Støtt nå, mer enn noen gang, gjestfrihetsbransjen
Det overrasket oss alle. Vi så langt unna viruset som hadde Kina i sjakk. Først var det Italia og så Spania . Og det så ut som science fiction, men det var det ekte og håndgripelig . Uken 9. mars satser jeg på at den har vært en av de vanskeligste for alle oss som bor i dette landet. Hver dag var sjokket nytt . Først var det terrassene, så bestemte mange hotelleiere fra hele Spania senke blinde i møte med den økende utvidelsen av COVID-19 . Fredag kom den absolutte stengingen til Madrid, som resten av landet sluttet seg til dagen etter med alarmtilstand.
Og nå, gjestfrihetsbransjen trenger vår støtte mer enn noen gang . For noen dager siden leste vi en betydelig setning: " den som selger nå gjør det ikke for å bli rik, men for å slippe å senke blinden for alltid ". Ingen leter etter en forretningsmulighet nå, men overleve.
#UNOPUNTOSIETE, MAKRO-PLATTFORMEN FOR Å GI PROFESJONELLE EN STEMME
Fra over natten, 1,7 millioner gjestfrihetsfolk De måtte lukke dørene. Mange ser at tiltakene ikke når frem og at innvirkningen på denne sektoren er nøkkelen til landets utvinning ( genererte 6,2 % av BNP ) og en av våre største pilarer, det kommer til å bli forferdelig. Og dermed MAKRO har laget dette initiativet å gi stemme og støtte til hele hotellbransjen, gjennom en signatur på change.org, som oppfordrer myndighetene til å forbedre situasjonen så langt som mulig.
EN VINN-VINN
Hjelp de som jobber i felten og beskytte, spesielt de mest sårbare; det er opphavet til MSD hjemmetjeneste at setter lokale bedrifter og produsenter i kontakt med forbrukere . Førstnevnte fortsetter sin aktivitet til tross for at salgsstedene er stengt, sistnevnte mottar produktet, veldig ferskt, hjemme, og unngår dermed mulig smitte. Initiativet, som ble født med et kall for kontinuitet for å fremme forbruket av lokale produkter og bærekraft, fortsetter å vokse dag for dag og Det fungerer allerede på Mallorca hjemme, Toledo hjemme og Malaga hjemme.
LA OSS REDDE VÅRE RESTAURANTER
Gaffel foreslår et totalt altruistisk initiativ til restaurantene som er en del av denne plattformen: det handler om tilby forhåndsbetalte kuponger til sine klienter. Disse "gavekortene" vil bidra til å vedlikeholde etablissementer mens de holder dørene lukket, slik at når de slår på ovnen igjen, kan vi nyte dem. under hashtaggen #SaveOurRestaurants , har støtte fra MICHELIN, FACYRE, Eurotoques, Revolución en Sala, Hostelería Madrid, Gremi de Restauració de Barcelona, Cluster Foodservice og andre gastronomiske organisasjoner som Madrid Fusión eller San Sebastián Gastronomika.
Bonuser er nå tilgjengelig på nettet La oss redde restaurantene våre. Du kan velge et hvilket som helst beløp fra €10 til €250, og du vil motta bonusen din på e-post, slik at når alt dette skjer, kan du feire det i de restaurantene som gjør oss glade.
Tripadvisor har også gjort et grep, internasjonalt, tildeling én million dollar til støtte for ideelle organisasjoner som på dette tidspunktet tilbyr sin hjelp til de mest sårbare gruppene. I tillegg tilbyr plattformen et støttenettverk til alle restaurantene som er under paraplyen. Hvordan? Tillater brukerne det støtt den valgte restauranten gjennom kjøp av gavekort . I tillegg tilbyr nettstedet førstehåndsinformasjon om hvilke av disse restaurantene som for tiden tilbyr mat levering.
Og vi legger til initiativer: en annen måte å hjelpe restaurantene våre på er ved å kommentere. Så enkelt er det: legg igjen kommentaren din på Tripadvisor eller på sosiale nettverk med hashtaggen #LoveYourLocal vil hjelpe saken: med dem, Tripadvisor vil donere $150 000 til organisasjoner som World Central Kitchen (José Andrés sin NGO, som vi skal snakke om litt senere).
DE BESTE PRODUKTENE NÅ, HJEMME
Det er hundrevis av selskaper som, som ikke er i stand til å fortsette å servere restauranter eller etablissementer, har bestemt seg for å gå for nettsalg.
Det beste ferske produktet i ditt hjem
Det er tilfellet med Discarlux , en av de største og høyeste kvalitet land kjøtt selskaper . I forrige uke publiserte selskapet en dyster video med kameraene fylt med lender av det beste kjøttet i landet som ventet. Uten restauranter er det ingen virksomhet , siden dette selskapet er spesialisert på å levere hoteller og supermarkeder. Din løsning? Prøv å øke salget på nettet . Gjennom nettsiden deres kan du lage hjemmekoteletter, entrecotes, hamburgere eller kjøttstykker fra nasjonale eller europeiske kyr, av høyeste kvalitet og til mer enn konkurransedyktige priser.
Guzman Gastronomi , den første plattformen i Spania for Horeca distribusjon og den som serverer de beste restaurantene i landet, har også valgt tjene enkeltpersoner for å gi oss deres beste produkter -frukt og grønnsaker- og at vi ikke trenger å gå utenfor.
For hans del, og angående fisk og skalldyr , fortsett ved foten av canyonen A Coruña fiskehandlere , en annen av de store restaurantdistributørene. Gjennom nettbutikken kan du bestille tunfisk, oppskåret torsk, muslinger, hummer... Og også håndverkssushi og tilberedte produkter som kroketter, lasagne eller en deilig sjømatsalat . Sal y Laurel serverer, fra havnene i Marin, bringer fisk, skalldyr og spiseklare produkter til uslåelige priser.
Cobardes y Gallinas, den første gården i Spania som produserer egg fra frittgående kyllinger , har blitt med Brød med sjel -Wien La Baguette- å foreta felles forsendelser og ta med nødvendig mat hjem og hindre oss i å gå ut på gaten . Egg av de som vet, av de som husker smaker fra før og brød med modnet brød til å dyppe. Noe bedre?
Den beste ferske fisken og sjømaten hjemme
Og vær så snill, ikke glem markedene. er fortsatt åpne . Store butikker kommer ikke til å gå konkurs i denne krisen, men små kjøpmenn spiller spillet. Mercados de Madrid sluttet seg 20. mars til 26 kommunale markeder for å sende en gratis utdeling av frukt til sykehus. Nå er tiden inne for å hjelpe dem. I dette er Madrids gastronomiske akademi , som inkluderer på denne nettsiden listen over markeder, matbutikker og matlevering i Madrid. også gjennom Marked 47 at de i løpet av 48 timer tjener hjemme -alltid med preferanse til eldre eller bevegelseshemmede- de beste produktene fra bymarkedene.
Fornyet eller dø. Det mente gutta fra Kitchen 154 . De stengte restaurantene sine før regjeringsmandatet kom. Den midlertidige løsningen? Produkt K-154 eller 'Maten i huset vårt i ditt'. Fra verkstedet sitt har de laget de beste oppskriftene og alle helsegarantier og distribuere dem selv, Mandag, onsdag og fredag fra 10.00 til 20.00. . Svineribbe, kyllingvinger, forskjellige typer karri fra deres restauranter eller bulgogibiff, samt sauser, hvetetortillaer og sjasminris. Alt for å oppfylle mer enn noen gang mottoet som har blitt sterkt: #Bli hjemme.
Renover eller dø: Filosofien til Kitchen 154 og dets produkt K-154
Vi vil ikke kunne nyte solnedgangen i Playa de Vega etter en gigantisk festival i Gueyu Mar , men vi kan bidra og samtidig glede oss over samlingen hans av braiserte syltetøy, et prosjekt av Abel Álvarez, hvor han forener det beste fra havet, med sin favorittteknikk, ild. I nettbutikken deres kan du få grillet sardin, blekksprut fra en annen planet, hjerteskjell, blåskjell, barbermuslinger...
Gjør plass i kjøleskapet!
SOLIDARITETSINITIATIV
Det mest prisverdige i disse dager har utvilsomt vært å se hvordan dusinvis av hotelleiere i Madrid har stilt opp for å hjelpe i denne krisen. For eksempel er det tilfellet med MAT 4 HELTER , et initiativ laget av gruppen grov napoletano , at disse mørke dagene hjelper de som er i frontlinjen i kampen, toalettene . Det hele startet med en WhatsApp-melding 13. mars, der de kommuniserte til venner og kollegaer at fra Grosso Napoletano de skulle sende pizza til sykehusarbeidere for å bidra med noe i denne situasjonen . Per 22. mars hadde han allerede sendt mer enn 500 pizzaer til dusinvis av sykehus.
MAT 4 HELTER
Og de var ikke de eneste. Nyheten spredte seg som ild i tørt gress og i dag er det allerede mer enn 50 restauranter, merkevarer og selskaper som har sluttet seg til dette altruistiske initiativet. Ærlige grønne, Manolo Bakers , gruppen larrumba, Malvon dumplings og også store selskaper som f.eks Cola eller Heineken 0.0 . Gjennom WhatsApp-grupper organiseres de av team for å sende maten til Madrid-sykehusene, som alltid hentes av toalettene på et avtalt leveringssted, utenfor sykehuset. Hans reaksjon? «Det er det mest spennende. De jobber som beist i skift på mange timer. De har ikke tid til å stoppe et sekund, så de er veldig takknemlige for alle sendingene, ikke bare fordi de kan spise og drikke noe, men også fordi de føler vår støtte og for dem er det et øyeblikks frakobling fra rutinen deres som disse dagene er veldig bra for dem. .”, forteller Hugo Rodríguez de Prada, administrerende direktør og grunnlegger av Grosso Napoletano. Ideen blir allerede gjennomført i byer som Barcelona eller Bilbao eller Pamplona.
Og nå kan du også bidra med ditt lille sandkorn en. Hvordan? Gjennom et forhåndssalg av pizza , for å nyte når alt går tilbake til det normale og for å låne dem den nødvendige finansieringen for å fortsette å hjelpe gjennom nettstedet.
Han er kjent som en av kokkene som har gjort mest mulig ut av Spanias merkevare utenfor landet. Dessuten, der en tragedie inntreffer, du vil finne ham låne skulderen for å gi alt og mer av seg selv . Vi snakker om Kokken Jose Andres . Siden pandemien startet i USA, har han fokusert arbeidet sitt på å hjelpe de mest vanskeligstilte og nå, hans NGO World Central Kitchen , har også nådd Spania. Sammen med Arzábal Group og Mateo&co-byrået , har lansert et initiativ for å mate de som trenger det mest. I samarbeid med Matbanken i Madrid , som håndterer distribusjon, og makro , som donerer alle ingrediensene for tilberedning av disse menyene, har delt ut tusenvis av måltider på bare noen få dager. Initiativet ble født i Madrid, men det er allerede til stede i byer som Barcelona og Valencia.
Dette initiativet har fått selskap av kjøkkenene til DSTAgE og Medems Catering, kokken Pepa Muñoz fra Qüenco de Pepa på kjøkkenet til NH Collection Madrid Eurobuilding-hotellet, og Bulbiza i Madrid ; Jern i Valencia og Carles Tejedor i Barcelona . I tillegg til Arzábal, som fortsetter å operere i Madrid.
En annen av dem som har lagt produksjonen sin til fordel for saken, har vært det Christina Oria . Fra cateringverkstedet hennes, som har vært stengt siden alarmtilstanden begynte, lager hun og mannen maten og sender den til medisinsk, militært og sivilt personell på Ifema-sykehuset. Saken har fått selskap av sine leverandører, som er samarbeide med produktet , slik at de hver dag kan bære mer enn den forrige. Som om ikke det var nok, har de skapt en crowdfunding slik at alle som ønsker å hjelpe, kan gjøre det ved å allokere alle inntektene til feltsykehuset til Madrid-messen, både i mat eller sanitærmateriell.
Egg fra kyllinger oppdrettet i frihet (og solidaritet)
Barene, de stedene som har gjort oss så glade, side om side i baren, deler øyeblikk, skåler og tapas, trenger også et løft. Det er derfor siden HEINEKEN UK (gruppe under hvilke merker som f.eks 1870 eller gjenopprettet Ørnen enten Kvartdekket ) har opprettet kampanjen #MAKT gjennom sine Cruzcampo og Amstel-merker. Mer enn en hashtag #MAKT har til hensikt å bli en sosial bevegelse som begynner med en gest, selvfølgelig, veldig øl: de vil gjøre tilgjengelig for sine kunder over hele det nasjonale territoriet totalt bidrag tilsvarende mer enn 15 millioner øl med øl Cruzcampo og Amstel. I tillegg gjør den tilgjengelig for gjestfrihetsfolk, [opplæringskurs] (https://fundacioncruzcampo.com/escueladehosteleria/aulabierta/) slik at læringen ikke stopper hjemmefra og gjennom Cruzcampo Foundation Hospitality School.
IKKE AVBRYT, UTSSETT DET
Vi hadde alle fulle agendaer. Av turer, planer og besøk på restauranter. Alt har blitt liggende igjen vent litt . Hjelp turisme og gjestfrihet og ikke avbestill reservasjonen din, la den stå til senere når alt går tilbake til det normale.
Og det er mer. En annen mulighet for å hjelpe hotellbransjen er kjøp nå og nyt senere . For eksempel fra det foreslåtte hurtigmat av Fantastisk V har satt i gang initiativet Vurgers for fremtiden , som består i å kjøpe burgerne du ønsker å spise i fremtiden, løses inn mot en kupong for når de åpner igjen. I tillegg vil de blant 3 utvalgte personer gi 1 % av aksjene i virksomheten sin.
Det har også dukket opp, hånd i hånd med CoverManager , et nettsted som administrerer restaurantreservasjoner, initiativet #Yoregalocuarencena . Restauranter i hele Spania, blant annet 99 Sushi Bar, Aponiente, BiBo, Bistronomika, Enigma eller Fismuler , blant hundrevis av andre, har blitt med og selger etablerte menyer og gavekort, slik at når de åpner dørene, er maten der verdens beste. Grunnen? "Fordi du vil vite hva vi har oppnådd" , punkt.
Vi kommer ut av dette, såret, men sterkere. Og livet vil bli dyrebart igjen.