En guide til bydelene som har mest å tilby
Vi tilfredsstiller din hunger etter samtidskunst og evig osmansk og bysantinsk skjønnhet i samme ferie.
HVOR DU SKAL SOVE
Four Seasons Hotel Istanbul ved Bosporos _(Ciragan Caddesi 22, Besiktas. Fra 470 euro) _
I Istanbul er det mest appetittvekkende sove på kysten av Bosporos og, hvis du kan velge, ingenting bedre enn å se morgentåken fra rommene til dette veldig elegante ottomanske palasset med en marmorfasade, hvor å kjærtegne lakenet gir deg glede og badene er nesten som et spa.
Svømmebasseng på Four Seasons Istanbul hotel
For å finne enda mer nytelse, og spaet, gå ned. Underveis, nøytral luksus med hovedrollen spektakulære blomsteroppsatser, håndmalte (svevende) tak og utsøkt servicepersonell.
Terrassen med utsikt over Bosporos, opplyst av levende lys om natten og om sommeren, med et svømmebasseng og en utendørs restaurant, Ocakba, å reise med (fra kebab til meze) gjennom hele Tyrkia, er den andre store bonusen. Stol på oss, det er her du vil bo og spise frokost!
Bebek Hotel av The Stay _(Cevdet Pasa Cd. 34, Bebek. Fra 110 euro) _
Mye mer beskjedent, men med stor sjarm, det gamle Bebek-hotellet, fra Sultan Mehmed II-broen, en muse av kunstnere siden 50-tallet, det ble ombygd i fjor av arkitekten Mahmut Anlar og kunnskapen til den tyrkiske hotellgruppen The Stay, som har tre andre overnattingssteder i byen.
Alle rommene, enten de vender mot Bosporos eller Bebek-åsene, holder et romantisk marint preg.
Mitt Dora Hotel _(Rasimpaşa Mahallesi Recaizade Sk.6, Kadıköy-Moda. Fra 50 euro) _
Forvent ikke raffinement, men det er behagelig, det har en historie (nesten 50 år) og det er spesielt praktisk hvis du vil utforske det asiatiske området Kadıköy og Moda.
Soho House Istanbul _(Evliya Çelebi Mahallesi Meşrutiyet Cd. 56, Beyoğlu. Fra 350 euro) _
Det er verdt å komme seg vekk fra Bosporos å bo i Beyoğlu, det kunstneriske distriktet i Istanbul, i dette herskapshuset – tidligere residens til en genovesisk skipsreder og, for ikke lenge siden, USAs ambassade – hvis vegger er dekket med fresker og korintiske søyler de får deg til å føle deg i et modernisert venetiansk palass (og omgjort til en sosial klubb) med den harmoniske eklektisismen til Soho House.
Et av rommene på Soho House Istanbul
Fra takbassenget kan du se Det gylne horn. Det er viktig å gå gjennom her på et tidspunkt.
Witt Istanbul Suites _(Kılınç Ali Paşa Mahallesi 26 Defterdar Ykş., Beyoğlu. Fra 200 euro) _
Witts 18 suiter i loftstil har svært vellykket blant folk innen mote, kunst og design stiller ut i nabogallerier. setter pris på din modernistisk stil, Ross Lovegrove-designede marmorbad og detaljer som nybakte fikenkaker levert til sengen eller frokost på rommet gratis.
HVOR SKAL VI SPISE
Nok! Street Food Bar _(Caferağa Mahallesi 1 Sakız Sk., Kadıköy. Omtrent 11 euro) _
Gourmet gatemat? Det kan du, og det er det kjendiskokker gjør Kaan Sakarya og Derin Arıbaş i denne lille lokaliteten med den ydmyke dürüm. Basta ribbe! de koker i åtte timer og sausene er deres egne oppskrifter. Kun på menyen åtte typer durum og en hamburger.
Be om at dagen du går de har sütlaç (risgrøt) . Her lages alt unntatt Cola og pickles.
Den uformelle baren til Basta!
aqua _(Çırağan Caddesi 28. Rundt 100 euro) _
Til fancy middag, den fantasifulle menyen til Four Seasons Hotel Istanbul på Bosphorus restaurant kombinerer Tyrkisk og italiensk påvirkning og upåklagelig service . Og synspunktene vi snakket om. Søndagsbrunsj det er en minneverdig begivenhet.
Bebek Balikçi _(Bebek Mh. Cevdet Paşa Cd. 26/A, Beşiktaş) _
Hvis du har lyst til å gi deg selv et festmåltid basert på fisk og sjømat Sittende ved sundet er den typiske og tradisjonelle Bebek balıkçı (fisker) en sikker innsats. Selv om du kommer full dens berømte saltfisk, prøv jo flere forretter jo bedre (tabouleh, auberginesalat, blekksprut, kjøttboller...) .
** MSA'nin ** _(Emirgan MahallesiSakıp Sabancı Cd. 42. Fra 37 euro) _
Du har sikkert hørt om MSA, et av de mest prestisjefylte gastronomiske akademiene i verden. Og fremtidens kokker fullfører tilberedningen, både på kjøkkenet og bak baren og i tjenesten, i denne elegante og joviale restauranten.
Det er inne i Sakip Sabanci museum og glassfronten til spisestuen blader Se Bosporos i all sin prakt.
Koco _(Moda Caddesi 71/A, Kadıköy-Moda. Fra 20 euro) _
Hvis bordene til denne institusjonen kunne snakke... Har vært siden 1928 i en hage med utsikt over Marmarahavet. Greske spesialiteter og den ferskeste fisken som du finner, fordi de jobber med sine egne fiskere. Utmerket meze (forretter) og raki hjem (en anislikør). I kjelleren ligger det som trolig er det minste kapellet i byen.
MSA'nin Restaurant på Sakip Sabanci-museet
er møtt _(Carsi Caddesi 1A. Fra 16 euro) _
Bilder av de berømte kundene (sjøkapteinen Fazli, snekkeren Vasil, poeten Can...) pryder inngangen til denne lite mathus hundre prosent lokalt og nesten fra en annen tid.
mangerie _(Cevdet Paşa Caddesi 69, Bebek. Fra 20 euro) _
Lyset fra Bosporos oversvømmer dette terrassebistro på toppen av en råtnende bygning i Bebek, det elegante nabolaget Avslappet atmosfære, utilsiktet vakre mennesker og **middelhavssmaker (havabborburger og andesalat, granateple og hjemmelaget tagliatelle)**.
For sen frokost, tidlig lunsj eller drikke noe når som helst. Hvis du får bord på terrassen, du vil ikke flytte derfra hele dagen.
Ciya Sofrasi _(Guneslibahce Sk. 43. Fra 12 euro) _
I Tyrkia styres maten ikke bare av sesongbasert produkt, også for fester og tradisjoner. I tre restauranter av kokken Musa Dağdeviren, en elev av oppskriftsboken og den kulinariske filosofien i sitt land -han driver et forlag og en stiftelse-, som gastronomisk kalender.
Så ikke vær redd når du ser hva det er en buffet etter vekt: du er i den beste klassiske restauranten i byen. Hvis Musa Dağdeviren har vakt nysgjerrigheten din, se på Netflix for kapittel dedikert til ham i C_hef's Table_ (sesong 5) .
Zubeyir Ocakba _(Bekar Sokak 28, Beyoğlu) _
De grillmester Zübeyir forbereder det som for mange er beste kebab i istanbul. I samme høyde er deilige ribber (bare med litt rød pepper og timian), gavurda-salaten (agurk og granateple), røkt aubergine og det tradisjonelle kvededessert.
EN GODTIS
Baylan konditori _(Ismail Gurkan Cd. 34, Cagaloglu) _
Etter å ha studert konditori i Frankrike, var albanerne Filip Llenas og hans fetter Yorgi, i 1923 , grunnleggerne av dette kjent konditori som i dag har to lokasjoner: en i Kadıköy og en annen, mer sofistikert, i baby , hvor de også serverer måltider. Hvis du bare skal synde én gang, la det være med kup griye, basert på vaniljeis, badet i karamell og strimler av fløtekaramell.
Mini Dondurma _(Bebek Paşa Cd. 38/A, Beşiktaş) _
Som navnet sier, en "liten isbar", bare 4 kvadratmeter, serverer lykke siden 1968.
HVOR Å TA EN KAFFE
Bebek Kahve _(Cevdet Paşa Cd. 18, Bebek) _
De kaffe er noe så hellig for tyrkerne at Det tas sakte, i korte slurker for ikke å svelge grunnen og bare, akkompagnert av ingenting mer enn et glass vann og et spill backgammon. Eller flere.
Dette historiske og alltid livlige bohemsk aura kafé og terrasse i parken det er det perfekte stedet å gjøre begge deler: kaffe og lek. Det ligger svært nær havnen i Bebek.
NATTELIV
Arkaod _(Kadife Sokak 18/A, Kadıköy) _
På hovedbargaten i Kadıköy, dette rommet, som er forpliktet til musikkskaping og alternativ kulturell promotering, markerte begynnelsen på nabolagets metamorfose. Med en andre plassering i Berlin, program DJ-økter, festivaler, filmvisninger, temamarkeder...
En av grunnleggerne er også eieren av den populære din vinbar _(Ferit Tek Sokagi 25/A) _ og av lokal spesialisering på brunsj Dün Moda _(Lütfü Bey Sokak 42/6) _, begge i Kadıköy-Moda.
Lucca _(Cevdetpaşa Caddesi 51/B, Bebek) _
Mer enn for maten (på dagtid er det en restaurant) eller for cocktailer, Lucca kommer for stillingen og for å følge i fotsporene til eierens omgangskrets, Cem Mirap, byens mest PR PR.
Badau, for elskere av mat og jazz
Rett før midnatt, bordene fjernes og DJ-ene, modellene, fotballspillerne kommer inn på scenen... Om sommeren, når de fleste av Luccas stamgjester flykter til den tyrkiske rivieraen, er det lettere å få bord.
Mirap har en annen restaurant, Kantineri, i kjøpesenteret Zorlu Center.
Badauen _(Duatepe Sokak 49, Kadıköy) _
Live-jazzelskere noter... Og middager på kjøkkenet! Badau, som åpnet dørene for tre år siden i det stadig mer fasjonable Yeldeğirmeni-området Kadıköy, er en jazzklubb og en restaurant som kretser rundt kjøkkenet –som den fra barndommen, ingen moderne keramiske kokeplater–, hvor Eren Noyan, sanger og kokk, håndterer pannene mens han forutser hva du kommer til å høre neste gang på scenen.
Hudson _(Arnavutköy Cad. 91, Bebek) _
For mange, cocktailene og dens sofistikerte atmosfære, mellom New Yorker og Frenchified, De er hovedgrunnen til å gå inn i dette brasseriet, et av de mest ettertraktede stedene i denne gaten hvor restauranter og barer følger hverandre om natten.
Etter å ha bekreftet at drinkene er like deilige som de sier, vær oppmerksom på kokken Kaan Karagöz sin meny, trent i Michelin-restauranter i Stockholm og København.
**HVOR KAN MAN KJØPE **
Atelier Rebul
Grunnlagt av Jean Cesar Reboul i 1895, under den siste perioden av det osmanske riket, dette apoteket gjorde lavendel-köln moteriktig blant herrene i Istanbul.
Artdepo, vintage dekorasjonsbutikk
Siden den gang har den duften, Reboul Lavanda, som fortsatt eksisterer, fått selskap av mange andre parfymer, oljer, duftlys og fantastiske skjønnhetslinjer for hud og hår. Du vil se flere butikker over hele byen.
artdepo _(Caferağa Mahallesi, Kadıköy) _
På 1950- og 1960-tallet ble møbler fra Skandinavia, Italia og Frankrike replikert i Tyrkia. I dag, mange av disse kopiene er mer verdsatt av samlere enn originalene. Denne vintage dekorbutikken er et bra sted å finne dem.
Jennifers Hamman _(Arasta Bazaar 135 Sultanahmet) _
Vi ønsket ikke å komme inn i de mer turistrike områdene, men Alt for haman håndklær fra denne Arasta basarbutikken, markedet til Den blå moské. Lett og veldig praktisk, De er den ideelle suveniren.
designeren din, Jennifer Gaudet, er kanadisk, men stoffene, kjolene og hjemmeklærne av høy kvalitet er 100 % kanadisk. laget i Tyrkia.
Midnight Express _(Küçük Bebek Caddesi 7A, Bebek) _
Eies av et arkitekt- og designerpar, her finner du de nyeste kolleksjonene av Sibel Saral, Bora Aksu, økologiske såper fra Portakal, kaffesett fra Santimetre, smykker fra Fanouraki, Gözde Atli, Nikos Koulis eller Ayşe Rodoslu, glassbiter fra Fyshan og andre av de mest eksklusive firmaene i det østlige Middelhavet.
Kismet av Milka (Küçük Bebek Cd. 3/A, Besikta)
Madonna, Meghan Markle, Britney Spears, Bella Hadid, Margot Robbie... sjelden er den internasjonale kjendisen som ikke har blitt sett med de svært personlige juvelene, noen med nikk til mytologi, andre stammer, fra Kismet av Milka.
** Sorbé av Başak Barlas **
Manifestet til dette firmaet deler den feminine stilen inn i tre kategorier: den maskulint-feminine, den snille og den evige damen . å investere i garderobeartikler som vil se bra ut på deg hele livet.
Å GJØRE
Ta et tyrkisk bad
Slapper av kroppen og hele nervesystemet. Også sinnet. Dermed hjelper de deg til å hvile bedre og få bedre hud, å være kjekkere. Det tyrkiske (eller dampbadet), arven fra det osmanske riket, fullføres vanligvis ved å påføre såper og essensielle oljer og gjøre en fullstendig peeling.
Av de mange badene i Istanbul, i haman av Cagaloglu _(Alemdar Mahallesi, Cağaloğlu HamamıSk. 34; menn fra 8.00 til 22.00, kvinner fra 8.00 til 20.30) _, bygget i 1741, er opprettet en magisk atmosfære takket være lyset som kommer inn gjennom de perforerte hvelvene.
Den eldste er imidlertid hamán de Ağa Hamamı _(Kuloglu Mh., TurnacibasiCd. 48, Taksim) _, fra 1454, som Det er fortsatt oppvarmet som før, med vedfyring.
Interiørdetalj av moskeen
besøke en moske
Innviet for ti år siden, Şakirin er den første moskeen hvis interiør er designet av en kvinne, den tyrkiske arkitekten Zeynep Fadillioglu.
Vakker i sin enkelhet, i sin håndtering av lys (og skygger) og i delikatheten til detaljer, finnes den i Uskudar , et tradisjonelt konservativt nabolag i den asiatiske delen av byen.
Asian museum _(Bebek Mh., Aşiyan Yolu, Beşiktaş) _
Tevfik Fikret (1897-1915) er kjent for sine dikt og innflytelsen de hadde på Atatürks ideologi.
Det er det imidlertid få som vet Fikret tegnet sitt idylliske hus selv og til og med mange av møblene. Han registrerte hele prosessen i bilder, takket være at hans eksakte rekonstruksjon har vært mulig, noe som gjorde oss reise til de første kapitlene av grunnlaget for det moderne Tyrkia.
Hagene, med utsikt over det smaleste punktet i Bosporos, besøkes de av studentene til naboen Robert College, et av de beste universitetene i byen.
_*Denne artikkelen og det vedlagte galleriet ble publisert i nummer 115 i Condé Nast Traveler Magazine (juli og august). Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra vår nettside ) og nyt gratis tilgang til den digitale versjonen av Condé Nast Traveler for iPad. Juli- og augustutgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig på den digitale versjonen for å nyte den på din favorittenhet. _
Husmuseet til poeten Tevlik Fikret