De gin cocktailer De er rasende over hele verden, og det er ingen tilfeldighet. Denne ubestridte dronningen av brennevin tilbyr en lett, forfriskende smak, full av personlighet og samtidig veldig allsidig , med det som egner seg til innovasjon og eksperimentering med ulike ingredienser å lage interessante kombinasjoner. Selv om det ikke er noe skrevet i smaksboken, spesielt når vi snakker om å ta en drink, enhver cocktailelsker vil sette pris på denne kvaliteten.
De cocktailmestere hvem som jobber førstehånds med denne drinken er tydelige: når du blander det, er det best å se etter enkle kombinasjoner som forsterker den spesielle karakteren til ginen . "Hvis du er fra gin, vet du allerede hva du liker, og du har en tendens til å ty til klassikerne," sier han Linda Bassin , som driver baren på Copper Crow Distillery i Bayfield, Wisconsin ; destilleriet, innfødt amerikansk eid , åpnet etter at det 184 år gamle forbudet mot indiansk destillering av alkohol ble opphevet i 2018. "Etter, alt er et spørsmål om å leke med tilbehøret : frukt, krydder, urter og blandede drikker. Alt skal være naturlig og av høy kvalitet”.
Hvis du vil lære å lage dine egne blandinger, er det beste du kan gjøre, som Linda sier, start med klassikerne : de gincocktailer som har bestått tidens tann og de har ikke mistet sine tilhengere. Historien om gin går tilbake til ellevte århundre , når benediktinermunker av Salerno (Italia) utnyttet det løvrike einer som vokste i klosteret for å destillere en proto-gin for medisinske formål . De siste århundrene har gin vært nærmere beslektet med England, med boomen i produksjonen av denne drikken på 1700-tallet under den s.k. "Gin Craze" (galskapen til gin) . Det er tydelig at mye har endret seg siden de Salerno einer.
For å feire verdens cocktaildag , i dag ønsker vi å anmelde de 8 cocktailene med gin som du ikke kan slutte å prøve … og vi vil også forklare hvordan du tilbereder dem slik at du kan lage dine egne blandinger og eksperimenter.
KLASSISK MARTINI i NEW YORK-STIL
Sterk, elegant og særpreget: med en martini i hånden er det umulig å ikke føle seg som James Bond.
Selv om vodka martini Den har også sine forsvarere, martini i New York-stil er tilberedt med gin. Denne ikoniske cocktailen sies å ha sin opprinnelse i Knickerbocker Hotel av New York i 1906, da bartenderen Martini di Arma di Taggia servert det til ingen ringere enn John D Rockefeller.
Det er mange måter å be om det på, vi har sett det tusen ganger i filmer: Ristet eller rørt? Tørr eller søt? Med oliven eller sitronskall? Hver martini-elsker har sine preferanser, men hvis du vil prøve original oppskrift, du trenger bare å kombinere 60 milliliter av kvalitets gin , 22 milliliter av tørr vermouth og 7 milliliter av søt vermouth i et blandeglass, og tilsett deretter en klype av Orange Citrus Angostura Bitters . Legge til is , bland, klargjør dekorasjonene ( oliven- eller sitronskall ) og du har det.
ITALIENSK NEGRONI
Negroni er en veldig klassisk aperitiffdrink i Italia. Forfriskende, søt og full av smak, alt om det, fra fargen til aromaen til klirringen av is, skriker "dolce vita".
De Negroni er en vesentlig del av italiensk tradisjon av forrett , en som vi i Spania deler med våre middelhavsnaboer, men denne cocktailen er perfekt for enhver tid på dagen eller natten (noe som forklarer populariteten den har fått utenfor Italia de siste årene).
For å forberede det må du blande like deler Genève, Campari Y vermouth rød , den hellige treenigheten av italienske drinker. Kombiner de tre ingrediensene, bland og server med mye is og krydret med appelsinskall.
GIN TONIC: EN UDØDELIG KLASSIKKER
Gin tonic med rosmarin og agurk, en av de mest populære smakene av gin og tonic.
De gin og tonic det er en av de mest populære brennevinene (og av hele spekteret av gincocktailer er det minst sannsynlig at du får bakrus dagen etter). " Gin og tonic er flott fordi det gir all prominens til ginen ", regning Lesley Grace , mesterdestilleriet til Hendricks . "Ingrediensene tjener til å forbedre smaken av ginen, ikke for å skjule den."
Det er nysgjerrig å merke seg det gin og tonic dukket ikke opp som en drink av nytelse, men av nødvendighet : Den britiske hæren stasjonert i India på 1800-tallet pleide å drikke kinin i tonicvannet ditt for å unngå å få malaria . For å skjule den bitre smaken, la de til gin, lime, sukker og vann inn i blandingen, og denne udødelige cocktailen ble født.
I dag kan standard proporsjoner variere fra like deler gin og tonic , a en del gin og to deler tonic , forsiktig fjernet for ikke å påvirke tilstanden til tonic, og krydret med sitronskall.
BRITISH GIMLET
Gimleten er en av de deiligste og morsomste måtene å gi kroppen vår et skudd av vitamin C ... uten å stoppe festen.
Denne drinken med en grønnaktig nyanse er en eksplosjon av limesmak . Selv om det ofte legges til sitron til samme gin, limen utfyller i stedet for å maskere alle sitrussmakene , med et deilig resultat.
Som med gin og tonic, gimlet ble født med medisinske intensjoner . Britiske soldater fra 1800-tallet drakk fruktjuice for å forhindre skjørbuk , en sykdom forårsaket av mangel på vitamin C. Det sies at det var den Kontreadmiral Sir Thomas Desmond Gimlette som begynte å tilsette en skvett gin til limejuicen for å gjøre smaken mer behagelig, Og resten, som de sier, er historie.
Denne perfekte sommerdrinken kan lages med ferskpresset limejuice eller med konsentrert limejuice , som er den med størst historiske tradisjon. For å tilberede en gimlet trenger du bare å blande 74 milliliter av Genève , 7 milliliter av ferskpresset limejuice , 7 milliliter av konsentrert limejuice og 14 milliliter av enkel sirup å blidgjøre Bland alt sammen før den gjennom en sil før servering i et avkjølt martiniglass og pynt med en limekile.
SINGAPORE SLINGER
Med den rødlige fargen, hvordan kan vi motstå Singapore Sling?
En annen drink som ble født i en hotellbar: de Singapore Sling gjorde sin første opptreden i Lang bar av Raffles Hotel av Singapore . De fargerik drink Dette er ingen tilfeldighet: da Singapore Sling begynte å bli servert i 1915, ble den bestilt av kvinner, som på den tiden fikk de ikke drikke alkohol og det kunne kamufleres som en fruktjuice . Selvfølgelig spredte jungeltelegrafen seg blant det kvinnelige publikummet og det ble en skikkelig suksess. I dag kan du ikke besøke Singapore og ikke prøve det.
Hvis Singapore er for langt unna, kan du alltid tilberede det hjemme (men husk at det krever mange ingredienser ). For å lage en Singapore Sling trenger du 30 milliliter Genève , 118 milliliter av ananas jus , 14 milliliter av lime juice , 7 milliliter av Cointreau , 7 milliliter av benediktiner , 10 milliliter av grenadin , 14 milliliter av kirsebærlikør og, som et klimaks, en skvett av Angostura . Rist forsiktig før du siler over i et høyt glass med mye is , og deretter dekorere den med en nykuttet ananasskive og en glasur på maraschinoen.
EN TYPISK NEW YORK GIBSON
Gibson er en nyfortolkning av den klassiske dry martini, og like sofistikert.
De Gibson det er bare en versjon av standard dry martini dekorert med syltet løk i stedet for den klassiske oliven- eller sitronskallen. Det høres kanskje kjent ut for deg fra hitserien dronningens gambit av Netflix , eller fra den klassiske filmen med døden i hæleneav Alfred Hitchcock . Legenden sier at Gibson har sin opprinnelse på begynnelsen av 1900-tallet, da Charles Dana Gibson , forfatteren av illustrasjonene til gibson jente , utfordret en kelner i Spillerklubb fra New York å forbedre martini. Det er ganske klart hvem som vant veddemålet.
Hvis du vil ha en skarp, klar Gibson, anbefaler vi å bruke en gin blandet med frukt som sitron eller drue . Og hvis du vil ha en drink av profesjonell kvalitet, Tilbered den syltede løken selv.
TOM COLLINS
Med den lette tonen og hint av fruktfarge får vi vann i munnen ved synet av en Tom Collins.
De Tom Collins er i hovedsak, en limonade med gin , laget med gin, sitronsaft, sirup og kullsyreholdig vann . Opprinnelig brukte denne britiske cocktailen Genève Gamle Tom for sin sødme, selv om det i dag brukes tørre giner, som er mer tilgjengelige. Til tilbered en Tom Collins på tradisjonell måte, bland 60 milliliter av Genève , 30 milliliter av ferskpresset sitronsaft og 15 milliliter av enkel sirup i et høyt glass. Kast deretter is og legg til Kullsyrevann.
Hvis du har lyst til å eksperimentere, Bassina anbefaler å tilberede denne drinken med sesongens produkter : "Vi kan legge til ferskpresset sitron- eller appelsinjuice Y tilbered sirup hjemme . Så rister du den med litt av eggehvite og du kan til og med legge til litt einer , for å gi det et lokalt preg».
FRANSK 75
Elegant som et glass champagne, men med mye mer "punch": dette er den franske 75.
Det er en del kontroverser angående likhetene til Tom Collins og Fransk 75 . Denne cocktailen er tilberedt med gin, sitronsaft, sukker og ingrediensen som skiller den, champagne , servert i et glass champagne heller enn i et høyt glass, noe som gir den et nytt særpreg. Men mange gode ting i livet ligner hverandre, og dette er like sant når det kommer til cocktailer.
French 75 dateres tilbake til 1915, da den først ble servert i Harry's New York Bar av Paris . i sin helhet Første verdenskrig , ble kalt Soixante Quinze fordi Den var like sterk som rekylen til en fransk 75 mm rifle. . Hvis du vil føle det slaget, bland 60 milliliter av Genève , 22 milliliter av sitronsaft og 22 milliliter av enkel sirup . Rist den deretter og tilsett champagne.
Denne rapporten ble publisert i april 2022 i den internasjonale utgaven av Condé Nast Traveler.