke hummer på Nito restaurant
CEDEIRA
Det er en av de hemmelighetene som holder på Nord kysten , et sted hvor du egentlig ikke vet om den lille gamlebyen eller elvemunningen er mer sjarmerende, full av utrolige svinger som vil få deg til å tro at du er i Karibien til temperaturen i vannet bringer deg tilbake til virkeligheten.
Fortsatt trygg fra turistmassen byen er kjent for noen av sine matlagingsspesialiteter, som f.eks breiflabb med erter hva du kan prøve i restauranten Badulaque eller shortfin mako tapas som de tilbyr i det lille og alltid bråkete Muiño Kilowatt . Hvis du får en av krakkene som de har på gaten, foran vinduene deres, og nyter tapasen med utsikt over elvemunningen, vil du få den komplette opplevelsen.
Villkrabber og okser på full gass
DØDSKYST
Corcubio Det er helt klart den mest sjarmerende byen i regionen ved verdens ende. I en sving i smugene i sin kronglete historiske sentrum er 1764 Gastro Space , en liten sjarmerende restaurant som ligger i et fiskehus bygget i året de bruker som navn på stedet . Sjømatnudler, blåskjellomelett, sardiner... sjømatkjøkken på et sted som vil overraske deg positivt.
Også spesielt og veldig interessant er tilbudet om levende hav , a hybrid av fiskehandler og restaurant der formelen er like enkel som den er attraktiv: gå inn på fiskemarkedet, velg den fisken du har mest lyst på, velg mellom å ha den tilberedt eller grillet, velg en siderett og gå opp til spisestuen i øverste etasje for å ha en drink mens de tilbereder den for deg. Hva kan gå galt med en formel som denne?
I sin helhet Corcubio
Avslutt dagen med en hemmelighet godt bevart av folket i området: solnedgangen fra strandbar , i lire , en landsby omtrent ti minutter med bil. Omeletten er ikke dårlig, blekksprutene er gode, barbermuslingene... men det er nesten det minste. Med en slik solnedgang er det vanskelige at noe ikke smaker herlighet.
MELLOM VEGGER OG NOIA
Vi er på det punktet hvor Costa da Morte blir Rías Baixas kombinerer det beste fra to verdener: mer beskyttede strender, men uten kjas og mas du finner lenger sør, sjømat fra elvemunningen og åpent hav.
Et bra sted å oppdage det er **Ríos Restaurant,** i den lille havnen O Freixo, med en meny med fisk og skalldyr av enorm kvalitet. Du kan ikke dra uten å prøve østersen. Avslutt dagen med en drink på terrassen som Bar Carrillo har på Parameán-stranden, ved inngangen til Esteiro . Husmannskostporsjoner mens du ser hvordan solen gjemmer seg bak furuskogene som dekker åssiden til stranden.
Krabben til Mar Viva... taler for seg selv
PORTO ER
En av byene som har best kjent hvordan man kan bevare den marint miljø i denne delen av den galisiske kysten.
Spaser gjennom det gamle området, gå opp til utsiktspunktet Atalaia, rusle til den vakre barokkkirken som reiser seg bare 10 meter fra kysten, og på vei tilbake kan du stoppe for å ha **en av de beste blekksprutene på messen i Galicia ved Bar Chinto**, midt i havnen, og så velg mellom en grillet fisk eller en fantastisk blekksprutsandwich på El Hórreo restaurant.
Slik vil de ta imot deg i Hórreo, med mye kjærlighet fra havet
REGIONEN AV O BARBANZA
På den andre siden av elvemunningen vil du se **Cambados, O Grove ** og alle de byene som sikkert høres mye mer kjent ut for deg (spesielt nå, hvis du har sett serien farina ). På denne mindre kjente nordkysten kan du imidlertid finne mindre kjente steder som f.eks eller Rianxo, A Pobra, Aguiño eller Palmeira for å nyte det beste lokale produktet.
En god gastronomisk plan kan begynne med å spise på ** Casa Isolina (Taragoña, Rianxo) **, som har mer enn 130 års historie og hvis kokk var bl.a. kokk for det spanske fotballaget under et verdensmesterskap.
Min anbefaling er at du går for klassikerne på menyen, som f.eks hjerteskjellene og cornbread empanada , der fyllskjellene er skallet (ja, det er mer ubehagelig, men smaken de gir deigen når de åpner seg under tilberedning er verdt innsatsen) eller xoubas, de små sardinene som er på sitt beste om sommeren, bakt og servert med poteter.
Vakre galisiske hjertemuslinger
For ettermiddagen fortsetter planen med noen øl og litt dampede blåskjell i den lille baren på Cabo de Cruz Náutico , som for noe er hovedhavnen Galisisk blåskjellfisk , og avsluttes med en klassiker blant kjennere av området: den blekksprut og ostesmørbrød San Simón da Costa –i mitt tilfelle med tilsetning av grillet løk- på ** New Bar in A Pobra do Caramiñal.**
LANE
Du har hørt tusen ganger om muslinger av denne havnen, men hvorfor skal vi nekte det, ta dem hit, med skalldyrbankene i sikte, foran Cortegada-øya , som en gang var eid av Kongehuset, er ikke det samme.
Til kamskjellene ville vi lage et tempel
Prøv dem i deres mest klassiske versjon, a la marinera, på restauranten ** A Castelara **. Selv om du vil ** utforske annen sjømat, kan alternativet være Casa Bóveda **, anerkjent av hovedguidene som en av de beste tradisjonelle sjømatrestaurantene i Galicia.
Hvis det du leter etter er å ha en autentisk opplevelse av moderne sjømatkjøkken din er O Loxe Mareiro . Få gin og tonics vil smake bedre enn den du drikker der, bokstavelig talt to meter fra der bølgene bryter mot bryggene, etter å ha nyt en av sine fantastiske menyer.
VIGO ELVA
Den avsidesliggende delen av elvemunningen, der den møter Pontevedra , skjuler skjulte viker, skoger som når havet, spektakulær utsikt over Cies Island og spisehus, de med et ydmykt utseende og en meny som endres daglig avhengig av hva som kommer fra fiskemarkedet, for eksempel ** A Curva , i Nerga,** hvor prisene er rimelige og utsikten opp til par. det som kommer på tallerkenen.
Ekstrem enkelhet og ren smak av havet. Prøv krabbene deres, rekene deres eller, hvis de har det på menyen den dagen, brasmen.
Hvis du har basecampen i Vigo og du vil ha en autentisk lokal opplevelse, husk å komme til Apen (det offisielle navnet er Harbor Bar , men knapt noen kjenner ham på den måten), i den lille havnen i canid , noen kilometer fra sentrum. Ha en blekksprut ved et av de høyt verdsatte bordene med utsikt over stranden skårer veldig høyt på den avanserte viguesismo-skalaen.
Tilbake i sentrum kan du avslutte turen med stil på Bitadorna , kjent for sine pannestekte muslinger, for sine hummer ris og generelt for sitt sjømattilbud. Men hvis veien din fortsetter sørover, ikke bekymre deg: Bitadorna har sitt moderhus, grunnlagt i 1995, i havnen i A Guarda.