Oppdatert til: 3.9.2022. Leter du etter den beste hamburgeren i Spania! Med denne påstanden begynte 'Best Burger Spain' 1. februar II spanske hamburgermesterskap, en gastronomisk begivenhet feiret rundt denne berømte retten.
Mer enn 240 restauranter, barer og burgersteder fra hele landet konkurrerte fra 1. til 28. februar for å vise at deres fortjente å være blant de beste hamburgerne i Spania.
Juryen var kundene selv, som ga sin mening og scoret hamburgerne gjennom et stemmesystem som de kunne få tilgang til via mobiltelefonene sine.
I denne første fasen, etter mer enn 250 000 hamburgere solgt og 155 250 stemmer, de lekreste forslagene fra hvert autonome samfunn ble valgt og mesterrestauranter i hver region.
De topp ti burgere klassifisert har møtt i forventet finale, holdt for en notarius, onsdag 9. mars på MEGA, Star Galicia Museum, i A Coruña, i en blindsmaking foran en profesjonell jury ledet av den gastronomiske kritikeren Jose Carlos Capell og består av følgende medlemmer: Alejandra Anson (Expert gastronomisk formidler og medgründer av Ansón & Bonet), kokken Pepe Solla (Casa Solla), kokken Fernando Agrezar (Som Garzas) og kokken Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Leter du etter den beste hamburgeren i Spania!
Følgende premier ble annonsert i finalen: Spesiell omtale av Best Burger Spain Originals, Winners by Autonomous Communities (3., 2. og 1.), The Best Cheese Burger Spain av Kerry Gold (3., 2. og 1.) og prisen Beste Burger Spania (3., 2. og 1.), som vinner kammen for den beste hamburgeren i Spania.
Og uten ytterligere forsinkelse: du kan spise verdens beste hamburger i... Søppelburger! Ligger på Calle José Abascal i Madrid, har Junk Burger kjøpt opp kammen til Best Burger Spain takket være Double Smashed Burger (240 gr.) utviklet av @doublecheeseburgerx2
På andreplass har vært Berty's (Gijon) og tredjepremien har vært for Frankie Burgers (Madrid).
Vil du kjenne de ti finalistene? Her er den definitive listen over de ti beste hamburgere i Spania, blant dem er den som skal bli dronningen av dem alle.
LOMAN STASJON (Ourense, Galicia)
Anxo Canal og Juan Varela har snudd hamburgerkonseptet på hodet, forvandlet det til "et felles kreativt uttrykk for topp kvalitet håndverksprodukter og økologiske produkter og forstått som en sunn og sunn rett».
Som de selv sier, "Hvis du fortsetter å assosiere en hamburger med "hurtigmat" eller "søppelmat", er det fordi du ikke har besøkt La Estación de Loman ennå. og det er dette etablissementet har oppnådd kom deg vekk fra hurtigmat å tilby en uimotståelig fort bra.
Dens kandidat, 'Burcalomanburguer', er laget med termisk potetbrød med syltet majones med agurk og paprika fra Herbón-pepper, grillet lagret biff, potetmos knase, ribeye bacon og hvit cheddar Kerrygold ost. Blir den galisiske hamburgeren vinneren?
Burcalomanburguer på Loman-stasjonen.
BERTYS (Gijon, Asturias)
«Takket være turene vi har foretatt over hele verden, har vi klart det finn oppskriften som passer best til Berty's, med det prøver vi å formidle at i en god hamburger er "det som er godt, hvis det er kort, dobbelt så godt", kommenterer de fra Berty's.
Din kandidat og finalist til det spanske hamburgermesterskapet? De Tørrlagret burger , en hamburger som tar med seg siden oppstarten med matbiler i år 2016, Selv om det har utviklet seg gjennom årene. Endelig har Berty's vunnet andrepremien.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Baskerland)
Den beste hamburgeren i Bilbao – og i hele Spania? – er inne HDH og det heter umami . dens ingredienser? Grand reservebiff, underkokt for å bevare kvaliteten maksimalt; karamellisert løk med portvin, spesielt utvalgt ost, babyspirer, hjemmelaget gloucester saus, og valnøttbriochebrød laget daglig og eksklusivt for dette vidunderet.
I brevet advarer de om at «Endringer er ikke tillatt i denne hamburgeren» (og de mangler ikke grunner).
HDHs Umami Burger.
PUMPEHUS (Vielha, Lleida)
Den som er valgt som den beste hamburgeren i hele Catalonia heter Escornaburger og de lager det på Casa Bomba med: 250 gram biff, eikeblad, tomat, karamellisert løk, geitost og blåbærsyltetøy.
Escornaburgeren fra Casa Bomba.
SNOPP BURGER (Madrid)
Madrid plasserer to hamburgere blant de ti finalistene. En av dem er den som er presentert useriøs burger fra hånden til @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 gr.), som har vunnet førstepremien i konkurransen!
Varsel, bare ved å lese beskrivelsen, vil du begynne å spytte: Galisisk blond ku modnet og krydret med en daglig utarbeidelsesprosess, ledsaget av fire skiver cheddarost og en sprøstekt røkt bacon fra Sierra de Madrid ; drypp med vår hemmelige søppelsaus og pakket inn briochen @juanitobaker1.
Double Smashed Burger fra Junk Burger.
FRANKIE (Madrid)
Den andre kandidaten fra Madrid – vinner av tredjeprisen – var Super Frankie Cheese, som du kan nyte på Frankie Burgers. Som de selv sier, "Super Frankie Cheese har all godheten til Frankie Cheese Bacon for to": 250 gram kjøtt, dobbel cheddar, dobbel bacon og Frankiesaus.
"Hemmeligheten bak burgerne våre er at de er det helt hjemmelaget, vi lager dem daglig for hånd med 100% biff, er "bevoktet" i et luftig og delikat briochebrød og ledsaget av naturlig røkt bacon og en nasjonal cheddarost i høyden, sier Frankie.
Super Frankie Cheese fra Frankie Burgers.
HUNDRE (Valencia)
Valencia har også klart å få to av sine burgere til å konkurrere i den store finalen. "Hundre ble født fra en reise gjennom 22 land og 3 kontinenter, der vi lærte hemmelighetene til de sanne heltene i dette" , kommenterer de.
Dermed skapte de Hundred som en hyllest og refleksjon av alle de burgere som inspirerte dem, med ideen om konsentrer de hundre beste burgerne i verden i én, din.
Dens juvel i kronen og kandidat til å bli den beste hamburgeren i Spania? De Paul Finch (som allerede ble kåret til beste burger i Spania i 2021 for Joe Burgerchallenge). Bærer 200 gram hakket Berrenda kubiff modnet ved tørrlagring i 90 dager, wagyu jerky, cherrywood kaldrøkt cheddar, kullrøkt smør og eggeplommesaus. Alt dette pakket inn i en håndverker demi brioche brød, eltet, dobbeltgjæret og bakt daglig av oss.
Hundres Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
Den andre finalisten i Valencia kalles Raffs spesial, "Blanding av kjøtt, cheddarost, sprøstekt bacon, løkringer og biff karameller saus på brioche brød". Bildet taler for seg selv.
Raffs spesielle burger.
BURGERMAT PORNO (Sevilla, Andalusia)
vi går til Andalusia å kjenne til Bestemor tørr aldret, Burger Food Porno-kandidat, hvis ingredienser er: 250 gram Galisisk t-bein biff modnet i 120 dager i våre tørrlagrede kamre, Egen oppskrift smørbasert briochebrød, godt smeltet cheddar lagret i 8 måneder, Bacon maserert i Reserva-øl fra 1906 (Estrella Galicia) og vår mest delikate saus laget med margen av koteletten i 2 dager (som vi tidligere har renset).
Den andalusiske finalisten: Abuela Dry Aged.
KJØKKENET 62 (Ibiza, Balearene)
Vi har en ny unnskyldning – en annen – for å reise til Ibiza: oksehaleburger fra The Kitchen 62, laget med 200gr. Tørrlagret galisisk blond biff, oksehale, gammel Gouda og eple.
Kandidaten til The Kitchen 62 (Ibiza).
Hvem av dem blir vinneren? Neste 9. mars får vi vite det!