Et godt brød med en sardin og den oljen...
Denne helgen er det Albariño-festivalen , en hendelse som konverterer byen Cambados i en bikube av turister og nysgjerrige matelskere som kommer villige til å smake på de berømte vinene i dette privilegerte området Galicia : Albariño vin.
Men i en tid nå har Rías Baixas hermetikkfabrikker åpnet dørene for turister, og skapt en ny måte å oppdage regionen på: Turisme av bevarte Galicia.
KANNERE ÅPNER DØRENE FOR TURISME I LENGE TID
Hermetikkfabrikkene i Galicia har hatt en transformasjon i siste ti årene helt svimmel. Denne spesielle Meiji-revolusjonen av galisisk turisme skyldes den økende interessen for å oppdage opprinnelsen til disse små skattene som vi finner inne i konservesboksene på den ene siden og ved den eksponentielle synligheten til konserveringen i flotte kjøkken i landet vårt.
Stilleben av bevarte bokser: MARAVILLA
Vi starter ruten inn Rianxo , en grå og regnfull lokalitet, seiler momentum som gir aromaer som spenner fra smørcroissanter til brød fra en vedfyrt ovn, fra kull til sjømat, fra stillhet og hav.
Lokalbefolkningen forteller oss allerede at tilstrømning av turister som søker å avdekke den ** best bevarte hemmeligheten til galisisk sjømat ** er mer og mer beryktet for hvert år som turister kommer til i kø i hermetikkbutikkene og at turistinteressen i området er reaktivert, noe de setter pris på.
Og det er at hermetikkfabrikkene har bestemt seg for å åpne dørene og fortelle hva som ligger bak en av gastronomiens best bevarte hemmeligheter: ** bevaringen **. Og resultatet er en suksess.
Hermetiske blåskjell La Brújula
Noen få kilometer fra Rianxo kommer vi over byen Boiro , og vi dro til en av hermetikkfabrikkene som de anbefaler: Ramon Franco . Der klarer vi å snakke med en skalldyrer som bokstavelig talt forteller oss det i Spania "Vi aner ikke hvilken sjømat vi spiser."
I sitt oppriktighetsutbrudd forteller han oss hvordan de i store supermarkeder selger søramerikansk sjømat av lavere kvalitet enn galisisk og at de selger mye for sin lave pris. Og det er det kvalitetssjømat er ikke et billig gode , og dens utarbeidingsprosess til den når reservatet er ganske dyrt. I Boiro er det opptil åtte hermetikkfabrikker, selv om ikke alle kan besøkes.
**KOMPASSET: KONSERVATURISMEN I CAMBADOS**
Et av de mest institusjonaliserte og programmerte forslagene for turisme i dette bevarte Galicia finnes i Cambados, Albariños vugge . Det er hermetisering av et kjent merke i vårt land: Kompasset . tar imot oss Ángel Sánchez, daglig leder for selskapet, åpner dørene til denne svært interessante "bevarte" destinasjonen.
Sánchez forteller oss at Conservaturismo er en type turisme som de har utviklet ved Conservas La Brújula. Det består av å reise til et hermetikkområde, Galicia, for å bli kjent med, nyte og dele erfaringer rundt hermetikkkulturen og en livsstil knyttet til havet.
Det oppstår fra den perfekte kombinasjonen mellom maritim turisme, kultur og gastronomi. Det er også forbundet med vinturisme som skaper synergier og unike muligheter . "Å bli kjent med det daglige arbeidet til sjøs, dets gastronomi og dets skikker er en attraksjon som blir stadig sterkere for reiselivssektoren", konto til Traveler.es.
Fabrikken til La Brújula i Cambados
Konseptet av Konservaturisme av La Brújula kombinerer historien , tradisjonen og kulturen i en region som har blitt inngrodd blant befolkningen gjennom årene . «Vi ønsker å verdsette denne tradisjonen . Bringe turister nærmere en sektor og et yrke, det til Damene i Conserva , slik at de kjenner håndverket til disse fagpersonene og lidenskapen for arbeidet deres, sier Sánchez.
Aktiviteten består av en guidet omvisning på fabrikken, hvor turisten kan se hvordan et kvalitetshåndverksreservat lages, viktigheten av opprinnelsen til råvaren, prosesser, bærekraftig fiske , etc.
Legg også til en smake sammen med lokale viner og en mesterklasse av de mange kulinariske mulighetene som tilbys av konserves. En komplett opplevelse.
Damene i konserveringene i La Brújula
I tillegg forklarer Ángel at turisten vil forstå arbeidet bak et autentisk håndverksreservat, opprinnelsen, hvor de kommer fra verdens beste fisk og skalldyr, råvarer, bærekraftige fiskemetoder, håndverksprosesser...
«Se på stedet hvor nøye og omsorgsfull vår Ladies of the Preserve er noe unikt. Også, Du vil forstå den absolutte respekten som gis til råvaren og du vil lære gjennom en workshop å tilberede haute cuisine med bokser”, kommenterer han.
Cambados-vin: hvis den ikke flekker er den ikke bra
OG PARINGEN, MED ALBARIÑO
Den sterke helgen for hermetikkturisme i Galicia er den første helgen i august siden, i tillegg til hermetikkopplevelsen, arrangeres den berømte Albariño-messen. Og ingen kan motstå par noen gode blåskjell eller en fantastisk tunfiskmage med en buljong fra Rías Baixas
Cambados blir en bikube av turister som vandrer gjennom de forskjellige bodene til vingårdene for å, glass i hånden, prøve, prøve og fortsette å prøve det beste fra hvert hus. Også, Albariño-festivalen i Cambados Den har et aktivitetsprogram som inkluderer musikalske fremføringer i løpet av de fem dagene arrangementet varer, inkludert en jazzkonsert av Galisisk jazzorkester.
Den første utgaven av denne festen er fra 1953 og, forteller de oss, det var en middag mellom rundt femti vinmakere og vinvenner, som bestemte seg for å holde en slags konkurranse for å belønn den beste lokale vinen.
Slik var suksessen at den ble gjentatt år etter år, inkludert musikalske, gastronomiske og rekreasjonsaktiviteter, et faktum som har gjort Cambados i et godt ansett turistmål . I tillegg har aktiviteten til hermetikkfabrikkene bidratt til å gi det siste dyttet for å si at Galicia en Conserva er et turistalternativ for nysgjerrige , gourmetmatelskere og, selvfølgelig, elskere av god vin.
Du vet, Galicia Quality...