'Street food' med et gourmetpreg
I nummer 3 i Colon street , i hjertet av Madrid-området Malasaña, har landet en restaurant i stand til fjerne dilemmaet "kjøtt eller fisk?" med bare en knasende bit. Hvis du er i tvil, er valget mer enn klart: fersk mørbanket fisk og chips.
Spanjolene Arthur Cross og vennen din Alvaro Martinez , latinamerikansk-britisk, er eiere av The Fish & Chip Company , en restaurant som ble født med mål om å konvertere den mest ikoniske retten Storbritannia i den nye gastronomiske fristelsen til madrilenere og besøkende.
Interiørdesignet er arbeidet til Madrid in Love-studioet
«Etter å ha bodd i London i flere år og har observert at fish & chips-konseptet er nå gjenoppfinner seg selv England og i andre byer som Berlin, Sydney eller New York, vi innså fraværet av dette gastronomiske forslaget i Madrid», kommenterer de til Traveler.es.
Suksessen til fish & chips som tilbys av denne nesten nyåpnede restauranten ligger i kvaliteten på ingrediensene og i en nøye utdyping: fersk kummel, en sprø (og lett) røre, galisiske poteter og to hjemmelagde sauser å velge mellom blant fire fristende alternativer - tomatchutney, tartar, remoulad og chili hvitløk-.
I tillegg kan den bestilles formatet på tre stykker (€9,50) eller to (7,50€). Sistnevnte passer best for to personer hvis du vil prøve en annen delikatesse.
Og det er det, selv om det ikke er tvil om at fish & chips Det er hovedretten på menyen designet av Den svenske kokken Andy Boman, fant vi også andre forslag til asiatisk innflytelse som fortjener å smakes.
Gled deg selv også med den spektakulære fiskeburgeren
"Vi vil anbefale piggvar ssam , med det umiskjennelige thailandske preget av vår gastronomiske konsulent, eller soft-shell krabbedippen. Til veganere , våre tofu & chips marinert i soya, riseddik, sitrongress og ingefær", restauranteiere påpeker.
det deilige piggvar ssam (9€) servert med chilimajones, hvitløk, syltet daikon, urter, sprø sjalottløk og ito togarashi ; mens sprengstoffet svart bao med krabbe Den er akkompagnert av rød thai karri, hasselnøtter, syltet daikon, ruccola og urter. **
Det er ingenting som å dyppe fisk i remuladesaus...
Selv om de konkurrerer med de saftige fiskebitene på denne restauranten i industriell estetikk med sjømannsblink, dekorert av interiørdesignstudioet Madrid forelsket, det er praktisk talt umulig, det har det et par salater i stand til å erobre enhver gane.
Det første alternativet er en risnudelsalat med agurk, cherrytomat, gulrot, bobbybønner, løk, bønnespirer, koriander, mynte og krydret med en soyavinaigrette, riseddik, honning, sesamolje, ingefær og sitrongress (6,95 €).
På den annen side presenterer den andre en rødbetebunn akkompagnert av pære, brønnkarse, valnøtter, blåmuggost, rødløk og krydret med en lime-, honning- og olivenoljevinaigrette.
For å sette prikken over i-en på reisen din gjennom smakene og teksturene til denne sofistikerte gatematen på riktig måte, nyt sakte noen av deres desserter. Vår anbefaling: pasjonsfrukt pannacotta med sitrongress sorbet eller smuldrepaien med salt karamellis. Noen delikatesser som du ikke vil dele.
Svart bao med softshell krabbe
**TILLEGGSFUNKSJONER **
Mellom bitene kan du slukke tørsten med en av vinene uten tilsatt sulfitter som den tilbyr The Fish & Chip Company , med en håndverksbrygget øl eller med en økologisk juice.
På den annen side har den også en fristende lunsjmeny hva inkluderer en fish & chips og en drink (€8,50).
piggvar ssam
HVORFOR GÅ
Den knasende og smakfulle grunnen er pakket inn i en papirkjegle. Resten av oppskriftene og roen som dette sjarmerende stedet gir fra seg vil få deg til å komme tilbake.
Smuldrepai med salt karamellis
«Fordi det er den første restauranten spesialisert seg 100 % på fish & chips , med produkter laget med omhu av oss. Også, vi bringer et thailandsk preg på noen av rettene våre, noe nytt i denne typen konsepter", Arturo og Álvaro svarer til Traveler.es.
Adresse: Calle de Colón, 3, 28004 Madrid Se kart
Telefon: 914 45 77 96
Rute: Fra tirsdag til torsdag fra 13:00 til 23:00. Fredag og lørdag fra 13:00 til 12:00. Søndager fra 13:00 til 17:30.
Ytterligere tidsplaninformasjon: Stengt på mandager.
Halv pris: €12