Spis og reis, reis og spis. En plan som vi elsker og som, så snart som mulig, igjen vil være spanjolenes oppdrag som en unnskyldning for å reise verden rundt. Spørsmålet er: hvor skal man gå for å gjøre det? Hvis de ikke er Michelin-stjerner, er de oppført som 50 beste og Mente om servering de som setter standarden for å vite hvilke som er de beste restaurantene i verden å stikke innom. På gallaen som ble holdt i går, 14. juni, var det ekspertmedlemmene på denne siste plattformen som bestemte dine favoritter til å regjere i 2021.
new yorkeren Steve Plotnicki For mange år siden lanserte den den første undersøkelsen på OAD-bloggen slik at leserne kunne avsløre det de anså for å være de beste restaurantene rundt om i verden. Spol frem til 2021, med 14 års erfaring og en legion av fans som venter spent på bedriftene som skal besøkes på deres neste kulinariske eventyr, og vi vil finne 354 beste restauranter fra Europa: listen inkluderer 74 spanske navn og de er delt inn i tre kategorier – Topp 150, sterkt anbefalt og anbefalt –. Dommerne dine? 220 000 anmeldelser bidratt av de 7 000 registrerte velgerne på opinionatedaboutdining.com.
Nå, som alle listene over hans avstamning, OAD følger et subjektivt grunnlag i sitt klassifiseringssystem, basert på erfaring som en av de avgjørende faktorene som gjør at den får vektproblemer i sine klassifiseringer, mangel på kvinnelige referanser, et mangfold som er iøynefallende ved sitt fravær og en tilnærming som blir stadig mer foreldet i møte med kravene fra de nye generasjonene.
I det som var den første nettgallaen på listen, tok Aitor Arreguis Elkano-grill, i Getaria, førsteplassen på listen over 150 uformelle restauranter , mens Víctor Arguinzonizs Etxebarri kommanderte tredjeplassen i Topp 150 , ledet av den danske restauranten Alkymist og det svenske Frantzén.
I mellomtiden, Quique Dacosta rangerer nummer 8; Barcelonaneren Nyt –Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas – nummer 12 og Azurmendi, av Eneko Atxa, nummer 13; overlater utover de ti første vinnerne til navn som Kjelleren til Can Roca , Els Casals, Diverxo og Aponiente.
Venter fortsatt på publisering av favorittene deres i Nord-Amerika og har allerede definert de som utgjør organisasjonskartet deres Asia , publiserte OAD listen over restauranter klassikere med 150 navn, hvori kun vises, fra stilling nummer 80, spanske referanser som f.eks Zuberoa, Atrium og Gazebo of Amós.
I kategorien Rimelige biter , regjerer danske Møller Kaffe & Køkken på førsteplass med opptredener fra Jordi Rocas Rocambolesc, Churreria Santa Lucía Chocolatería og Mawey Taco Bar fra Madrid, som viser at det også her er plass til de som spiller i mindre ligaer , men som er like viktige innenfor det gastronomiske panoramaet til deres tilsvarende land og derfor av verden.
Topp 150 (fra 1 til 50)
1.Alkymist / Rasmus Munk (København, Danmark)
2. Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (Stockholm, Sverige)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Spania)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Sveits)
5. Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italia)
6. Victor's Fine Dining av Christian Bau / Christian Bau (Perl, Tyskland)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Tyskland)
8. Restaurant Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Spania)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Nederland)
10.Geranium / Rasmus Kofoed (København, Danmark)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (København, Danmark)
12. Nyt / Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas (Barcelona, Spania)
1. 3. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Spania)
14.L'Arpège / Alain Passard (Paris, Frankrike)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Italia)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norge)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Italia)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Italia)
19.St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Italia)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (København, Danmark)
tjueen. Kjelleren til Can Roca / Joan Roca (Girona, Spania)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Spania)
23. Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Italia)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Frankrike)
25.Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Storbritannia)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slovenia)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Tyskland)
28. mangfoldig / David Munoz (Madrid, Spania)
29.Astrance / Pascal Barbot (Paris, Frankrike)
30. Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Wien, Østerrike)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Spania)
32. Kadeau Bornholm / Chef Nikolai Norregaard (Bornholm, Danmark)
33. White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moskva, Russland)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Danmark)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Frankrike)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Italia)
37.Atelier Munich / Jan Hartwig (München, Tyskland)
38.AOC / Søren Selin (København, Danmark)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Færøyene)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgia)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Spania)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Storbritannia)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Tyskland)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Paris, Frankrike)
45. Bagá / Chef Pedro Sánchez (Jaén, Spania)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Wien, Østerrike)
47.Restaurant Amador / Juan Amador (Wien, Østerrike)
48. The Jane / Sergio Herman og Nick Brill (Antwerpen, Belgia)
49. David Toutain / David Toutain (Paris, Frankrike)
femti. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Spania)