Vi gudstjeneste ved testund
Hun var den syvende hertuginnen av Bedford, Anna Russel , hvem i 1840 oppfant det vi kjenner i dag som Ettermiddags te **(bokstavelig talt, ettermiddagste)**.
Russell, altså ventedame til dronning Victoria , kjente et hull i magen rundt fire på ettermiddagen (gitt den nesten morgenen britiske lunsjen og kveldsmiddagen), så han ba sine tjenere om å de vil gi deg en te med litt kake og sandwich (de Jarl av Sandwich han hadde allerede avansert noen år med sin tilfeldige oppfinnelse).
Te med bakverk eller hva du måtte ønske, men TE!
I løpet av de neste 50 årene ville denne gourmandskikken bli moteriktig blant alle hoffdamene og høysamfunnet, senere blitt en institusjonalisert britisk vane å forbruke mellom fire og fem om ettermiddagen.
Selv om steder som Dorset, Cornwall eller Somerset De er verdenskjente for sine krem te, den britiske hovedstaden har også en liste over nettsteder som kjemper om tronen til de beste Afternoon Tea opplevelse.
Til The Claridge eller The Dorchester hoteller, eller den samme ** Fortum & Mason ** (ikke for ingenting er leverandør til det britiske kongehuset ) har de forlatt konkurransen. Noen klassikere fornyes, som f.eks Lanesborough , og andre forblir på pallen for den beste tradisjonelle oppskriften, som f.eks Cafe Royal .
Bare noen få skritt unna Piccadilly Circus (og med en av de beste utsiktene over torget) har sistnevnte vunnet prisen for beste ettermiddagste (tradisjonell) i 2017 og 2018.
"Det er mange faktorer som kommer sammen når det gjelder å finne den perfekte Afternoon Tea," sier han. Bartlomiej Czaja, manager ved Oscar Wilde Lounge fra det emblematiske Hotel Café Royal (hvor Churchill skulle avvente sin andre valgseier i 1951).
Ettermiddagste på Cafe Royal
– Primært må det være separat bladte (ikke i pose), smørbrød som er enkle, men tilberedt med presisjon, et deilig og fargerikt utvalg av søtsaker og fremfor alt litt luftige scones de faller fra hverandre når du biter dem men har et kompakt utseende og som kan fylles med **håndverkssyltetøy og tradisjonell Cornish cream** (eller clotted cream)".
Scones er fylt med Cornish syltetøy og krem
Men ikke bare ingrediensene er en del av essensen av denne tradisjonen, Også måten å servere og drikke ettermiddagste på er viktig.
skal alltid serveres på stoler og lave bord (ellers ville vi snakket om High Tea ) , med en lin duk og et oppsett hvor alle gjestene er vendt . Også serviset (det vil si av porselen og glass av første kvalitet) er viktig, så vel som tidsplanen: aldri før fire eller etter fem om ettermiddagen ”, kommenterer Czaja.
Nok en av de best bevarte hemmelighetene til Conduit Street , ** Sketch **, har også feiret denne tradisjonen i årevis under godkjenning av Kate Moss eller Sophie Turner, vanlig i huset.
Her er teen ikke bare en av de mest komplette, men også tilpasses etter sesong . I år, david shrigley har hatt ansvaret for tilpasse servise og vegger fra hennes flerårige rosa rom, **The Gallery** (et av de mest Instagrammede rommene i byen).
tradisjonelle scones, victoriakaker eller minismørbrød de er blandet med søtsaker i form av fantasi (sitronmarshmallow eller eclairs) og kaviaren... Orden er det minst viktige i Skecht.
«Her er hver diner helt gratis å starte hvor du vil og vi vil bare at Afternoon Tea skal nytes så mye som mulig”, påpeker de.
Likevel, i Café Royal endrer rekkefølgen av faktorene (litt) produktet: "De lettere smørbrødene (eller mindre kraftige varianter, som kremost eller agurk) bør spises først, etterfulgt av sterkere smaker til slutt (for eksempel, kroningskylling )», kommenterer de.
Og til drikke? Bare svart bladte? «Te må være frokost for å oppfylle tradisjonen , i det minste for å starte", sier de på Cafe Royal , mens i Sketch foretrekker de at klienten tilpasser seg alternativet til temenyen som de liker best. “Og et glass Pommery Brut Royal går alltid bra” , tredje.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** har nylig gjenåpnet under ledelse av Alberto Pinto, og ettermiddagsteen hans har også blitt oppdatert.
De tandoori kylling bon bon eller mini røkt laks bagels skiller seg ut i en omfattende meny som også tilbyr veganske alternativer (Det anbefales ikke å gå glipp av hummus- og piquillo-pepperrullene eller muffinsen med oliven og tørket tomat) og et utvalg for barn.
The Lanesborough's Delicious Feast
Din "tema"-te a la Lanesborough kan bestilles når som helst og forbli det samme, selv om vi anbefaler på det sterkeste besøk uttaksrommet å føle at vi er bare noen få skritt unna Buckingham Palace.
Og ja London er også et mekka for design, Afternoon Tea in Berkeleyen det vil også gjøre enhver fashionistas gane glad.
I tillegg til stjerneingrediensene i sitt **salte tilbud (som Manchego-ost eller jordskokker) **, representerer det søte utvalget fantasiene til enhver elsker av Prêt-à-PortTEA .
Eller rettere sagt: en parfyme fylt med fiolettmousse, en sjokoladevaffeljakke eller en kremost og hvit sjokoladekjole, uten å glemme Lady Dior-gaven til prinsesse Diana av Bernadette Chirac, dekket av bringebærsirup og sjokoladeglasur... En trendy nytelse som ikke passer for diabetikere.
Torrijas og katalansk krem på menyen? **Hos Ametsa, The Halkins baskisk-inspirerte Michelin-stjerne **, eksisterer ikke grensen for kreativitet.
Heldigvis for oss feires også underverkene i landets tradisjonelle kjøkken, som f.eks. pintxos, tapas (som iberisk skinkekroketter) eller chistorra-smørbrødene.
Utvalget av cavaer og Taittinger Brut Reserva (eller gin, hvis du ønsker å følge mer Brit-alternativet, som f.eks. Tale of Earl Grey - blandet med te- ) kommer spesielt godt til å vike for **mango arme riddere eller sjokolade med churros **. For de er alle verdt å prøve.
Tetid i Ametsa