Koordinerer for å være oppdatert med det som skjer i byen
Den nye designhovedstaden går utover kanaler og blomster. vugge av Jenever og elsker gatemat, amsterdam Det er også en målestokk for sine ølhager, et evig natteliv og den upåklagelige – og enestående – følelsen av estetikk.
HVOR DU SKAL SOVE
Sand _(Gravesandestraat 55) _ Fra €80
En av stolthetene til denne byen er det upåklagelige arbeidet med bevaring og restaurering av gamle og unike bygninger.
Et godt eksempel på dette er dette Boutiquehotell , en øvelse i nederlandsk samtidsdesign i et tidligere katolsk barnehjem fra 1800-tallet. Alle rommene er forskjellige og park restaurant Rommet har utsikt over parken. Et godt alternativ hvis du ønsker å bo på et rolig sted nær sentrum. og tilbyr sykkelutleie.
Klar for en ekstremt kul ferie?
soho-hus _(Spuistraat 210) _
I fjor høst landet den britiske gruppen i Amsterdam og ga nytt liv til ikoniske Bungehuis , en bygning art Deco som på 1930-tallet var Office of Commerce, universitetets hovedkvarter på 1970-tallet og nylig en knebøy hus.
Med utsikt over Singel-kanalen, nå hus 79 rom med det umiskjennelige preget av Soho House, og husets andre klassikere: den italienske restauranten Cecconi's, Cowshed Spa og takbaren og bassenget.
Einstein var her _(Plantage Muidergracht 6A) _ Fra €150
Det stemmer, Einstein var her da dette var fysikklaboratoriet ved universitetet i Amsterdam. I dag er det en familie bed & breakfast drevet av Claartje Borren . Kun to dobbeltrom med bad og frokost basert på franske muffins, kaffe, egg, granola og frukt som når det er fint vær serveres på terrassen ved kanalen. Den er inne plantasje , vekk fra turist-maset (og konvensjonelle guider), men innen gangavstand fra sentrum.
Hoxtons _(Herengracht 255) _ Fra €120
Med utsikt over Herengracht-kanalen åpnet den første Hoxton utenfor Storbritannia for fire år siden på en eiendom på fem sammenhengende hus fra 1600-tallet som på den tiden var boligen til byens borgermester. Bak sin klassiske fasade, 111 rom og en moderne atmosfære, arbeidet til Nicemakers studio.
Lysekroner i messing, vintagemøbler, tregulv, panelvegger og dramatiske tak. Prikken over i'en er Leiligheten , fire ulikt utformede rom som vender mot en vakker grønn uteplass og med kjøkken i et rom som imiterer et drivhus.
Generator Hostel _(Mauritskade 57) _ Fra €75 (private rom) og €15 (delt) .
I en imponerende bygning – det tidligere naturvitenskapelige fakultet, fra 1917 – ved portene til Oosterpark, Dette vandrerhjemmet tilbyr 168 dobbeltrom og firemannsrom med bad inkludert.
Restaureringen av fasaden er et nederlandsk prosjekt IDEA Design, som la et glasstak til et av stjernerommene deres, den sky-suite , en luksusleilighet for seks personer, med kjøkken og utsikt over den frodige parken. Den gamle storsalen er i dag en lounge med chill out bar og en herlig terrasse.
Utsikt fra et hotellrom
Sir Hotels _(Overhoeksplein 7; Albert Cuypstraat 2-6) _
Sir Adam har sjelen (og dens utforming) overgitt seg til musikk og ved innsjekking sammen med nøkkelen Du vil motta en vinyl til rommet ditt. Det er i nord, over IJ-kanalen, i et industritårn fra 1971 Så forestill deg utsikten.
Samtidig som, Sir Albert er den elegante broren, Derfor bor han i en gammel diamantfabrikk i nabolaget til Av Pijp og er full av kunstverk og designstykker. Det beste er tjenesten til lokale eksperter som de tilbyr skreddersydde besøk.
** The Dylan ** _(Keizersgracht 384) _
Loxura, Serendipity, Loft og Amber. Det er det de heter fire typer rom som dette perfekte eksempelet på Small Luxury Hotels søker å komme i kontakt med hver gjest, alltid innenfor rammene av den nye luksusen. En moderne og klassiker som også kan skryte av en Michelin-stjerne i en av restaurantene sine, Vinkeles.
HVOR SKAL HA FROKOST
Bakere og stekere _(Eerste Jacob van Campenstraat 54 og Kadijksplein 16) _
En ung Kiwi og en brasilianer drømte en dag om å åpne et sted som kombinerte alt de savnet fra opprinnelseslandet: deres mødres matlaging, deres favorittgatemat og kaffe slik de liker det.
Kort tid etter, Bakers & Roasters, med to adresser i Amsterdam, Det ble den essensielle brunsjen i byen. Kjøkkenet er åpent 24/7 og tilbereder solid frokost med økologiske egg, avokado, bakte bønner, bacon, laks, frisk frukt, granola- og grøtboller og hjemmelagde New Zealand-søtsaker. Kakene er nylagde og Ozon-kaffen serveres alltid dobbelt.
Skandinavisk ambassade _(Sarphatipark 34) _
Foran Sarphatipark, i bohemske nabolaget De Pijp , utforsker denne lille ambassaden til den skandinaviske hyggekonseptet. Dens eiere, forpliktet til den perfekte koppen kaffe, tilby ulike forberedelser, arbeid med små nisjeleverandører og tilpasse seg sesongvariasjoner av produktene.
Menyen tilbyr sunn og økologisk mat, og stedet er et fristed for nordisk design, intimt og varmt, med hvite vegger og synlige bjelker av lyst tre.
dignita _(Koninginneweg 218h og Nieuwe Herengracht 18A) _
De to Dignita er på helt spesielle steder: i en vakker drivhus i hagen til Eremitasjens museum og den andre, ved siden av Vondelpark.
Dens stjernerett er squash og kikertfrittata, servert med mynteyoghurt, grillet halloumiost, et posjert frittgående egg, cashewdukkah, lime og en skive fersk avokado.
Med et veldig tydelig motto, «Spis godt, gjør godt», er det en del av forretningsmodellen Ikke til salgs , en internasjonal organisasjon som tilbyr opplærings- og støtteprogrammer for mennesker i sårbare situasjoner.
CT kaffe og kokosnøtter _(Ceintuurban 282-284) _
Gå inn nå for å Ceintuur Theatre, en gammel kino fra 1920-tallet, det er som å sette sin fot i en oase midt i byen. Tre etasjer fulle av lys, med hvitkalkede vegger og en smart måte å kombinere rør og synlig murstein med rustikke møbler og linputer, fellesbord og grønt.
Sunn og glad mat, for det meste økologisk og lokalt hentet, ulike kaffespesialiteter (og dobbel belastning) og original fersk juice, som Djamu Jamu, en balinesisk urte-tonic som inneholder gurkemeie, ingefær, honning, tamarind og lime.
The Butcher's burgere, sannsynligvis den beste i Amsterdam
HVOR SKAL VI SPISE
Slakteren _(Albert Cuypstraat 129; Bellamyplein 51; Paleisstraat 14; og Overhoeksplein 1) _
Vi står foran en hel institusjon. Med en gastronomisk kultur overgitt til internasjonale påvirkninger, kan vi si det Amsterdam er fødestedet til den europeiske hamburgeren. Og dette er stedet å spise best: den Cowboy burger , unik og svært velsmakende takket være et kompendium av ferske krydder, jalapeños og 'cowboyeffekten' Den har fire steder rundt i byen.
Mamma Makan _(Spinozastraat 61) _
Nederlendernes lidenskap for asiatisk mat har sin opprinnelse i koloniriket i Indonesia. Her kan du prøve en deilig gado-gado (vegetarrett med peanøttsaus), rendang og goreng ris og nudler med krydder, samt c cocktailer inspirert av indonesiske krydder, urter og planter.
kokken din, Rosmina Napitupulu , vokste opp med å beundre morens gode hånd på kjøkkenet og gjenoppretter nå disse oppskriftene i forslag som hans rissmakingsbord De forbereder også unik indonesisk brunsj som du finner i byen.
kinaree _(Eerste Anjeliersdwarsstraat 14) _
Blant det uendelige tilbudet av thairestauranter i Amsterdam er det vanskelig å velge. Vi elsker Kinaree for sin beliggenhet, i hjertet av Jordan, det kuleste nabolaget i byen, og for sitt Stor verdi for prisen.
En rekke forretter å prøve dens berømte thaisaus, laget med peanøtter og krydrede supper, og røre – grunnen til at du vil komme tilbake hit – av kylling, biff eller reker akkompagnert av ris med østers, sort pepper eller chilisaus.
Fou Fow Ramen _(Elandsgracht 2A og Van Woustraat 3) _
Hvis din ide om japansk mat går ikke mye utover sushi, så du må prøve tradisjonelle lange nudler av Fou Fow Ramen. Deres tonkotsu ramen, putret i over seks timer, det er kjent som den hellige gral av ramen-buljonger. Det er en perfekt rett for grå eller regnfulle dager.
mathall _(Bellamyplein 51) _
Nederlenderne er viet til gatemat og dette tempelet for god mat er dedikert til henne, i det moderne nabolaget Oud West. Inne i et industrilager finner du – i tillegg til bibliotek, sykkelverksted, designbutikker og kino – mer enn 20 kjøkkenboder fra hele verden , av god kvalitet og laget for øyeblikket for å smakes i et sentralt område med fellesbord.
De er legendariske vietnamesiske snacks av Viet View, den dim sum servert i Dim Sum Thing banankurver, den berømte bitterballen (den nederlandske kroketten) fra De Ballenbar, den østers av Le Big Fish, den snacks av L'Entrecôte eller middelhavs tapas (halvt gresk halvt tyrkisk) fra Maza.
Mr & Mrs Watson _(Linnaeuskade 3t) _
Herr og fru Watson var de som laget begrepet veganisme i 1944, og til deres ære har dette stedet blitt foreslått forandre verden gjennom god vegansk mat. Her er alt fritt for animalske produkter, fra menyen til stolene i kunstskinn, lysene på bordene eller skoene som brukes av lokallaget.
Det beste er deres store utvalg av Hjemmelagde "oster", kremete salater med "egg", vitaminsupper, bakeretter, vegansk tiramisus... Det ligger utenfor turistringen i Amsterdam, i ostport , et pulserende nabolag øst i byen.
Gale Tony _(Albert Cuypstraat 59) _
Det er universelt: noen ganger er det man ser etter en god pizza, uten pretensjoner eller magiske formler. En pizza deilig, mettende og om mulig med de ingrediensene man ønsker . Det er det Toni Loco er for, et nytt sted som ligger i Pijp-området med veldig lange timer, noe som er bra både for de som forlenger natten og for tilreisende spanjoler, som ikke alltid er villige til å spise middag klokken 7 om ettermiddagen.
Her er pizzaen italiensk-New York: dette betyr at størrelsene er veldig store ( De har en diameter på 50 centimeter. ), fullt tilpassbar (med ferske ingredienser) og bakt i en industriell steingulvovn (mot trenden med tradisjonelle vedfyrte ovner).
Som en spesiellhet legger de til et snev av sesam på kantene, en detalj som gjør dem til en autentisk boccatto di cardinale . Konseptet er uformelt, men med et lag av eleganse: her blir pizzaen akkompagnert av et glass champagne.
Gale Tony
Ingrediensene: San Marzano tomater (som vokser nær Vesuv), bøffelmelk mozzarella med opprinnelsesbetegnelse og malt italiensk mel med en bestemt grad av finhet. En bocatto di cardinale som ikke overstiger 16 euro.
Modere _(Rozengracht 251) _
Det nederlandske kjøkken oppsummerer all sin essens i frimerkepott. Nasjonalretten kombinerer potetmos, kål, bacon og pølse (eller kjøttkaker) . Et godt tips er å komme hit med appetitt og ikke bli distrahert av forrettene.
Stedet er typisk nederlandsk, med tremøbler og vegger kantet med fotografier av mødre. Tross alt dedikerer han navnet sitt og stjernefatet til dem.
Herr Porter _(Spuistraat 175) _
Et av de trendy stedene i Amsterdam er også restaurant hvor du finner den perfekte biffen , en sjelden hit mellom et moderne steakhouse og en elegant klubb, med dempet belysning, sofistikert innredning og en sen kveldsstemning. Så snart du kommer til sjette etasje i bygningen der den ligger (ved siden av Dam-plassen og det kongelige palasset) Vi blir tatt imot av kamrene der kjøttstykkene som serveres lagres i tre uker, et imponerende bilde som får de mest kjøttetende til å spytte.
I brevet er de fra Lady Mignon (200 gram) til Mr Porter (1100 gram), både fra nederlandsk ku, og den chateaubriend med foie gras og vinsaus fortjener et eget kapittel.
Men Mr Porter tenker på alle: det er mange alternativer for vegetarianere (soppcarpaccioen er nesten synd og den vedfyrte røkte purren er noe verdt å prøve) og alle rettene er laget for å dele . Dessertene er også litt syndige: eple-tatinde eller pistasjfondant er herlige.
HVOR Å DRIKKE
Wynand Fockink _(Pijlsteeg 31) _
Smakingshus, destilleri, cocktailbar og vinmonopol for smaksprøver, historien går tilbake til 1679, og selv om den har skiftet eiere ved forskjellige anledninger, har den klart å opprettholde sin essens med et svært variert utvalg av Jenever, den nederlandske gin med enebærsmak som ga opphav til den berømte ånden.
Nederlenderne tar sin nasjonale brennevin veldig alvorlig
Nederlenderne tar sin nasjonale brennevin veldig alvorlig, og den har til og med bruksanvisning: Med et glass fullt til randen, legg hendene bak ryggen, len deg over og ta en slurk. Forbudt å heve glasset med hendene.
Brouwerij 't IJ _(Fynenkade 7) _
Den andre nasjonaldrikken er øl og i Amsterdam er det mange bryggerier som brygger din egen oppskrift. Brouwerij 't IJ ligger ved siden av en gammel vindmølle og terrassen er veldig populær på solfylte dager.
her er jevnt syv egne øl på fat, blant dem hans berømte Zatte og Natte og tilbyr ofte en spesiell sesongproduksjon. Til å følge med, a ossenworst (rå og røkt pølse) eller oster og pølser.
flamingo _(Eerste van der Helststraat 37) _
Hvis du vil mingle med lokalbefolkningen, kom til bydelen De Pijp lørdag ettermiddag. Her, nederlenderne kommer for å sitte på terrassebarene uansett kulde –det lokale preget og uteovnene gjør at de brukes hele året–.
Ølene er håndverk (Ødipus, Pampus, De Prael eller Brouwerij 't IJ), og atmosfæren, avslappet og uten turister.
Port 74 _(Reguliersdwarsstraat 74I) _
Det er ikke lett å se, før du oppdager ringeklokken og ringer. innsiden venter på deg en av de beste cocktailbarene i byen. Med sin sofistikerte atmosfære følger den estetikk fra forbudstiden med mørkt tre, antikk kjøkkenutstyr og blikktak.
Cocktailmenyen er omfattende og ekstravagant, med forslag så særegne som Simon, Fruktselgeren, en merkelig blanding av Old Simon-jenever, Cocchi-rød vermut og bringebærbrandy.
Fra skolen _(Dr. Jan van Breemenstraat 1) _
Et håndmalt veggmaleri presiderer over lobbyen til denne referanseklubben. Bak står de ansvarlige for nok en klassiker fra bykvelden, trow . Med 24-timers lisens og kapasitet til 700 personer, De School Det er mer enn et tempel for elektronikk, med en vegetarisk restaurant, et treningsstudio fra 60-tallet, utstillinger, raves og konserter.
HVOR KAN MAN KJØPE
hytteplass _(Van Woustraat 4 og Rozengracht 204-210) _
I dette konseptbutikk , som startet som en pop-up i 2012, finner du alt fra klær til nordiske firmaer (Samsoe&Samsoe, Second Female eller Filippa K) til nisjemagasiner, tilbehør til hjemmet og en frisørsalong.
Det lyse interiøret i konseptbutikken Hutspot, et nordisk fristed
Marie Stella Maris _(Keizersgracht 357) _
Et nederlandsk merke med et sosialt oppdrag: “rent vann for alle, overalt” . De selger i butikken vann i glassflasker og luksuskosmetikk for hud og hår, alt sammen Økologisk og laget i Sverige. For hvert salg donerer de et beløp til prosjekter for å skaffe drikkevann.
sissy-gutt
Det er her hele Amsterdam trekker fra gjenstander for å dekorere huset ditt. Puter, tepper, servise, leker, stearinlys... alt med en nordisk forsegling. Også, klær og kontorrekvisita av merket Monograph.
kjærlighetshistorier _(Herengracht 296 og 298) _
Undertøy, silkepysjamas og klær til å være rundt i huset av Marloes Hoedeman kombinerer to grunnleggende faktorer ved nederlandsk mote: komfort og stil. I Love Stories Archives _(Oudezijds Achterburgwal 145) _ er det salg fra andre sesonger.
IKKE GÅ GLIPP
Pllek _(TT Neveritaweg 59) _
Bygget med fraktcontainere, den har sin egen kunstige strand og en stor terrasse med piknikbord og en vakker utsikt over IJ-bukten. I Pllek elsker de grønnsaker og ønsker å være et sted for inspirasjon, så de organiserer seg konserter og filmvisninger, yogatimer, utstillinger, workshops...
Hortus Botanicus _(Plantasjen Middenlaan 2) _
De Amsterdam botaniske hage, Innviet i 1638, er det en av de eldste i verden. Det har mer enn 4000 arter fordelt i syv drivhus, og i kafé-restauranten Av oransjeriet De serverer lokale retter.
blåpepper
En romantisk og annerledes måte å se Amsterdam på er ved å bestille et av de 10 bordene med levende lys på Blue Pepper Dinner Cruise og seiling gjennom kanalene. Middagsremladning av den indonesiske restauranten Blue Pepper.
Amsterdam botaniske hage
_*Denne artikkelen og det vedlagte galleriet ble publisert i nummer 128 i Condé Nast Traveler Magazine (mai) . Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra vår nettside ) og nyt gratis tilgang til den digitale versjonen av Condé Nast Traveler for iPad. Mai-utgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig på den digitale versjonen for å nyte den på din favorittenhet. _