Istán, en av de vakre hvite landsbyene i Sierra de las Nieves
Hvite kronblader av mandelblomster; hvite fjelltopper; hvite vegger av husene i landsbyene i stillhet. Om vinteren hedrer Sierra de las Nieves den bleke tonen i navnet sitt, og også den kalde. Ikke overraskende er det det eneste stedet på den ellers lysende Costa del Sol hvor det snør regelmessig på disse datoene. Så mye at mellom 1500- og 1900-tallet ble tonnevis med is hentet ut fra de høyeste toppene som forsynte forskjellige andalusiske byer, til og med Ceuta og Gibraltar.
SIERRA DE LAS NIEVES, NY NASJONALPARK
23 000 hektar med naturrom , strødd med de små kommunene Tolox, Istán, Yunquera, El Burgo, Benahavís, Parauta, Monda, Ronda, Alozaina, Casarabonela, Ojén, Guaro, Serrato og Igualeja, utgjør Sierra de las Nieves, erklært Natural Park, World Biosphere Reserve av UNESCO og Spesielt verneområde for fugler . I tillegg har den tre naturminner, blant dem Escalereta gran , et unikt eksemplar av mer enn et halvt årtusen av liv i det som allerede er en veldig unik art.
Faktisk er det det pinsapoen, en gran som er endemisk til disse fjellene som ikke finnes noe annet sted i verden, med opprinnelse i siste istid , den store hovedpersonen i Sierra og en av hovedårsakene til at miljøet er blitt beskrevet som nasjonalpark . Resten av årsakene er oppsummert for Traveler.es av Tomás Rueda, koordinator for Sierra de las Nieves biosfærereservat : "Arten, økosystemene, geologien og landskapene knyttet til den historiske bruken som menneskelige populasjoner har gitt dette stedet, og som er ekstraordinære".
Derfor, sammen med den spanske granen, fremhever spesialisten fjellgaleeikene, det store biologiske mangfoldet av fugler, noen svært beskyttede, -som f.eks. gribb, kongeørn, vandrefalk , hønsehauken, spurvehauken, musvågen, ørnugla...-.
Hver vinter snør det i denne delen av Malaga, noe som gir opphav til fantastiske landskap
Også blant pattedyr er det flere arter. Det er rådyret, villsvinet, muflonen, dåhjorten, oteren, steinmåren, genen eller mangusten og fredede dyr som f.eks. villkatten. Sierraen skiller seg til og med ut for sine fisker og amfibier: munkefisken eller kubben fra Malaga befolker dens vannmiljøer, så vel som krepsen, som få eksemplarer er igjen av i resten av Andalusia.
Et merkelig faktum: i naturparken er det 16 av de 31 artene av flaggermus som finnes på den iberiske halvøy, blant dem syv truede arter som f.eks. gigantisk noctule, den største europeiske flaggermusen treboende, eller orrvågflaggermus.
I tillegg, blant de mange typene insekter, er det en viktig gruppe av sommerfugler (320) samt høy tilstedeværelse av øyenstikkere , større enn på resten av halvøya.
Selv variasjonen av sopp og moser er slående, "alle lever på en autentisk geologisk mosaikk av kalkstein, peridotitt og metamorfe bergarter som utgjør både eksterne og interne relieffer, med stor høydegradient, utgjør et av stedene med den høyeste biologiske mangfoldsindeksen i hele Spania», med ordene til Rueda.
Det biologiske mangfoldet i Sierra de las Nieves er veldig rikt
Endringen av beskyttelsesfiguren var et historisk krav fra territoriet, som hadde intet mindre enn et århundre etter kvalifiseringen av nasjonalparken. For praktiske formål vil dette ifølge spesialisten bety større anerkjennelse og oppmerksomhet fra administrasjonenes side, som vil omsettes, håper de fra Parken, til større vern og forskning, samt mer satsing på området.
Å bli en nasjonalpark vil også bringe en økning i antall besøkende , som de profesjonelle håper vil oversette til "større sosial og økonomisk utvikling, forbedring av lokale produkter og demping av avfolkingsproblemer av området eller forlatelse av tradisjonelle aktiviteter".
Disse forfedres praksis overlever fortsatt i stor grad i denne regionen hvor menneske og miljø samarbeider og er fortsatt i balanse . Det er ikke uvanlig å se geitegjetere og gjetere som går forbi, eller å se, selv fra bilen, gamle olje- og melmøller i drift i flere tiår, samt tradisjonelle ostefabrikker og vingårder.
"Sierra de las Nieves er et rom som har noe unike singulariteter . Det er et område der menneske og natur lever sammen i harmoni. I tillegg til den ekstraordinære naturrikdommen, skog- og jordbrukslandskapet, formet av tusenvis av år med tradisjonelle aktiviteter, selve frimerkene til byene, med hvite hus gruppert i vendinger av trange gater og de populære festivalene som feires i dem, eller en rik gastronomi, er uten tvil noe som ikke er verdt å gå glipp av», forteller Rueda.
Ronda er full av "miljøvennlige" overnattingssteder for å nyte Sierra, for eksempel La Donaira
TO RUTER GJENNOM PINSAPARES FOR Å NYTE SIERRA DE LAS NIEVES
Eksperten trekker også frem det store mangfoldet av stier som går gjennom disse landene, samt muligheten for krone den høyeste toppen i provinsen Malaga, Torrecilla, med 1 919 meter . Selvfølgelig, for de som ikke trenger å se på verden fra så høyt oppe, er det ruter med mindre vanskeligheter, men av ekstraordinær naturskjønn verdi, for eksempel den som går fra Puerto Saucillo til Puerto Bellina og den som går fra Caucón til Tajo de la Caína.
Den første går stort sett gjennom en tett og nesten mystisk skog av spansk gran - dens eldste eksemplarer, med grener og vridde former, kan nå opp til 30 meter- , hvor det ikke er uvanlig å finne eksemplarer av fjellgeit . Det ligger i den vakre og rolige kommunen Yunquera.
Nesten på slutten finner vi det tradisjonelle snøgroper , fordypninger i bakken, med steinvegger, brukes til å spare snø og transportere den i form av is, som vi forklarte i begynnelsen.
Som om ikke det var nok, byr startutsiktspunktet, som også er siste stopp på denne 4,5 kilometer lange sirkelruten, på imponerende utsikt over elvedalen Guadalhorce og de nærliggende Pietra- og Cabrilla-fjellene.
Ruten til Luis Ceballos-Tajo de la Caína-stien går mellom spanske graner
Når det gjelder stien Caucón - Tajo de la Caina , avstanden er 4,2 kilometer. det samme Den begynner også i Yunquera og krysser også granskoger, samt et geologisk landskap med sterke kontraster. mellom de hvite fjellkjedene av kalksteinsnatur og de okergule av påtrengende opprinnelse.
Det første som vekker oppmerksomhet er det vakre landskapet som Luis Ceballos utsiktspunkt , opprinnelse til ruten. Neste er temperaturfall som finner sted inne i pinsapar: dens brokete eksemplarer kaster et teppe av skygge og mose på stien, og tegner et miljø som er mer typisk for skogene i Nord-Spania enn for middelhavsklimaet.
Vi vil også besøke et annet naturlig utsiktspunkt, som ligger i havnen i Gamones-tiden , med like spektakulær utsikt som til og med når havet. Til slutt kommer vi til Tajo de la Caína, et imponerende klipp i fjellet med et vertikalt fall på mer enn 100 meter. Der borte sies det, inkvisisjonen kastet en kvinne med kallenavnet "la Caína", for å ha dedikert seg til hekseri.
HVA SKAL GJØRES I SIERRA DE LAS NIEVES
I tillegg til fotturer, i området kan du også gjennomføre sykkelruter -de leier dem, for eksempel i Parauta-, juving, grotting og klatring -i Tolox-, kanopadling og via ferrata turer -i Ronda-, ridning og paintball -i El Burgo-, kajakkpadling -i den vakre sumpen i Istán-, fugletitting og landlige opplevelser -i Alozaina- og til og med** fotografiske og botaniske turer**, også i Ronda. Økoturismeselskapet Abeto del Sur tilbyr også, i tillegg til mange av de ovennevnte, skreddersydde opplevelser.
Et utenkelig grønt landskap i sør
Det er også verdt å lage en tur til de mest ettertraktede byene -her har du en veldig komplett guide-, og til og med en biltur fra Coín, en kommune ved siden av Sierra de las Nieves, til Ronda gjennom den vakre A366-veien.
HVA SPISE I SIERRA DE LAS NIEVES
"Gastronomien til Sierra de las Nieves er basert på rikdommen og variasjonen av avlinger og den enorme mengden av frukt og ville produkter fra fjellene ", forklarer de fra Naturparken. "Kjøtt av husdyr, alle slags grønnsaker og sesongens frukt, oliven, mandler og fiken, frokostblandinger og endeløse belgfrukter, slå sammen asparges, sopp, tagarninaer og tistler, utallige aromatiske planter eller bær og ville bær, til ettertraktet og velsmakende vilt ", fortsetter de.
Olivenoljen , svært produsert i området på en økologisk måte, er stjernen i utdypingene. Oliventrær gir også råstoffet til krydret oliven, knust og søtet i saltlake med hvitløk, fennikel, timian og pepperbiter.
De tradisjonelle rettene fra kjøkkenet i Sør-Spania -gazpacho, puchero, gryteretter, gryteretter...- finnes også i de omkringliggende byene, som også produserer rike egne supper som mondeña , nesten alltid tilberedt med brødrester fra tidligere dager og ledsaget av biter av agurk, løk, melon og til og med appelsiner.
Kjøttet serveres stekt eller stuet, og er vanligvis geit, kanin, rapphøns, svin og lam, smaksatt med urter fra fjellet , og i spesielle fester serveres de også i form av lapskaus. Likeledes, blant pølsene, den morcón , et stort svinetarm der det legges inn et stort stykke svinekam ledsaget av fylling av blodpølse eller chorizo, som alt er tilberedt.
Å følge, Tolox eller Yunquera må , og for å avslutte, Guaro mandel søtsaker og fersk geitost ledsaget av honning fra noen av de mange økologiske meieriene og bikubene i Sierra de las Nieves, et landlig reisemål som har alt.
HVOR DU SKAL SOVE I SIERRA DE LAS NIEVES
Generelt er hotelltilbudet i Sierra de las Nieves ikke særlig omfattende – unntaket, som vi skal forklare nedenfor, er Ronda. Den eneste firestjernen som finnes er Shanti Som (Monda), et sant paradis for velvære, ja. Med tre skiller Monda-slottet seg ut, et gammelt festningsverk omgjort til overnatting og El Balneario (Tolox), grunnlagt i 1867 og plassert i et vakkert naturmiljø. Det er den eneste i Spania som spesialiserer seg utelukkende på luftveiene takket være gassene i vannet.
El Refugio de El Juanar, som også ligger i en spektakulær kastanjelund i Sierra de las Nieves (i Ojén), skiller seg også ut for sin restaurant. I samme kommune ligger et annet trestjerners hotell, Antigua Venta San Antonio, et restaurert vertshus fra 1500-tallet for diligense, og i byen Ojén finner vi også La Posada del Ángel.
Sierra de las Nieves har noen andre to- og en-stjerners hoteller, samt vandrerhjem, selv om den skiller seg ut, fremfor alt, for sitt store antall landlige hus. I Ronda, som vi forventet, er det dusinvis av høykvalitetshoteller, som Catalonia Reina Victoria Welness&Spa og Parador de Ronda, begge lokalisert i bysentrum, samt andre som ligger midt i naturen, som f.eks. La Donaira økoturisme overnatting.