Det er bare nødvendig å krysse dørene til gjennomsyret av tradisjon og solera. De som overfører veggene deres, som ser ut til å ville snakk og fortell de tusen og en anekdoter skjedde inne. Også tellerne dine , Noen intakt til tross for tidens gang. Eller produktene de tilbyr, i mange tilfeller isolerte skatter som er vanskelig å finne andre steder.
Men fremfor alt, den nesten håndgripelige autentisiteten oppfattes fra de som holder dem i live: sine butikkeiere, de som gir den sin grunn til å være.
Hjørnet.
Vi snakker om århundregamle virksomheter som befolker de mest autentiske gatene i Sevilla. Butikker, barer, kafeteriaer... som har kjent å møte tiårene, krisene, tilbakeslagene og til motgang, og som fortsetter å forsvare sitt navn med ære. Likevel… og forhåpentligvis for alltid.
EL RINCONCILLO, LYET TIL DE FIRE "PÉS"
Journalister, politiprostituerte og poeter. De var, sier de, stamkundene til dette taverna grunnlagt rundt 1670 utenfor som turister nå står i kø —også lokalbefolkningen, pass på — for å få tilgang og nyt solskinnet ditt. Og gå ensom.
Det viser seg ved at jeg ikke vet hva som pustes inn så snart, lener seg på mahognystangen sin , ber vi servitøren ordne en liten hette av spinat med kikerter —mer typisk, umulig—, og dette skriver nesten ved treghet ned beretningen kritt på tre. Hva tid takk?
Sjelden er dagen da du ikke trenger å vente på å få en plass, men atmosfæren som finnes inne, med veggene fulle av gamle fliser og skap overfylte med utsøkte produkter, det er vel verdt det. Fra taket, skinker som venter på sin tur til å bli servert i tynne skiver.
Et skilt advarer om det "Sang er forbudt", selv om det i dag er helt selvmotsigende. Hos El Rinconcillo, en karismatisk virksomhet der de eksisterer, kommer du til å ha det bra og nyte en god tid på Sevillas måter. Og de tar vare på kundene sine så mye at de aldri vurderer å stenge dørene: filmopptak og reklamefilmer hva som er gjort i den —utover hagen enten Blod og sand, blant andre — har måttet gjøre det om natten.
GAMLE SALVADOR LYSVERK
Ikke han heller slutt på gammel leiekontrakt som de hevdet i årevis, ikke engang en pandemi har vært i stand til å sette en stopper for denne eldgamle virksomheten forankret i en av de mest emblematiske plassene i Sevilla: El Salvador ikke bare har den en mytisk kirke og en privilegert beliggenhet, den har også mest anerkjente barer og arkader blant sevillianere for ta en øl etter jobb – der er det –.
Imidlertid mellom Manuel og Antonio, søsken og fjerde generasjon av samme familie foran denne mytiske chandlery , fortsett å bære navnet til den gamle Cerería El Salvador til alle de byene der de bestiller produktene sine: over 400 sororities spredt over all den spanske geografien De ber om ditt gode arbeid.
grunnlagt i 1845, Å gå inn i sitt spesielle tempel til Holy Week slutter aldri å forbløffe lokalbefolkningen og fremmede: bilder og religiøse gjenstander henger fra veggene av alle slag og i luften du puster inn duften av røkelse. Og det vil den fortsette å gjøre, er vi ikke i tvil om, i lang tid fremover.
IKKE EN MANN UTEN HATTEN
Og ikke en dame, ville mangle mer! Så tydelig har de det i denne bransjen med Mer enn 120 års historie – den ble grunnlagt i 1896, og var den første hattebutikken i Sevilla – der de unike avrundede boksene som inneholder modellene av mest autentiske hatter de er stablet av dusinvis i hvert hjørne: Å gå inn i Sombrerería Maquedano er som å krysse den imaginære linjen til et parallelt univers.
Der venter de på å møte med det beste av smil og all kunnskap i verden to Cristinas: Menéndez og Vega, mor og datter og en del av den familien som generasjon etter generasjon har jobbet hardt for å opprettholde eleganse og godt utseende over hodet på sevillianere ... og utover.
Stedet hvor de er siden 1908, modernistisk stil, Det ligger i det kommersielle hjertet av Sevilla, mellom Rioja og Sierpes gater, og beholder disse detaljene fra fortiden, som spiraltrappen, som gjør den spesielt attraktiv.
Men det som virkelig må verdsettes i denne mytiske virksomheten er det store utvalget av modeller som den har i sin katalog: det enkle er finn den som passer til målene, den vanskelige delen, å velge bare én.
GOURMETENES PARADIS
Du trenger ikke gå for langt fra Maquedano for å nå La Campana , som krysser gater med sitt eget navn i episenteret av Sevilla Hvor er neste stopp? Et lite hjørne hvor alle, lokale og utlendinger, stopper opp uten å kunne unngå det ha kaffen på vakt... akkompagnert av en kake.
Og det er La Campana Confectionery, som har matet den grådige sjelen til sine kunder siden ikke mindre enn 1885, fortsetter uten å miste en tøddel av autentisitet eller kvalitet.
Historien hans, som ser ut til å være hentet fra en roman, startet fra hånden til Antonio Hernandez Merino en konditor som tjente penger på Filippinene og at han da han kom tilbake til byen sin, fant i denne bygningen fra det attende århundre det ideelle stedet å etablere sin virksomhet.
Til tross for tidens gang, bevarer interiøret den essensen fra fortiden som er legemliggjort i modernistiske detaljer som listverk som dekorerer taket hovedstedene i kolonnene. I montrene, en skjerm for å falle overga seg uten skam: det spiller ingen rolle hvilken av sine søtsaker laget for hånd daglig vi bestemmer oss for at de alle er deilige — selv om de er deres kjent butterdeig De er alltid et sikkert kort.
HELLIGE UKE VED FLAGGET
Å snakke om Sevilla er å snakke, uunngåelig, om Hellige uke. Og en av virksomhetene som er mest relatert til denne berømte festivalen i hele byen er Antigua Casa Rodríguez: de har bak seg ikke mindre enn to århundrer dedikert til håndverk av parykker og tilbehør å kle seg ut Nasareere og costaleros. Faktisk sies det å være nest eldste virksomhet i Sevilla.
Administrer din lokal primitiv, i Alcaicería-gaten, María del Río, niese av grunnleggerens oldebarn og femte generasjon ved roret, som erkjenner at han trolig er fra de få Sevilla-kontorene som kan skryte av å ha deltatt flere generasjoner av samme familie.
I butikkvinduet sitt, så vel som inne, en festival med tilbehør som f.eks kapper eller hetter , i tillegg til brorskapsartikler, gullsmedgjenstander eller røkelse. Det er så slående at selv guidene stopper ved etablissementet for å vis det til turister. Det vil ikke være nødvendig å vente til påske til Føl den i all sin prakt.
MELLOM PAPIR, BLEKK OG PENNER
Igjen må du gå tilbake til den sentrale Sierpes-gaten – hva vil denne gaten ha, hva vil den ha – å plante oss foran Ferrer Stationery, det jordiske paradiset for elskere av vakre ting. Så mye at det blir vanskelig å komme tomhendt ut av det.
Og selv om det er overraskende at en virksomhet dedikert til en slik spesifikk sak kan overleve mer enn et århundre, og gjør det med samme personlighet, her er beviset på at ting gjort med mye kjærlighet har sin belønning: Dette er den eldste papirbutikken i Spania, og den tredje i Europa.
bak disken, den femte generasjonen av Ferrer-familien, Estrella, datteren hennes og nevøen hennes – la oss være rolige, sjette generasjon er allerede sikret—, De blir aldri lei av å gjenta historien til dette emblematiske hjørnet, som er deres egen historie: løp 1856 da et ungt par ble dannet av José Ferrer y Poch, og Josefa Vidal y Fragoso , ankom Sevilla klar til innlate seg på Cadiz å krysse til Amerika.
Livets tilfeldigheter måtte bli i byen lenger enn forventet, og i mellomtiden, De opprettet denne lille virksomheten. Hvem skulle fortelle dem det mer enn 160 år senere, deres slektninger skulle fortsette på samme sted, blant penner, blyanter og notatbøker, «hjelper til å skrive».
Kronometeret.
KAN DU FORTELLE MEG HVA KLOKKA ER?
Et enkelt svar å svare på om det er sammenfallende at han går ved siden av fasaden til det emblematiske Kronometeret, navnet på dette Sevilla urmakeri på 120 år. Grunnen? Vi fant den ved siden av det som var hans første butikk, i 21. gate — gjett hva? — Slanger, hvor dekorere veggen seks klokker hva med Britisk punktlighet , angi tiden. Selv om det opprinnelig var bare en, med forberedelsen av byen for Ibero-amerikansk utstilling på 29, resten ble lagt til.
I dag har El Cronómetro ytterligere tre butikker spredt over hele sentrum av Sevilla, men dette er den autentiske, den mytiske, opphavet til alt: den som åpnet i 1901 fra hånden til bestefaren til nåværende eiere, Sanchís-familien, fra Gandia.
Siden har de slitt med å beholde fysiognomien til butikken så intakt som mulig , derav et besøk for å tenke på det uendelig high end klokker anta en sanntidsreise: Og hvilket bedre sted enn dette å gjøre det? Blant hans eiendeler, antikke stykker av stor verdi som veldig snart De skal bli en del av et museum.
Alba snøring.
HÅNDVERK MED HISTORIE
Nøyaktig: den som fortsetter å bli laget med flere hundre år gamle maskiner i Alba ledning , en av de virksomhetene som har slitt med å opprettholde en liten bit av fortiden i nåtiden . Du må bare skrive inn din lokale frank gate å støte på en av de særegne enhetene som er levende historie og som tillater dem fortsett å lage lissene dine , utenfor butikken, på den mest tradisjonelle måten: det må du bare huske på blondekunsten har sin opprinnelse i det femtende århundre for å få en idé.
Det var Francisco Alba Galan promotøren av en virksomhet som få er igjen av: noen svart-hvitt-bilder de holder ham fortsatt veldig tilstede i butikken. Det var faren til Jesu gudfar, som i dag driver cordonería, og hvem virksomheten ble overført til ham i 1904 for to tusen pesetas på den tiden. Selv i dag er det mulig å tenke på, fra tid til annen, hvordan de lager lissene midt i gata. Slik de gjorde i gamle dager. Som om årene aldri hadde gått.