Få juice ut av lime
Og som en hovedperson, som en nesten besettende tilstedeværelse: kjøkkenet, generator av avantgarde og agglutinerende intellektuelle og kunstnere. Ansvarlig for å plassere Lima på det internasjonale kartet over kosmopolitiske og ettertraktede byer. Så mye at regjeringen har innviet Gastronomy Boulevard, i distriktet Surquillo, som gjør et gammelt bondemarked til et overveldende gourmetmarked . Her finner du alle de ferske produktene som du senere vil nyte ved de beste bordene i byen. Og du kan også prøve pisco, grunnleggende base for den berømte pisco sour . Ikke la deg lure av dets uskyldige utseende, det er eksplosivt!
PÅ SØK ETTER DEN BESTE CEVICHEN
Ceviche, rå fisk og/eller sjømattaco i vinaigrette, har tusen varianter og de beste er i Lima. Det er en levende rett som utvikler seg med dagene og oppfinnsomheten til de beste restauratørene i byen. Vi foreslår tre restauranter for deg å begynne å forberede din spesielle ceviche-rute.
1) Astrid & Gaston, Miraflores. Det klassiske: Grunnlagt i 1994 av Gastón Acurio og hans kone Astrid, av tysk opprinnelse, disse to kokkene er synonyme med peruansk mat i de beste byene i verden . Men denne elegante og fargerike restauranten er opphavet til drømmen hans, og derfor en må-se. Ikke slutt å prøve kjærlighetens ceviche, dens stjernerett: fisk og sjømatceviche med lime og ulike typer pepper.
2) Malabar, San Isidro. Flavor Lab. Den vises alltid i de høyeste posisjonene i Summun-guiden, den peruanske ekvivalenten til Michelin-guiden. Spesialisert på peruansk signaturkjøkken, vil du oppdage hvordan en rett kan bli et lerret og dette i et gastronomisk kunstverk som til og med kan gjøre deg trist å spise.
3) Tabell 18, Miraflores. Fusjonsmagien: Designet av Jordi Puig, den nasjonale kjendisen innen arkitektur, innenfor sine kunstneriske vegger vil du nyte utmerket japansk mat laget med de beste Lima-produktene. En eksklusiv og overraskende blanding som er en sang til godt matchede ekteskap. Ikke gå glipp av laks, kremost og avokado sushi med chili-limesaus. Uforglemmelig.
En ceviche fra Gastón Acurio
SPILL CAJON
Det ville aldri ha falt deg inn, ville det? Dette er din sjanse. I Peru er cajon nesten det nasjonale instrumentet. Sitt i ett og la deg rive med av en rytme som allerede er adoptert av de beste flamencoartister. Hvert år feirer Lima sin internasjonale Cajon-festival, og tusenvis av mennesker setter seg ned for å skrive lydsporet til byen i en rekordbok. Den peruanske bokstrommelen krysset dammen og ble internasjonal på slutten av 1970-tallet , da den afro-peruanske musikeren Caitro Soto ga to eksemplarer til spanjolene Paco de Lucía, som uten mye omtanke umiddelbart inkorporerte dem i flamenco.
Barer i Miraflores
OF TASCAS (AND TASQUITAS) AV MIRAFLORES
Oppdag nattmagien i det allerede livlige distriktet Miraflores, sosialiser deg med lokalbefolkningen på de mange tavernaene, vingårdene og designerbarene.
1) Pisco Bar. Hvis du er en elsker av fargerike cocktailer med paraplyer, fluorescerende sugerør og til og med en papegøye som henger fra glasset, er dette stedet. Mer enn femti cocktailer å velge mellom, og bartenderen kan alle utenat . Med pisco som flagg, husk at kvalitet er bedre enn kvantitet (Pasaje Tello 215)
2) The Corner Wine Bar. Hjørneformet, elegant, overdådig og mørk. En vingård bortskjemt av eierne, som har ansvaret for å velge alle vinene på menyen én etter én. Det ideelle stedet å oppdage de beste amerikanske røde. Og for at de ikke skal gå til hodet, ikke glem å bestille deres deilige pastaretter (Berlin 920).
**3) Tayta **. Det er en oase av ro for lokalbefolkningen, som slipper unna støyen fra turistene og velger Tayta for å diskutere dagen mellom komfortable skinnsofaer. Husk at det hver kveld er levende musikk fra klokken elleve, den perfekte unnskyldning for å lukke med menigheten inne og ha en god privat fest (Avenida Larco 421-437).
**4) Den sjalu **. Funky, sofistikert og knapt møblert , med andre ord veldig kunstnerisk, men velg tiden godt, for finner du den uten kunder kan det være vagt deprimerende. Bare vær et øyeblikk. Benytt da anledningen til å bestille en gin og tonic og ta en oversikt over livet ditt (Cz. Recavarren 315).
5)Ô Bar . Myk, overdådig og vilt elegant. Et paradis for matelskere og et bra sted å avslutte natten hvis du ikke vil bruke for mye tid (Francisco de Paula Camino 298).
La Esquina Wine Bar: elegant og mørk
Fire. Få den perfekte suveniren
Tror ikke at det er så lett å finne ham. I Lima er utvalget av fristelser så bredt at hvis du planlegger å komme hjem med gaver til alle, må du dedikere noen timer til saken før du finner den perfekte skissen. Et godt alternativ er å satse på sine interessante sølvhåndverksdesign , men hvis du ønsker en mer unisex gave, anbefaler vi en alpakkagenser . Alpakkaen er en liten andinsk kamel som kaster usedvanlig mykt hår. De vil prøve å selge det veldig billig til deg, men det er lett for deg å ende opp med et akrylplagg. Hvis du vil være sikker, prøv Alpakka 111, ved Larcomar 1-07 i Miraflores og hvis du lar den stå i siste øyeblikk også på flyplassen. Du vil være sikker.
OVERGIV DEG TIL DEN KUNSTNERISKE SJARMEN TIL MARIO TESTINOS I MATEN
Den briljante peruanske fotografen har satset på landet sitt, og takket være foreningen som bærer navnet hans, har han skapt et aktivt, delikat og vågalt kunstmuseum i et blomstrende kolonihus. Til tross for sin uunngåelige avantgardeånd, Målet er å fremme og hjelpe lokale talenter og ikke la den peruanske kulturen falle i glemmeboken, fra folklore til forseggjorte regionale kostymer. De KOMPIS er en trendsetter dens midlertidige utstillinger er de mest ettertraktede og kommentert. Ikke glem å besøke den søte kafeen Og hvis været tillater det, noe det mest sannsynlig vil, slapp av på den utrolige innvendige terrassen.
MATE huser nå den største samlingen av Testino