Den tradisjonelle strandbaren vender tilbake til Patacona.
Valencia ser på havet igjen. Og den har gjort det igjen i noen år med gjenfødelsen av Poblats Marítims og, spesifikt, med gjenopprettingen av den historiske juvelen, nabolaget Cabanyal-Canyamelar. Husene i tusen og én farger, oversådd med tradisjonell keramikk, i dag gnir de seg med rom som har revaluert nabolaget kraftig. Vi har allerede fortalt Traveler.es at Cabanyal er nabolaget valgt av The Guardian som et av de kuleste i Europa.
Og nettopp der, på stranden i La Patacona har en ny plass blitt født som kommer til å kreve den vanlige strandkiosken, de rasteplassene som spredte seg over den valencianske kysten og som det knapt finnes noen eksempler på. Heter La Playa de Moda og kommer til å postulere seg selv som den definitive chiringuito.
Paella, smørbrød, øl... på La Playa de Moda.
Men først, la oss få vite hvem som står bak dette prosjektet, for banen deres er lang. La Playa de Moda er den siste innsatsen til forretningsmannen Jose Miralles, med noen få konsepter bak seg som Brassa de Mar, Mercabañal eller La Alegría de la Huerta. «Vår bane kommer fra arv av foreldrene våre, som hadde rasteplassen La Alegría de la Huerta, som var en av de laget av metallplater og hekk og kun for sommersesongen”, forklarer Jose Miralles til Traveler.es. Foreldrene hans og hele familien har hatt fiskeboder på Cabanyal Market, derav tilknytningen til nabolaget.
Fra det første flyktige rommet ble det nåværende født La Alegría de la Huerta, en restaurant på Malvarrosa-stranden. «Søsteren min Mª Ángeles og jeg skapte et annet, mer oppdatert konsept, med et kjøkken med lokale produkter, fra Alboraya frukthage og havet. Slik skapte vi Brassa de Mar, en risrestaurant på La Patacona-stranden”, huske.
Ren middelhavssommer, i Patacona.
Han stoppet ikke der, for sitt neste prosjekt han allierte seg med Hugo Cerverón, nært beslektet med surfeverdenen og en elsker av havet og gastronomi, som driver Mediterranean Surf School også i samme Patacona. «Våre veier krysset hverandre og vi skapte et konsept i Cabanyal, Mercabañal, et veldig nabolagskonsept, sier han. På bare to år åpne, har det posisjonert seg som viktig, som et gastronomisk og fritidsmarked, hvor det samme kan du nyte en esmorzaret, et veldig ferskt øl, en picaeta med valenciansk smak og til og med besøk en utstilling i La Saleta, det lille rommet der de ønsker velkommen forskjellige kunstnere.
Det er også med Cerverón at denne nye innsatsen har oppstått. «Vi hadde muligheten til å sette opp strandbaren som vi pleide å sette foran Brassa de Mar, men vi kom på ideen om å gå tilbake til de 70-80-årene, hvordan disse strendene var og å kunne sette opp et rasteplass, gjenskape hvordan de som eksisterte den gang var», deler han med Traveler.es.
Det var slik, med et fotoalbum i hånden, av de som familien hans og foreldrene beholdt, begynte de å jobbe for å sette opp rasteplassen av La Playa de Moda, akkurat som de var i fortiden, i form av barraca og materialer som tre og hinder. Ren nostalgi kommer til live igjen.
Hvorfor dette navnet? "Fordi vi ønsker å gjøre moteriktig det som aldri har gått av moten, det som har eksistert i en mannsalder i nabolaget vårt... Vi er i det som anses som den fasjonable stranden i Valencia, og vi ønsket å følge den veien.» Og med det de gjør De har akkumulert seg fulle daglig hele sommeren. Fordi din er annerledes er å ta strandbaren og rasteplassen til neste nivå.
La Playa de Moda har et bakeri i nærheten hvor det tilberedes brunsj.
Og det har ikke vært lett, pga loven i Valencia tillater ikke strandbarer å ha kjøkken på sanden. «Vi har vært veldig vågale for her er det umulig å lage mat i en strandbar, så vi har tatt en restaurant i selve Patacona som fungerer som et verksted for å lage den gastronomiske menyen som vi serverer på rasteplassen”, forteller Miralles.
Så i dette rommet som er som å flytte til tidligere tiders Valencia, De har valgt en tradisjonell meny, som spenner fra aperitiff med poteter, oliven og tramusos, til lunsj med stekt fisk, bravas, clóchinas, russisk salat, esgarraet eller blekksprut med Mery saus. Men uten tvil, Den store suksessen til La Playa de Moda er paellaene, for det er ingenting som å "vende tilbake til følelsen av å være barbeint, berøre sanden and eating a paella”, presiserer Miralles og vi tar ikke bort en tøddel av fornuften. En banda-ris, en senyoret, valenciansk paella... å drikke med en sangria eller med et glass vin og brus eller øl og avslutt med deres hjemmelagde desserter og trendy kaffe, som er ingen ringere enn alt livs cremaet.
I helgene endres tilbudet og de satser på 'dekket bord-menyen' for 35 euro. «Tidligere, på rasteplassene, spiste folk slik. Du ankom og spiste det som var tilgjengelig fordi det ikke var noen meny. Vi har tre menyer, en for hver dag i helgen, som de varierer og hver og en har forretter og en type ris eller fideuá", de trenger.
I tillegg til rasteplassen, administrerer de hengekøyene og parasollene i området foran strandbaren, der de har en meny med smørbrød, smørbrød og salater, av "de tingene som kan være spis komfortabelt på egen fluktstol”, for de som vil fortsette å steke i solen. Og hei, det er også en flott plan. Tortilla sandwich, stekt pepper og alioli, grillet blekksprut, a blanc i negre med ratatouille eller 'La moda' sandwich av kalvefigatell, en Cæsarsalat eller en tomat med hvitløk og chilipepper er bare noen av tingene som kan nytes mens du fortsatt ser på havet.
Å spise en paella med føttene i sanden høres vel ikke ille ut?
På stedet som fungerer som verksted, like ved rasteplassen, De ønsker å posisjonere seg som en målestokk for frokost og brunsj i området. Den svarer også på navnet Playa de Moda, og du kan bare nyte noen benedict egg eller pannekaker med frukt, som deres brunsj eller Patacona-frokost med en visning av delikatesser for å starte dagen med energi.
Og ikke bare det, fordi De tilbyr en meny med boller, både varme og kalde, sandwicher, burgere og tapas. «Nå om sommeren satser folk på å røre sanden, men dette stedet i september, vi er sikre på at den vil fly alene”, avslutter Jose Miralles. Og det er vi 100% sikre på.
Adresse: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Se kart
Telefon: Rasteplass: 691 242 639. Restaurant: 652 312 069