Vi ønsker å spise middag når vi føler for det.
Europeiske tider er veldig bra noen ganger. Det blir veldig sunt å spise middag snart, men det er ikke alltid vi har lyst. Det er netter når sulten melder seg sent, og i Madrid er det en løsning. alle disse restaurantene de åpner kjøkkenet sitt til rundt midnatt og til og med etter. Har du lyst på sushi? Ferdig. Ostekake? Kompliment. Noen av disse stedene har også uavbrutt timer. Spis og spis når du vil.
LES MAUVAIS GARÇONS
Navnet kunngjør det allerede for oss: de slemme guttene. Dårlige gutter (og jenter) kommer til bordet når de vil og når de kan. Denne nye fransk-spanske bistroen ble født for noen måneder siden i Malasaña med det eneste formålet dine gjester har det bra. Hans meny, i tillegg til å ha enkle og deilige retter som stekt camembert, er spekket med overraskelser... Vær oppmerksom på dessert sjokoladeopplevelse slik at natten begynner veldig høyt.
For eksempel: grillet andebryst, and confit burger, stekt camembert.
Åpningstider: onsdag og torsdag fra 20.00 til 02.00. Fredag og lørdag fra 14:00 til 17:00 og fra 20:00 til 14:00. Søndager fra 14.00 til 17.00.
Vær sååå dårlig og ikke forlat noe av denne camemberten.
ZAMPA SEN MIDDAG
De forteller deg med navnet. Her spiser du sent. Og når som helst. Eierne åpnet det fordi de ønsket det stedet hvor du starter med en øl og avslutter med en drink, men du trenger ikke å gå sulten. Uavbrutt timer og til og med veldig sent. Fra tirsdag til lørdag er kjøkkenet åpent til kl. 02.00. I sen middagsmeny, "Matar la gusa", du har fingermatretter, smørbrød, muffins... og noen mer forseggjorte oppskrifter.
For eksempel: laks en papillote, strimlet kylling i saften, hamburger.
Åpningstider: tirsdag til torsdag fra 19:00 til 02:00. Fredag til søndag fra 13:00 til 05:00.
BRANN FISK
To ord som sier mye: her spiser du fremfor alt fisk og skalldyr som kommer direkte fra havet til kullene. Selv om det også er stekt, bakt, grillet fisk. Og selvfølgelig kjøtt, carnaza. pass opp for hans biff tomahawk. I grillen er det ingen hvile, perfekt for dette økonomiske området i Madrid hvor du kan spise en god lunsj og middag når som helst.
For eksempel: grillede reker fra Isla Cristina, rød laksetatar fra Alaska, piggvar i guetaria-stil, russisk salat.
Åpningstider: hver dag fra 12:30 til 1.
Roastbiff sandwich, for en sulten sen middag.
** CARIPEN **
For tiår siden var dette stedet tablaoet til den legendariske Lola Flores . Fra de gangene opprettholder den navnet (som oversettes fra caló som "gode vibber"), dens karakter av natteravn og bohemsk appell . Mange kjente fjes og mange anonyme ser etter et intimt sted å spise en herlig middag ved de koselige bordene. Italiensk og fransk mat i like deler å avslutte dagen på den beste måten eller starte en endeløs natt sterk.
For eksempel: egg og svart trøffelsaus, steinskjell, ytrefiletmedaljonger med soppsaus.
Åpningstider: mandag til torsdag fra 20:00 til 02:00; Fredag, lørdag og søndag til 02:30.
Ukens restaurant: Caripen
** LADY PEPA **
Det var det første stedet som ble lisensiert kafé-teater i Madrid . Nå, hvis du sier de rette ordene for at portvakten skal slippe deg inn i dypet hans, du kan fylle drivstoff på væsker og sterke faste stoffer i en av de oppførte tabellene mens en lærer underholder pianoet og et par gitarer venter på de mest talentfulle spontane. Offentlig av alle striper med mer enn én tilstedeværelse av tvunget albue til bordet ledsager. Det er umulig å gå og ikke gjenta. Det ja: håndflatene, døve.
For eksempel: spaghetti bolognese, innmat, linser, bønnestuing.
Rute: til 6 om morgenen
LA CARMENCITA TAVERN
Det er en av hovedstadens historiske lokaler, og blant dens flislagte vegger kan du finne gjenstander som, om ikke med full kapasitet, de kunne godt beundres i ethvert gjestfrihetsmuseum . Ovnene er ikke slått av fra de slås på om morgenen til sent på kvelden. Hjemmelaget mat, tradisjonelle retter laget med sesongbaserte økologiske råvarer å gjenopplive smaker som noen ganger bare er i minnet. Den beste fisken kommer i sin kjølte varebil fra Santander marked.
For eksempel: Ung fra Picos de Europa, kylling i pepitoria, breiflabb, kulmule.
Åpningstider: mandag til søndag fra 12.30 til 1. Torsdag og fredag til 2.
carmencita
SVART KUL
Vi har gode nyheter for de som har en søt tann og de som er mest besatt av ostekake: Carbon Negro, en av de mest kjente åpningene i 2018, ta reservasjoner til nesten midnatt. Du kan med andre ord prøve den dyrebare desserten deres før du legger deg eller før du går på tur. I baren, med en mer uformell meny, kan du snacks hele dagen og langt ut på natten.
For eksempel: Glassreke med stekt egg på bakt potetbunn, grillede kamskjell og barbermuslinger, ostekake.
Åpningstider: søndag til torsdag fra 12 til 2H. Fredag og lørdag fra 12 til 14:30.
Ostekaken som samler flest likes på Instagram, den til Carbon Negro
LENGE LEVE MADRID
Madrids mest beryktede gjenfødelse. Det er mer en bar enn en restaurant, men som alltid, i barene i Madrid kan du også spise og spise middag, når du vil og til veldig sent. Nesten så snart den kom på listen over de 50 beste barene i verden med Lakse-guru, Diego Cabrera gjenåpnet denne tradisjonelle klassikeren og prydet den med en liste over førsteklasses drinker, fra vermouth til dry martini, og en veldig taverna tapasmeny, fra ansjos i eddik til torrezno.
For eksempel: salat, bokser, torreznos, vermouth med sifon.
Åpningstider: hver dag fra 12 til 2. Stengt på mandager.
** BACCUS OG BETHUS **
Raciones, tapas og toasts i en uformell atmosfære. Husmannskost som går gjennom klassikerne fra spansk geografi og noe cubansk preg. Maksimal bekymring for kvaliteten på produktene, opprinnelsesbetegnelser og vinnere av konkurranser brukes . Tjenesten tar seg vel av alle middagsgjestene som pleier å overfylle det lille rommet sitt, Beto bekymrer seg om en av dem legger igjen noe på tallerkenen.
For eksempel: iberisk mørbrad marinert med bitter appelsin, klubb fra antequera med skinkespon, røkt tunfisk med raftomat.
Åpningstider: Mandag til lørdag fra 20:00 til 01:00 Lørdager også åpent fra 14:30 til 16:30. Søndag stengt.
Det første kurset klokken 16.00, perfekt for bakrus!
BARBARA ANN
Det hele starter med en øl etter jobb og slutter ... dans til 3. Barbara Ann er allerede en kjent afterwork i hovedstaden, hvor du selvfølgelig kan spise. Reisende påvirker i en kort matmeny, men justert og variert for tidlig ettermiddag eller snacks. Biter som passer sammen med signaturcocktailer eller tradisjonelle drinker.
For eksempel: pibil pattegris taco med guacamango og chipotle majones, sprø geitost pizza, gresskar, solsikkefrø og karamellisert løk, koreanske villpoteter...
Åpningstider: Mandag til torsdag fra 17:30 til 3. Fredag til 3:30. Lørdager fra 13:30 til 03:30. Søndag stengt.
TOMATBAR
Dens dekorasjon med skog og vintage stil med noen industrielle innslag, er det vert for en visning av mat i middelhavsstil, med kvalitetsingredienser og forsiktige ferske produkter . Hele menyen er tilgjengelig mens butikken er åpen. Du må bare tilpasse deg selv, hvis du vil, til de tradisjonelle timeplanene eller ta en brunsj om natten eller en flott middag midt på formiddagen . Og med dj i helgene.
For eksempel: panne med grønnsakscarpaccio, boletuskroketter, tynn fontinapizza og artisjokk.
Åpningstider: Mandag og tirsdag fra 8:30 til 1. Onsdag til fredag til 2. Lørdag og søndag åpent kl. 10.
Ikke gå glipp av pannen deres med carpaccio med grønnsaker før kl. 02.30
**DE ARDOSE **
Denne vingården er flittig, av mange grunner, i listene som samles det beste fra Madrids gjestfrihetsindustri , men det faktum at det også er inkludert i listen over spisesteder godt utenom vanlige timer er en velsignelse for de som allerede vet det og et nytt insentiv for de som ennå ikke har vært der. Den har en saftig meny med pinchos og porsjoner, med en potetomelett som skal være ved siden av bjørnen og jordbærtreet som et emblem for hovedstaden. Oppskriften ligger på nettsiden deres. . For å prøve blir det ikke værende.
For eksempel: omelett , indrefilet av tunfisk fra Isla Cristina, innmat i Madrid-stil.
Restaurantens åpningstider: fra kl. 08.00 til 02.00. Helgen åpner kl 10 og stenger kl 14:30.
Ardosa Tavern, en klassiker fra Madrid.
*Rapport opprinnelig publisert 12. februar 2016 og oppdatert 22. januar 2019