Delikatesser som får deg til å reise rundt i Asia uten å forlate Madrid
1.**PAD THAI (Thailand)**
Det er en av de mest kjente rettene i thailandsk mat, spesielt for utlendinger, som det ikke er en av de hotteste rettene i området . Dette er en røre ris nudler wok , fiskesaus (brukes til saltretter), tamarindsaus, rød pepper og en kombinasjon av bønnespirer (kan tas med kylling, egg eller reker eller tofu) alt krydret med hakkede peanøtter, koriander og limesaft. Den vestlige versjonen er tyngre og fetere mens den thailandske gateversjonen er tørrere og lettere.
Denne retten er lett å finne i enhver thailandsk restaurant, men en av de deiligste versjonene kan smakes i restauranten THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. En enkel og koselig restaurant noen få meter fra Parque del Retiro som spesialiserer seg på tradisjonell thaimat . Denne lille restauranten tilbyr en omfattende og deilig meny med veldig god valuta for pengene . I tillegg har de en lunsjmeny og en smaksmeny.
2.**NASI GORENG (Indonesia)**
De stekt ris Det er den mest representative retten i Indonesia og veldig vanlig også i Malaysia. Nesten alle land i Sørøst-Asia har sin egen måte å tilberede stekt ris på, og dette er uten tvil en av de beste. Hovedforskjellen er at stekt ris er kokt med søt soyasaus ( kecap manis ) og er ledsaget av tilleggsingredienser som stekt egg, kylling, satay eller rekebrød.
I noen av de fire restaurantene tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ du kan finne denne velsmakende indonesiske risen og andre typiske asiatiske retter. Det er det første stedet i Madrid som spesialiserer seg på autentisk asiatisk gatemat. Brevet er designet av den tidligere Bollywod-skuespilleren og forretningsmannen Ricardo Alexander , som bodde lange perioder i Sørøst-Asia og benyttet anledningen til å utforske dette saftige kjøkkenet. Hans kreasjoner, basert på thailandske, malaysiske og indonesiske retter, utgjør en omfattende meny til en rimelig pris som du også kan bestille for å ta med.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Som navnet antyder, er **Bulgogi (ildkjøtt)** en rett med biff kuttet i strimler og tidligere marinert i soyabønner, sukker, sesamolje og hvitløk som tilberedes på grillen og ledsages av grønnsaker og ris. De koreansk mat den er ganske forskjellig fra kinesisk og japansk på grunn av ingredienser, teksturer og smaker, i tillegg til nivået av krydret . Det er svært karakteristiske utdypinger som f.eks kimchi (gjæret kål), og rettene serveres i små mengder for å smake forskjellige smaker.
DEN KOREA RESTAURANTEN _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ presenterer tradisjonell koreansk mat på en liten plass hvor du kan smake på dette deilige kjøttet som de tilbereder ferdig ved bordet ditt og andre typiske retter som: mandu (koreanske dumplings), yache tigim (ligner på grønnsakstempura), keran sam (sjømat og grønnsaksrulle), ochin oh jecal ( rå filetert blekksprut), galby (kalveribbe med grønnsaker) og den originale suppen kimchi meun guk med et ganske krydret preg. Enkeltstående retter for dristige ganer.
bulgogi
4.**DUMPLINGS (Kina)**
den velkjente dumplings De er asiatiske dumplings med tynn skorpe fylt med hakkede grønnsaker og også kjøtt eller fisk. De kan serveres stekte eller kokte og fyllblandingene varierer etter smak og opprinnelse. Dens opprinnelse går tilbake til fjerntliggende tider da en stor Han-dynastiets lege bestemte seg for å lage dem for å bekjempe kulden om vinteren. I dag er de veldig populære og finnes over hele verden og i de fleste asiatiske restauranter.
I ROSA APE _(C/ Montesquinza 15) _ har noen eksepsjonelle reker og reke dumplings. En fusjonsrestaurant med gatemat tilberedt av kokken Jaime Renedo med en uformell, morsom og veldig fasjonabel atmosfære. Du kan også bestille en indonesisk kebab, balinesisk kyllingsatay, ytrefilettataki og andre orientalske delikatesser. En av de siste åpningene i byen som du ikke kan gå glipp av.
5.**GRØNN PAPAYASALAT (Laos)**
Denne salaten heter Tom Yam Den er hjemmehørende i Laos og Nord-Thailand, og hovedpersonen er den grønne papayaen (veldig vanskelig å finne i Spania). Den er preget av frisk og sprø tekstur av papaya og blandingen av forskjellige smaker : fiskesausen som gir poenget med salt, den sure delen av limen, det søte preget av palmesukker, den krydrede delen av chilien, og den friske tomaten som gir saften av salaten. Det er vanligvis ledsaget av klebrig ris ( Khao Niaw eller klebrig ris , klebrig ris) som spises med hendene og brukes til å smøre den i sausen til salaten. En veldig sunn salatfryd.
Det er ikke lett å finne i Spania, men i restauranten PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ de har det. På dette uformelle stedet, kokken Pui Den former en meny basert på thailandske tapas og hovedretter som stekt ris med reker og grønnsakspasta. Nudler med kjøttdeig og gul karri eller panang kylling . En enkel meny fylt med krydder og krydder.
papaya salat
6.**RAMEN (Japan)**
Selv om det var en rett opprinnelig fra Kina, Japanerne begynte å tilpasse denne nudelsuppen en gang i forrige århundre da kinesiske immigranter ble integrert i japansk kultur, og nå er det en av stjernerettene i landet. Den består av en suppe hvetenudler, krydret med soyasaus, bambusskudd, grønnsaker og fiskepasta . Den kan krydres med svinekjøtt, biff eller kylling og kommer vanligvis med et hardkokt egg. Det finnes mange typer ramen som f.eks shōyu (soyabasert), shiu (basert på salt), tonkutsu (basert på kokte svinebein) eller miso (med misopasta).
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ er den første "ramen-baren" i Madrid. Et kosmopolitisk og originalt sted for å smake på denne deilige japanske retten laget over en langsom ild med koketider på mer enn 24 timer med svinekjøtt, miso eller kyllingben. Det er den ultimate nytelsen av japansk hurtig- og gatemat.
Suppe med matcha-te
7.**THAI GREEN CURRY (Thailand)**
I thailandsk mat er det et bredt utvalg av karriretter, og en av våre favoritter er gaeng kiew wan : en veldig krydret variant av karri med et krydret preg som er tilberedt med grønn karri, kokosmelk, aubergine og basilikum . Den kan tilberedes med forskjellige typer kjøtt eller grønnsaker og er vanligvis ledsaget av ris eller nudler. En kulinarisk nytelse.
Restauranten KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ tilbyr en mer luksuriøs versjon av thailandsk mat i sentrum av Madrid; et kjøkken med fokus på detaljer i en intim atmosfære. Den har en veldig variert smaksmeny for 35 euro og en uimotståelig meny med frittgående kylling med grønn karri, sauterte reker med grønnsaker og chili, biff med kremaktig rød karrisaus, wok-sauserte barbermuslinger, krabbetempura med cocochas, brasmefilet og andre delikatesser alltid tilberedt i ren thailandsk stil .
Grønn curry
8.**KYLLING I ADOBO (Filippinene)**
Filippinsk gastronomi er en av de mest ukjente, men samtidig nærmest som den er basert på en sammensmelting av asiatiske kulinariske skikker påvirket av det spanske kjøkkenet . Det vises i retter som pattegris, filippinsk chorizo og tilberedning av retter som gryteretter og gryteretter . De dressing Det er en av de mest typiske og er en gryterett som kan lages med kylling, svin eller fisk. Stuinger tilberedes som den våre bestemødre pleide å tilberede, men i stedet for vin tilberedes de i soyabønner, eddik, knust hvitløk og calamanci (deilige lime som er typiske for landet). Dette er virkelig fusjonskjøkken.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ er en av få restauranter med filippinsk mat i hjertet av Chamberí-området som tilbyr oppskrifter av filippinsk, asiatisk og internasjonal opprinnelse. Mange av rettene deres er fulle av krydder hentet direkte fra Filippinene, noe som gir en autentisk og noen ganger krydret smak. Corvina ceviche, pancit lang-lang (rørte risnudler), sig nasal (steinkylling marinert med spesial, ananas og lime), og andre asiatiske og middelhavsretter. Nydelig! (Som er hva det betyr namit på tagalog).
Kylling i marinade
9.**SASHIMI (Japan)**
En velkjent japansk rett bestående av rå fisk eller skalldyr skåret i tynne biter. De serveres med wasabi og soyasaus og en enkel dressing av revet reddik og ingefærskiver. Det ligner på sushi, men uten ris, og de er vanligvis tunfisk, sverdfisk, laks, blant andre. For tiden er det japanske kjøkkenet det mest kjente i vårt land og du kan finne dem på restauranter fra 10 euro til 100.
I KAPPO , restaurant av Mario Payan -en av de beste shushimanene i dette landet-, du kan smake denne delikatessen med en råvare av høyeste kvalitet. Nylig åpnet i stjerneområdet i nipoaddicts (hvor de berømte japanske restaurantene Soy og Izariya ligger) tilbyr en komplett japansk kulinarisk opplevelse. Et nøkternt sted med sushibar hvor du også kan se det varme kjøkkenet. de bare har smaksmeny som varierer kontinuerlig og du vil først vite hva du har spist på slutten av middagen.
sashimi
10.**LAKKERT AND (Kina)**
Det er en av de mest kjente og smakfulle rettene i kinesisk mat og også en av de mest populære i vestlige restauranter. Opprinnelig fra Beijing, er det typisk i hele nordøst i landet. Historien til denne retten går tilbake til Yuan-dynastiet (1200-tallet), og på begynnelsen av 1400-tallet var det en av favorittrettene til den keiserlige Ming-familien.
Det er mer glamorøse alternativer i byen, men autentisiteten finner man i restaurantene der kineserne selv spiser. I IKKE LEG _(Paseo de Extremadura 30) _ Du kan prøve en av de rikeste kulllakkerte ender i Madrid. En kantonesisk restaurant rent kinesisk stil, men veldig rik og autentisk . De har også deilige dim sums og en sprøstekt pattegris som må bestilles på forhånd.
grillet and
11.**TANDOORI KYLLING (India)**
Er om grillet kylling tidligere marinert i yoghurt og krydret med tandoori masala. Den har en rødlig farge som kommer fra cayennepepper eller paprika. Den tilberedes ved høye temperaturer i en type indisk leirovn kalt tandur. En stift av de mange deilige rettene i India.
Hvor skal man prøve det? Du kan få det på en hvilken som helst restaurant i Lavapiés til en røverpris eller på TANDOORI STASJON _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, som ligger i Salamanca-distriktet: det er en av de best plasserte indiske restaurantene og med en relativt gjennomsnittlig pris. Innredet som en togstasjon og med god service , kan du smake på alle de tradisjonelle rettene av indisk mat.
Tandoori kylling
12.**BANHMI (Vietnam)**
Det er den mest historiske sandwichen i verden ; en fransk baguette pålegg med majones, marinert kjøtt, syltede grønnsaker, urter og chili hvis du liker det krydret. Den mest eksplosive blandingen av øst og vest som oppsto da franskmennene, etter å ha erobret Indokina på 1800-tallet, brakte sitt uimotståelige parisiske brød til Vietnam. Et sett med søte, salte, syrlige og krydrede smaker kjent i Frankrike, USA og mindre kjent i Spania.
DET STORE BANKEN _(C/ Don Felipe 4) _, et lite sted i hjertet av Malasaña tilbyr disse deilige vietnamesiske snacks (kanskje de eneste i byen). Nybakt brød, marinert kjøtt tilberedt i en lavtemperatur kullovn, vietnamesiske rundstykker, asiatisk øl og desserter. Vegetariske og veganske alternativer er også inkludert. Du kan ikke gå glipp av dem hvis du liker sørøstasiatisk mat og umulige kulinariske blandinger.
banh mi