Din pasta, bedre enn de i Italia
Michael White er kokken på Strict Italian **Costata**, en av New Yorks beste italienske restauranter som ligger i SoHo. Vi går inn på kjøkkenet hans med ham og lar ham utvide seg: så mye at vi får ham til å tilstå og gi oss sine ufeilbarlige triks for å forbedre enhver pastarett. Legger du olje i vannet før du tilsetter pastaen? Osten i pannen eller ut av den? Og Carbonara saus ?
Denne oppskriften består av tre trinn og svært få ingredienser:
1. Fersk pasta: mel 00 og egg 2. Ravioli fyll: hvitløk ricotta ost
3. Carbonara saus: olje, guanciale (stekt svinekinn som du kan erstatte bacon), flytende krem, eggeplomme, sort pepper, pecorino, vårløk og erter.
I tillegg vil Chef White svare på ulike spørsmål som kan brukes på enhver oppskrift.
- Er vannet oppvarmet med eller uten olje ?
– Hva er trikset for å få carbonaraen til å bli perfekt?
- Når og hvordan støper vi Carbonara saus i pastaen? - Og ost ?
Nå må du bare trykke play og nyte de nye oppskriftene dine.
Til den rike pastaen!
*** Du kan også være interessert i...**
- De beste italienske restaurantene i Madrid
- De ti beste pastarettene i Italia
- De beste pizzaene i Madrid
- [Video] Oppskrift på kjøttboller bedre enn din mors
- [Video] Oppskrift på gresskar crème brûlée
- [Video] Oppskriften på autentisk amerikansk grillet ost (den cheesiest ostesmørbrød)
- [Video] Gjenoppfinne det sørlige kjøkkenet: Bacon Cornbread
- [Video] Oppskriftsbok for reisende: Prawn Bloody Mary
- [Video] Hvordan lage en autentisk meksikansk Huarache
- [Video] Hvordan lage en ekte ostesmørbrød (eller "grillet ost")
- Alle reisende oppskrifter
- Alle videoer