Gastronomisk Coruña nabolag for nabolag, nyt!
Vi har alle hørt om hvor godt det er å spise i Coruña, av fisk og skalldyr, av tortillaen i Betanzos-stil, av empanadaene og blekkspruten.
Men det er en gastronomisk Coruña som går langt utover klisjeer, som går ubemerket av en stor del av turistene, og som er verdt å utforske nabolag for nabolag, som alle andre Coruña:
Bocanegra, et sted med industriell luft med åpent kjøkken og en meny i henhold til markedet
MARIA PITA
Vi starter turen gjennom hjertet av byen, gjennom Plaza de María Pita, gjennom terrassene til marinaen og dens omgivelser.
Uten å forlate torget tilbyr ** Arallo Taberna, ** som har en tvillingsøster i Madrid, den mest reiste og bekymringsløse versjonen av A Coruña-kjøkkenet i et sted uten reservasjoner, uten desserter og uten kaffe som er verdt å vite.
Hvis det du leter etter er noe mer klassisk, med et galisisk kjøkken med riktig dose oppdatering og hvor produktet kommandoer, Du trenger bare å reise bare hundre meter. ** Pablo Gallego ** vil få deg til å glemme på hans hyggelige sted med samme navn, at du er i episenteret for turisme i byen.
Ved siden av Rosalía de Castro-teateret finner du ** Bocanegra, ** populært takket være dets blekksprutsandwich (det er veldig bra, jeg kan gå god for) men hvor kan de overraske deg med retter med mer dybde som en kulmule med grapefrukt eller en krydret blekksprutgryte.
For å fullføre, ikke glem å besøke skyte kafé, et lite sted som kan gå ubemerket hen, men hvor kaffekultur tas på alvor.
Avslutt ruten din i María Pita med en deilig kaffe i Dispar
GAMMELBYEN
Det er det perfekte området for å vandre rundt, ta en kaffe på et av middelaldertorgene, besøke en romansk kirke, et lite museum som Collegiate Church eller, når den tid kommer, ta en stopp kl. Rå , et av stedene det har vært mest omtalt de siste månedene, for å prøve ting like fristende som deres hyse med velouté av oloroso og chipotle eller gjeterfisktacoen hennes, med hake, achiote, kaffir lime majones og jalapeños.
SPANIA TORGET
Det er den naturlige koblingen mellom María Pita-området og Montealto-området, et av de stedene som veksler mellom terrasser, tradisjonelle arenaer som ** A Pulpeira de Melide, med det mange anser for å være den beste blekkspruten i byen** – don Ikke glem å be om potetene deres, som serveres separat, og gi plass til omeletten og forslagene på tavlene, som vanligvis inkluderer veldig fristende ting – og mer aktuelle forslag som f.eks. Smule, den lille restauranten hvor Adrián Felípez tilbyr en moderne versjon av det lokale kjøkkenet.
Rå, stedet som er på alles lepper
MONTEALTO
Arbeiderkvarteret i sentrum av byen, nærmest en selvstendig republikk med eget særpreg, kombinerer tradisjonelle tavernaer og dagligvarebutikker, som f.eks. O Bebedeiro og O Fiuza med mer aktuelle forslag.
Alberts er en klassiker blant folk fra Coruña mens Hokuto Taverna kombinerer den japanske teknikken med det lokale produktet i et unikt forslag.
THE CROSSING GALERA - BARRIERE
Disse to gatene er hjemsted for mye av de mest interessante tapasene i byen. Elskere av gammeldagse tavernaer kan ikke la være å stikke innom O Tarabelo eller La Bombilla og nyte deres tradisjonelle tapas –parrochas (sardiner) og syltede blåskjell i ett; buljong, tortilla eller noen gode pommes frites i den andre–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Det spiller ingen rolle om du leter etter noe mer uformelt, en restaurant eller en god dagens meny, lokal mat eller eksotiske påvirkninger. Her finner du noe å måle.
Men for å bo med bare én, Martinez Vermouth tilbyr den perfekte balansen mellom vermut og en liten produktbar der du kan finne en rød tunfiskmage klar til å gå på grillen samt noen minchas (winkles) eller en mer enn riktig empanada.
Alberto's, en klassiker fra Montealto-området
AKSEN OLMOS - STJERNE
Har du ikke fått nok med Galera- og Estrella-butikkene, eller starter du fra andre siden, fortsetter aksen langs Calle Olmos, med Ost meg enten Lagerkonseptbutikk.
Vi er allerede i Calle Estrella med en klassiker av havets beste produkt som f.eks Til Mundiña og ved siden av ham, **O ** Lagar da Estrella , en av de stedene alltid full av lokalt publikum, der Du må prøve de klassiske eggene deres med hummer og så, hvis du vil, fortsette med en av deres marinerte fisker, kanskje en ris...
På Lagar da Estrella er lokal fisk konge
MELLOM STEDER
Trekanten dannet av rutene Lugo, Vigo og Ourense, litt lenger vest har den også mye å by på.
Hvis du besøker det om morgenen, sørg for å komme innom Markedet til Praza de Lugo, kanskje det best lager fiskemarkedet i Galicia og fullfør kjøpet med et utvalg av håndverksoster fra Praza de Vigo ostefabrikk, sikkert den beste ostebutikken i provinsen.
Hvis det er tid for en aperitiff, kom innom O'Secret Tavern , et av de stedene hvor vinelskere vil nyte som et barn i en park, mens du tenker på hvor du skal spise: culuca, som vi snakket om nylig, og Bido De er to flotte alternativer i området.
Praza de Vigo ostebutikk, helt klart den beste ostebutikken i provinsen
STJERNEN
Hvis du reiser gastronomisk til Coruña, kan du ikke gå glipp av stjernerestaurantene.
** Alborada, med Iván Domínguez ved roret,** tilbyr et radikalt kjøkken uten forkledninger, essensielt, for elskere av det atlantiske produktet.
** Árbore da Veira, av kokken Luis Veira og hans høyre hånd Iria Espinosa,** presenterer et oppdatert kjøkken fra A Coruña som ikke mangler på mer lekne blunk.
Ikke bli distrahert, for han er i ferd med å endre sin lille plass på Calle San Andrés for et rom med spektakulær utsikt over Mount San Pedro, det beste utsiktspunktet over byen.
Alborada: radikal mat og kvalitetsprodukt