Dante, New York, den beste baren i verden 2019
hva du skal velge «De beste barene i verden ' Jeg synes det er like søtt som det er utopisk fordi den beste baren vil alltid være der du var glad, pekball. Det blir baren der du henger når timene ikke gikk så fort, hvor du telte euroene på bordet og sangene handlet om deg (så fint det er når en sang handler om deg).
I baren min høres det alltid ut «Vær så snill, vær så snill, la meg få det jeg vil ha ’ og det lukter kaffe, bakverk og den hvitvinen (fryktelig og fantastisk på samme tid) om ettermiddagen; i det minnelinje det er alltid bøker på bordet, halve samtaler og vissheten (jeg har det) om at her i livet må du omgi deg med mennesker som inspirerer deg. De vil gi deg ledetråder, gnister, landingslys.
Den beste baren på planeten for en av mine beste venner vil det alltid være det kafeteria ved Det medisinske fakultet ved Complutense , som du allerede ser; men det er så fint at noen ganger tar Oscar Wilde feil: "ingenting som er verdt kan læres". Bortsett fra i en bar.
Derfor er jeg ganske tydelig på hvordan en god restaurant skal være, men jeg er ikke så tydelig på hva en god bar er; Jeg mener, jeg antar at den må være bevæpnet med en medskyldig bartender, en meny med klassikere (og noe ugagn), anstendige glass, eksemplariske flasker og et rom som fungerer som ly for tullete dager (men derfra, til meg at de registrerer meg) .
Jeg synes Milford er det lykkeligste stedet i verden (jeg er nesten alltid glad der) og Gjennomsnittsalderen må være rundt fem hundre år.
Den beste baren i livet ditt
Vær så snill, ikke snu i runder: Jeg elsker barer . Jeg elsker dem mer hver dag, spesielt nå som grensen til det hemmelige (spis kjøtt og drikk alkohol: du er en villmann!) og den edle kunst av cogorza er markert med rødt på den politisk ukorrekte løpeseddelen: hvor lat med veggiediktaturet og dette veltenkende fengselet, for guds skyld. La meg være i fred med min Old Fashioned, mine høykalori-peanøtter og min gamle biff tartar, jeg skal klare meg med puta og endokrinen min.
Kanskje er det nettopp derfor det aldri har vært så gøy møte nye barer , fordi i et scenario (det gastronomiske) hvor alle stedene er felles og restaurantene er fotokopier av andre restauranter, som igjen er fotokopier av andre restauranter, barer er jokeren, anarki og det "hvorfor ikke?" som tenner oss så mye: En taqueria med cocktailer? Kom igjen. Et vaskeri hvor svinekjøtt tilberedes til lyden av reggaeton? Vel hvorfor ikke. En skjult cocktailbar på slutten av tiårets mest overraskende restaurant? Lev livet.
Det er derfor jeg er gal etter barer, og derfor er listen over verdens 50 beste barer 2019 hellig for den som drikker uten tull: Lakseguru er den beste baren i Spania (opp fra 47. til 19. plass) og går forbi paradis som stiger 17 posisjoner. Den tredje nasjonale baren i toppen er Dr Stravinsky , også i Barcelona, som kommer inn på listen for første gang (jeg ser for meg mange glade akolytter, dette hjørnet av Born er en bar for kompromissløse drinkere) .
Men en annen nyhet har gjort oss nesten lykkeligere enn denne meget fortjente promoteringen av vår Diego Cabrera: den beste bartenderen i verden er en kvinne, **Monica Berg, fra Altos Tequila (bravo!)** og Dante (i New York) er kronet som Melopeas Everest . Jeg skal være ærlig: Jeg har ikke planlagt turer rundt restauranter på lenge: Jeg gjør det rundt cocktailbarene.
**Og dette er min bibel.**