Madrid har allerede sitt tempel for amerikansk frokost
Det var 14. juli 2015 da en sjarmerende lokal San Antonio-området ble en attraktiv restaurant hvor Amerikansk frokost -serveres når som helst på dagen- De forlot gjestene målløse, og samtidig ga de mye å snakke om utenfor: La Desayunería.
Faktisk var suksessen den nå har to lokaler i Barcelona -den til Comte Borrell (nº 75) og den til Comte D'Urgell (nº 260) - og med en annen som åpnet dørene den 6. juli i Madrid-området Chueca.
Hva førte oss til ham? Det deilige minnet om en lunsj av luftige pannekaker og toast med avokado, eggerøre og laks på terrassen til La Desayunería de Sant Antoni. Men hva var det som gjorde eieren av denne kaffebaren besluttet å lande i Madrid?
«Vi bestemte oss for å åpne den tredje frokostbaren her på grunn av etterspørselen. Vi har mange faste kunder i Barcelona som er fra Madrid og har bedt oss om det i lang tid. For det andre, mange mennesker på sosiale nettverk spurte oss også om vi ville åpne her, Så vi bestemte oss for å gjøre det, sier han. Paula Ruiz, gründeren som driver denne virksomheten ved siden av hans andre hånd, Laura.
Informatikk av yrke visste Paula at hun ønsket å dedikere seg til gjestfrihetsbransjen med 24 år , da han flyttet til Edinburgh. «Der kom jeg inn på en restaurant for første gang, selv om det var oppvask. På den tiden begynte jeg å jobbe på rommet , og da var det klart for meg det Jeg ønsket å dedikere meg til dette" , forklarer han til Traveler.es.
Sagt og gjort. Det var slik han startet med La Desayunería, som kom fra bakken takket være lidenskapen hans og hjelpen fra familien , som malte vegger, hengte opp bilder og bidro til å gi den det hjemmekoselige preget som representerer restauranten så mye.
De original, eklektisk og koselig dekorasjon er kjennetegnet for hver av Paulas restauranter, hvor bannere, lamper med fargerike mosaikker, illustrasjoner av Mr. Sis og kart stjele oppmerksomheten til besøkende.
Men de vil bare gjøre det et øyeblikk, siden paraden av retter, hver og en mer fristende , er et delirium for hver av sansene.
En gang ved bordet, morsomme placemat notater vil være ansvarlig for å distrahere deg: "Spesielt de første minuttene om morgenen når man forveksle drømmer med virkelighet og alt kan være mulig. Jeg vil gjerne forlenge den tiden og den følelsen, at begeret mitt ikke ble tømt" , ber en av dem.
vi kan også lese et fragment av 'Speed of Sound' av Coldplay og... Hvordan høres det ut? Chuck Berrys "You Never Can Tell" , brevet kommer, og plutselig forlater vi Madrid til teleporter til en ikonisk amerikansk diner . Å velge en rett vil være en vanskelig oppgave, så hvis det er første gang, legg merke til anbefalingene:
“Frokostbutikken oppsto med American Morning Special , som er en super komplett frokost: pannekaker, arme riddere eller smør toast; grillet eller eggerøre med amerikansk ost , sprøstekt bacon, Casolana pølse , stekt sopp, grillet tomat og stekepanne med poteter . Det er den som representerer oss mest, sier Paula.
Den nyåpnede frokostbaren i Madrid
På den annen side Manchitos hale, hvilken er en redusert versjon av morning american -to pannekaker eller arme riddere, eggerøre eller grillet egg med cheddarost, sprøstekt bacon og pommes frites eller tater tots-, eller pannekakene er andre nødvendigheter.
«Vi har det største utvalget av pannekaker i Spania, både søte og salte . I tillegg gjør vi det hjemmelaget lønneduft og nå skal vi begynne å lage vår egen sjokolade- og rødfruktsirup også”, fortsetter Paula, og understreker ideen om** å tilberede hver av oppskriftene* på stedet***, og fullstendig avvise frossenmat.
«Vi lager alt hjemmelaget: sausene, de hjemmelagde hamburgerne, pannekakene... Mindre baglene, brakt til oss fra Boston av en gutt som har et bakeri i Barcelona." fortsetter Paula, som har bodd i forskjellige byer av USA , mellom dem chicago og new york , og hvert år reiser jeg dit på jakt etter nye frokostoppskrifter.
Og det er hovedsakelig det som gjør La Desayunería så spesiell. For eksempel i fjor, ifølge eieren, De var i Lancaster County, Pennsylvania. , hvor det er en veldig stor befolkning av Amish.
Under oppholdet dedikerte de seg kropp og sjel til å lage mat sammen med dem og suge til seg oppskriftene deres.
«Vi tok med den stekte kyllingen, den bakte havregryn og Amish-frokosten : Fransk toast belagt med egg, parmesan og krydder med en tortilla fylt med amerikansk ost dekket med pølsesaus og stekepannepoteter. En fryd», sier han til Traveler.es.
Når det gjelder eggerøre pannekaker , ikke glem å prøve spesialiteten til hver by: Barcelona, laget med eple, banan og bær; og nyheten Madrid, kun tilgjengelig i sin siste åpning.
Oh shakene...
Hva har de på seg? Godt av tykk sjokolade og marshmallows , en kombinasjon av ingredienser med tekstur og smak hylle den mytiske sjokoladen med churros . Det kan vi også reise til Detroit med Nutella (merk: fylt med sjokoladebiter) eller pass "En natt i Paris" smaksatt med banan, jordbærkompott, hjemmelaget krem og crunchy kjeks.
Og selvfølgelig må vi ikke glemme dens saftige drinker: alle typer kaffe -som du kan følge med vegetabilsk melk- naturlige juicer , går gjennom vanedannende rister.
«Vi har noe unikt: smaksatt melk, som er vegetabilske drikker . Vi bruker mye havregryn, som vi tilsetter mye frisk frukt til. En av våre stjernedrinker er Bananmelk, som har vår hjemmelagde lønnesirup, banan- og havremelk . Det er naturlig og går veldig bra inn”, forteller Paula til Traveler.es.
«Nå om sommeren er det også etterspurt mye lemonade, som er en oppskrift fra min bestemor , som var fra Extremadura og hadde et helt hus fullt av sitrontrær. Da sommeren kom, laget han sin mytiske limonade til oss, og han ville at den skulle være på La Desayunería, forteller han.
EN dobbelttårnsandwich med amerikansk ost ved neste bord, en vegansk omelett -med sopp, spinat og tomat- i ferd med å bli fortært, amish stekt kylling med vafler der borte, en hamburger som bittene ikke gir pusterom...
Og hva deler det paret? Søtpotetfries drysset med Tabasco lønnesirup og toppet med hjemmelaget ranchsaus . Vi har valgt bra (veldig bra!), men allerede Vi har ikke engang plass til litt ekstra (avokado, laks, chips...) , så vi kommer tilbake for å prøve alle de rettene som, selv med full mage, er i stand til å vekke vår grådighet.
Vi kommer tilbake til restauranten som amerikanerne snakker så mye om i deres private Facebook-fora: La Desayunería. Og de mangler ikke grunner. Vi gir tro.
**TILLEGGSFUNKSJONER **
“ALLE HUNDER VELKOMMEN” sier (altså med store bokstaver), en av papirserviettene hans. Så hvis du ønsker å nyte en rikholdig og velsmakende amerikansk frokost i selskap med kjæledyret ditt, Frokostrommet er erklært kjæledyrvennlig.
Dessuten er det tatt hensyn til intoleranser her: de har alt menyen tilgjengelig glutenfri -selv om kakene kun lages på bestilling-, samt veganske forslag, se pannekakene , innlemmet i sommer etter behov.
Amish stekte kyllingvafler
«Vi kontrollerer mye av sporene i maten, og vi tar vare på krysskontaminering. Også, allergener kan konsulteres på nettet . Vi er veldig klar over det. Vi er også veldig fleksible: Hvis noen ønsker å endre en ingrediens i en rett (for eksempel bacon til avokado), har vi ikke noe problem”, sier Paula.
Det har de derimot kampanjer flere dager i uken: “Ikke en tirsdag uten min bikini/mixed” er slagordet som inviterer oss til å besøke La Desayunería den andre dagen i uken, mens på torsdager feires St. Pancake's Day, en sekulær fest med pannekaker til spesialpriser.
HVORFOR GÅ
Som nettstedet sier: “DU GÅR GLIPP AV NOG TING I LIVET, GÅ IKKE GLIPP AV FROKOST” (Du mister nok ting i livet, ikke gå glipp av frokost.)
Hvis du ikke er en av dem som tror at frokost er dagens viktigste måltid, på La Desayunería vil de få deg til å ombestemme deg: hjemmelagde delikatesser, solide retter og en atmosfære som får deg til å føle deg hjemme (eller bedre, hvis mulig). Og nei, det er ingen unnskyldning for de som ikke er tidlig ute: **frokost serveres non-stop fra ni til ni.
Lurer du fortsatt på hvorfor du skal dra? Vi gir deg den definitive grunnen: den er velsignet PANNEKAKER . Laget for hånd, de er spesialiteten til La Desayunería, som kan skryte av å ha den bredeste pannekakemenyen på det nasjonale markedet , i tillegg til å være bare produsenter av sirup med lønnsmak fra Spania, ideell for smøring av pannekaker og vafler.
Hvem sa at makaroni ikke var frokost?
«Jeg tror ikke det er noe i Madrid eller Barcelona av samme stil, det er ikke et sted som bare spesialiserer seg på amerikanske frokoster, det er hovedforskjellen. utenom det oppskriftene kommer fra USA og de er alle hjemmelagde”, avslutter Paula. **Den sanne amerikanske drømmen var dette. **
Adresse: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Se kart
Telefon: 915930893
Rute: Om sommeren, fra 09:00 til 21:00 hver dag. Den skal utvides til vinteren.
Ytterligere tidsplaninformasjon: Frokost hele dagen.
Halv pris: 12