Ti restauranter på den asturiske østkysten
De sier det Asturias er liten. Men de som ikke kjenner det sier det fordi, selv om det er sant at det i kvadratkilometer ikke er det største samfunnet i Spania , hvem bryr seg om disse beregningene når du kan finne dette mangfoldet av landskap og det utvalg av retter ?
Vi har et godt eksempel på kysten. Hvis vi nylig snakket om en jevn, rolig vestkyst og små byer, er alt du trenger å gjøre å se forskjeller med øst , bare en times kjøretur unna. Med sin forrevne kystlinje, dens nesten hemmelige bukter og byer som Llanes eller Ribadesella , omgjort til turistsentre og permer av en gastronomisk tilbud Stor og stadig i vekst.
De Sjømatkjøkken fra østlige Asturias kombinerer tradisjon og modernitet som få, gryteretter og griller, sjø og fjell i forslag av alle slag. Det er vanskelig å holde seg til bare en håndfull arenaer, så det er best ut på veien og utforsk , men disse er noen av de mest fremragende for å starte en rute gjennom den delen av fyrstedømmet.
MAGEN TIL BERTIN _(De tre) _
Dette lille stedet i hjertet av Lastres tilbyr en oppdatert lokal mat med inneholdte priser . Menyen kombinerer mer klassiske retter og noen mer innovative forslag og suppleres vanligvis med sesongbaserte flyktige menyer som er veldig interessante.
EUTIMUS HUS _(De tre) _
En annen versjon av Llatrine-kjøkkenet finner du på Casa Eutimio, den store lokale klassikeren. Dette huset fra begynnelsen av 1900-tallet huser en lite hotell og hyggelig restaurant med utsikt over havnen som baserer sitt tilbud på maten og det vanlige produktet, som det ikke er mangel på gryteretter, bønner eller en god fiskesuppe , og heller ikke et gap for å oppdatere tilbudet gjennom retter som tunfiskcarpaccio med foie eller escalivada-salat og Rey Silo-ost.
Güeyu Mar: fisk, grill og landskap
GUEYU SEA _(Vega Beach) _
Hvis jeg måtte oppsummere denne restauranten med tre ord, kan disse være det fisk, grill og landskap . For selv om det er mye mer å si om en av de asturiske restauranter De som har blitt snakket mest om de siste årene, det er dens grunnleggende pilarer. Nabo-rulasene tjener Abel og teamet hans som pantry og mater restauranten i en råstoff som tas vare på og det respekteres.
Grillen har en spesiell rolle i dette huset, en av havets store griller, hvor vin også er en viktig del av opplevelsen . Og hvor turen langs den rolige stranden Vega på slutten burde være nesten obligatorisk.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
I hjertet av Ribadesella er et av de flotte bordene i det asturiske østlandet. Arbidel er et bortgjemt hjørne hvor Jaime Uz utvikler en personlig anmeldelse av asturisk mat som gjenspeiles i et brev, to interessante smaksmenyer og retter som pitu de caleya ravioli og stekt sjøkreps med estragon, stekt due i rosmarinsmør med mol poblano og pastinakk eller søt edderkoppkrabbe med torskeinnmat og iberisk kjeven.
Arbidel, et av de flotte bordene i østlige Asturias
FEMTEN KNUT _(Ribadesella) _
Et steinkast fra stranden har denne restauranten blitt kjent fremfor alt takket være sin ris, som den tilbyr et dusin varianter av (som røkt ål, foie gras og cider eller søt babyblekksprut og røkt ost).
Brevet hans tilbyr imidlertid annet mange interessante forslag som er verdt å utforske.
Quince Nudos tilbyr et dusin varianter av ris
NAGUAR _(Ribadesella) _
For ikke engang et år siden flyttet Pedro Martino restauranten fra Oviedo til dette hotellet i et herskapshus ved stranden, og det har ikke bare blitt en av årets åpninger i Asturias, snarere har det kommet for å bekrefte Ribadesella som en av de gastronomiske hovedstedene i fyrstedømmet.
Martino's er en personlig og asturisk mat til kjernen, elegant, aktuell og uten effekter som på dette stedet finner emballasjen den trengte. Du må komme til Naguar for å slippe deg selv.
Naguar, en av årets åpninger i Asturias
FRUKTAGEN _(Ribadesella) _
I utkanten av byen, med utsikt over den siste strekningen av Sella-elven La Huertona er et annet godt alternativ. Ditt tilbud kombinerer restauranten med en plass dedikert til et mer tapastilbud.
Menyen er basert på fisk fra Ribadesella og Llanes og sesongbaserte produkter, og selv om den tilbyr noe for enhver smak, legger den særlig vekt på klassiske tilberedninger som f.eks. hummerdip gjort på stedet, duen til Aráiz i to matlaginger eller breiflabb grillet fra eik.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Et annet sted der grillen har en ledende rolle, selv om det ikke begrenser tilbudet. Det er trekull, brukt på kjøtt og fisk , men det er også et tilbud fokusert mer på tapas av alltid (noen gode kroketter, en salat med halsen av bonito fra nord, litt fritert pilkeblekksprut...) og et annet bord og duk, med retter som f.eks. pedreru blekksprut med stekt potet eller marinert bonito fra nord med tomatis.
PENSJONERING _(Pancar) _
Ricardo González Sotres driver en annen av disse restaurantene her, i landsbyen Pancar, bare én kilometer fra sentrum av Llanes. har blitt en referanse og som plasserer østkysten som et gastronomisk reisemål på toppnivå.
Kjøkkenet er lokalt, men det er ikke stengt; det er i stand til å trykke sitt eget stempel på produktet av territoriet. Det er verdt å velge en av dem tre smaksmenyer for å bli kjent med et virkelig interessant kjøkken med sitt eget stempel: Reker med hake pilpil, fennikel og endive ; øregryte med karabinero i to tjenester; blekksprut, pattegris og sjøspirer...
El Retiro har tre smaksmenyer
BALAMUEN _(Llans) _
Vi avsluttet turen på et av de stedene som var en hemmelighet som ble overført fra klient til klient, som kokkene i området snakket til deg om med beundring for meget høyt produktnivå at han klarer seg og som litt etter litt har konsolidert seg som en klassiker i området.
Balamu tilbyr tradisjonell sjømatkjøkken , uten mange dikkedarer og uten store oppdateringer. EN utmerket sjømat , godt behandlet, i enkle fordypninger og servert på fiskemarkedet, med utsikt over havnen.
Grillet fisk, kokt sjømat og en annen tradisjonell rett (bønnestuing, lever med løk...) er mer enn nok til å vise at alt livs kjøkken , når den er god og er basert på et kvalitetsprodukt, kan den sette den prikken over i'en til en ferie like mye som alle andre.