En strandbarrute langs Costa Brava
At strandbarer er for sommeren er en frase like banal som den er ekte. Og det er at disse lokalene som ligger på sanden og med privilegert utsikt over havet blir, om sommeren, i autentiske pilegrimsmekkaer hvor det å spise og drikke (og spise og drikke godt) er mer enn garantert. Fremfor alt, hvis vi snakker om Costa Brava , hvor et landskap av hav og fjell gir en ekstraordinær utvalg av smaker og produkter til sitt allerede ypperlige gastronomiske tilbud.
I de aller fleste fylkene i Girona har møtet mellom tradisjonell mat og dets innovative ånd gitt opphav til en autentisk konstellasjon av ekstraordinære restauranter og i dag det gastronomiske følgebrevet i denne regionen kan skryte av å ha gitt ly til de første sverdene i vår gastronomi , siden Ferran Adria Roca-brødrene med sine Kjelleren til Can Roca , for tiden posisjonert som den tredje beste restauranten i verden. Costa Brava er på sitt punkt. Og som et eksempel, en strandbar, eller flere, som de vi skal gjennom i dag.
Pilegrimsmekkaer hvor god mat er garantert
TOC TIL HAVET
Navnet (på katalansk) er en klar indikasjon på dens privilegerte beliggenhet ved sjøen. Le i en av de vakreste vikene på Costa Brava, Aiguablava (Begur), I Toc al Mar må du bestille i god tid, men fremfor alt må du nyte maten.
Menyen hans er full av deilig vill fisk kommer fra båtene i området og laget på grillen av holm eik, risretter som deres rossejat med nudler, blekksprut og reker fra Palamós eller retter som de velsmakende rød hummer fra Cap de Begur (fra Ramons båt) .
Lokalt produkt å nyte om morgenen for en aperitiff, ved middagstid til lunsj, om kvelden til middag eller bare ta en drink med havets bølger i bakgrunnen eller musikken til en av sommerkonsertene som gir gjenklang gjennom natten. . Ventelisten for denne strandbaren er betydelig, men maten og utsikten veier opp for det hele.
Hans spesialitet? villfisken
GAMBO BEACH BAR
Rett ved stranden i Portitxol (l'Escala) åpner Hostal Spa Empúries i år en av sesongens mest etterlengtede spill: strandbaren. Et uformelt og variert tilbud hvor de tilbyr produkter som er dyrket på egne jorder og frukthager , fra ingrediensene som utgjør deres kalde smørbrød til salater og økologisk brus.
Denne nye strandbaren slutter seg til det interessante gastronomiske tilbudet som vandrerhjemmet har siden 2011 da kokken Rafa Peña tok ansvar for kjøkkenet Sea Bistro og restauranten Villa Theresa .
Landet med gode råvarer, produktet er nettopp det som betyr mest for Peña, som går foran med et godt eksempel og strengt følger hans Middelhavsmatlagingsfilosofi. Og for eksempel, brevet ditt, hvor vi fant essensielle retter som rekekroketter eller teriyakimakrell , en eksplosjon av smak. Med en base som er grunnleggende fokusert på fisk, kan du i begge restaurantene nyte det beste som auksjoneres hver morgen på fiskemarkedet L'Escala, svært nær hotellet, selv om husets stjernefat - hvis havet tillater det - det er cap roig, som spises med hendene til å lage en slags rundstykke med salat og ulike sauser som minner om asiatisk gatekjøkken. Og alt, mens du ser på havet.
Chiringuito El Gambo, helt ny
XIRINGUITO CALA BONA
Xiringuito Cala Bona ligger i Tossa og er fullstendig uvitende om moter og trender. det ideelle stedet å nyte en god paella eller en god fersk fisk uten fanfare og fullstendig isolert fra verden.
Det er returen til opprinnelsen, til det tradisjonelle, til det autentiske, til de enkle tingene i livet. Til å begynne med er det ikke lett å komme seg til Cala Bona og det er ikke mye plass til å legge fra seg paraplyen, men hvem bryr seg når, når du ser rett frem, kompenserer det turkise vannet og duften av rissuquet for innsatsen. . Vi er allerede i paradis, nå må vi bare få et bord. Flaks.
En god paella uten skingring
SE
Notatet av raffinement til denne ruten er satt av en restaurant med rom eller "en legemliggjøring av en drøm". Dette er Miramar, det vitale og profesjonelle prosjektet, utviklet over en langsom ild og i familie, av den anerkjente kokken Paco Pérez , to Michelin-stjerner og respekt fra kritikere og publikum.
En strandbar i opprinnelse som har gitt opphav til et gastronomisk hotell hvis historie og nåtid går sammen i Llançà , et fiskevær hvor havet og fjellene smelter sammen til et unikt landskap.
Middelhavsessens for et kjøkken med en sjel representert i en komfyr hvis historie går tilbake til 1939. Mye har skjedd siden den gang, og i dag skåler dette stedet for en drøm som går i oppfyllelse, nemlig å reformere de beskjedne rommene på vandrerhjemmet som familien en gang åpnet for konvertere dem til inn fem suiter, over selve restauranten og med samme utsikt som restauranten nyter.
Spis frokost, lunsj, middag og sov på en av de beste restaurantene -ja, ja, restauranter- i Catalonia og gjør det også ved siden av klassikere som f.eks. østerstartaren og kaviaren med eplefarge , en husklassiker.
Strandbaren som ga opphav til et gastronomisk hotell