Legenden sier det Antony og Julius Caesar ga til Kleopatra med en Brachetto d'Acqui , en eliksir som raskt ble dronningens favorittvin for sin afrodisiakums kvaliteter.
Kjent siden romertiden, dette eliksir som stammer fra Piemonte Italiensk er fortsatt i raseri blant alle som prøver det. det var det tydeligvis ikke Brachetto d'Acqui navnet denne hadde musserende vin på den tiden, men det var det Vinum Acquense , som vil bety "vin fra Acqui", viser frem territoriet der den ble produsert.
Musserende viner fra La Burbujería.
lillebror til Asti Spumante, denne søte gleden av lav graduering og blomsteraromaer er en del av GJØRE. Asti siden 1969 og vurderes DOCG (kontrollert og garantert opprinnelsesbetegnelse) siden 96, året da druen brachetto brukes utelukkende for å lage en musserende vin med smak søt, fruktig og aromatisk.
Med en årlig produksjon begrenset til åtte tonn per hektar , produksjonsområdet til braschetto drue deles mellom 26 soner av Piemonte. Gjenopprettet etter flere tiår med ubruk, ettersom den led mye under phylloxera, klarer nå engasjerte produsenter å gjenopprette magien til det som var den mest prestisjefylte (og afrodisiakum) vinen i Roma.
Blant dem er kjelleren til Martelletti House , kopien av Brachetto d'Acqui som kan smakes i den nyåpnede Skip 7, Boblebutikken.
Båt 7, Boblebutikken.
BOBLENES KONGE
Ettersom navnet skrider frem, dette plass med sjel vinkjeller hva som venter i båtgate , bare noen få meter fra Gran Via , har en kjeller hvor bobler hersker. Og det er at den nye innsatsen til Kokken Hernan Gonzalez (ex Viridiana) er det, en innsats i tandem sprudlende drinker + fusjonskjøkken.
Åpent kun fra torsdag til søndag, afrodisiakum eliksir av Martelletti House det er bare en av de seksti referanser som huset holder i kjelleren. Cavaer, champagner, proseccos, corpinnat eller crémant lag en meny på glass eller flaske for å drikke alene eller i selskap med en meny som består av tradisjonelle smaker med innslag av fusjon på tvers av forretter og salater, dagens fisk, hamburgere og kjøtt. og noe ris også.
Blomkål og brokkolivinger med sprø cajun-krydderrøre og yoghurtdipp.
Utvalgt for deres allsidighet og personlighet, med en forkjærlighet for små produsenter; målet med Boblebutikken er å reflektere ulike stiler og at kunden alltid har interessante etiketter å velge mellom, være halvparten av tilbudet musserende viner.
Den mest klassiske vil selvfølgelig også finne en variert utvalg av stilleviner som driver kirkesamfunn i Spania og verden , med noen overraskelser. Elskere av de generøse vil finne et spesielt kapittel.
FRUKT AV FENGELSE
satser på en meny med sesongprodukt , kokken som i årevis var Abraham Garcias høyre hånd har premiere med sin første solovirksomhet etter en morsom tilfeldighet under fengslingen. Fordi han gikk tur med hunden sin da han møttes Francisco Castro, hans investeringspartner.
Kuhakkkroketter.
Panda og Lolas turer endte i en investering som har pågått i fire måneder med egne utdypinger hvor du fortsatt kan se minner om Viridianas innflytelse , hvordan går det med deg kroketter.
Hvis a priori en fransk champagne med krokett ikke passer deg for mye, la deg anbefale. Hernán vet hva han snakker om, for i tillegg til å være kokk har han vært en ikke en av de tre beste sommelierene av sin promotering av Madrid Chamber of Commerce.
MELLOM KUNST
Som brevet, som legger ikke til mer enn tolv kreasjoner -og blant de som fortjener spesiell omtale brokkoli og blomkålvinger med sprø røre– , dekorasjonen av Boblebutikken Det er enkelt, fra nabolaget.
Grillet modnet indrefilet av okse med rynkete poteter og porteño chimichurri.
Med rektangulær planløsning får lokalene med en liten bar ved inngangen og en stil som kretser mellom retroen, den industrielle og den shabby chic (ubehandlet tre, litt slitte jernstoler osv.) og det gir kjempebra fremtredende plass til kunst.
Faktisk er veggene fulle av lerreter som om ønskelig kan kjøpes. vel dette er det en kunstgallerihybrid i hvilke utstillinger av lokale artister. Dette kvartalet, utstilt maleriene til Alain García Navarrete.
ET STED FOR LÆRING
Videre, i nær fremtid, Boblebutikken vil være vert fra mandag til onsdag presentasjoner og kurs «for å skape liv» i nabolaget og tilbyr bl.a. sjakk for voksne, leseklubber, filmfora, vinsmaking eller finansmatematikk "for dummies". Gratis eller til nominelle priser , ideen er å lage Boblebutikken et nytt møtepunkt for naboer og besøkende der bobler bare er unnskyldningen.
La Burbujería, hvor bobler bare er unnskyldningen.