Algarve, bortenfor strendene
Vi skal ikke benekte det åpenbare: Vi gleder oss til å dra tilbake til Algarve.
Fordi denne lille biten av portugisisk Eden badet av et Atlanterhav som gir den den mest fascinerende paletten av blues, er alltid klar til å tilby det beste av seg selv: de endeløse strendene og de svimlende klippene, de sjarmerende små kystbyene, og det "jeg vet ikke hva" som fanger oss så snart vi krysser grensen - og som får oss til å smile dumt som er tatovert i ansiktene våre fra første stund. øyeblikk-.
Men hva om vi foreslår en tur til Algarve der vi ikke kommer til å tråkke på sanden? Hvis vi sier at det er en sør i Portugal unna paraplyer, håndklær, sardinhas grelhadas og lukten av solkrem?
Vi går innover: vi tar deg. Du bare gjør deg klar til å nyte.
Samtaler om Alpendre
INGEN REGLER, INGEN STØY, INGEN STRESS
Marta og Tiago levde et fullt liv i Lisboa da de en vakker dag innså at lykken kanskje var et annet sted. Sønnen hans Francisco var nettopp født og fortjente å vokse opp i et miljø borte fra kaoset i hovedstaden. Foreldrene til Marta tenkte det samme: de forlot alle jobber, karrierer, venner... og De dro sørover på leting etter et nytt hjem. Av nye utfordringer.
Det var slik de fant et gammelt hotell til salgs på landsbygda i Tavira som de etter en vanskelig reform døpte som Samtaler om Alpendre —“Samtaler på verandaen”—: vakker boutique innkvartering full av karisma.
For så snart du tråkker på gresset i dets velstelte land, blir du forelsket i stillheten, stillheten. Freden, kun avbrutt av sangen til fuglene som flagrer mellom johannesbrød- og appelsintrærne på gården, inviterer deg til å senke den vitale rytmen; å slappe av. Slik er innsatsen, det Det er heller ingen tidsbegrensning for frokost.
Hotellet består av tolv rom — de er på vei til å legge til ett til — designet med utsøkt smak. Blant dem, de to kronjuvelene: en fascinerende hytte med privat basseng forkledd som stablet tømmerstokker – en fantastisk trompe l'oeil – og en – herregud – trehytte som bringer deg tilbake til barndommen, men med litt mer stil.
Konvertitter fra Alpendre (Vila Nova de Cacela, Algarve)
I Conversas de Alpendre florerer det av esparto og hvitt; detaljene som teller – disse Orange Verbena-fasilitetene – og tekstilene som er valgt med omhu.
Også den gode gastronomien: Kokken Gonzalo er ansvarlig for å forsvare det nidkjært, og presenterer en daglig meny inspirert av det mest autentiske portugisiske kjøkken. En perfekt oase å slappe av og overgi seg til den algarvesolen som trøster så mye og som inviterer deg til å ta en dukkert i saltvannsbassenget, i tillegg til å ta en lur med sørbrisen som din eneste følgesvenn.
Vi fant et annet tilfluktssted ikke langt unna, i utkanten av São Brás de Alportel. Ved foten av Serra do Caldeirão er et annet av disse hjørnene hvor vi ønsker å bo og leve for alltid: Farmhouse of the Palms ble født som den nødvendige livsforandring for Frank, Veronique og deres sønn Jules i 2014.
Energien dedikert til bankverdenen i Antwerpen overgikk dem, og de bestemte seg for å investere sparepengene sine i et nytt prosjekt. En annerledes landlig overnatting, sør i Portugal, hvor du behandler gjestene dine som venner? Det fantes ingen bedre plan.
Og det var vanskelig for dem å oppnå det: de besøkte opptil 150 eiendommer i Algarve, men de kom ikke til resultat. I ferd med å gi opp fant de henne: en gammel gård med 300 års historie var det ideelle stedet å gjøre drømmen til virkelighet.
Frank guider gjestene gjennom de forskjellige rommene mens han entusiastisk forsvarer årsakene til at hver detalj er som den er. Og jute igjen, Algarvian strålende hvit igjen, tre og keramikk: alt er bestilt fra lokale håndverkere, fra møblene eller lampene til gulvflisene.
De har alltid ønsket å satse på landet som har mottatt dem så godt: her, enten i privatlivet til rommet, eller i noen av de sjarmerende salongene eller terrassene, lar man seg rive med av den perfekte kombinasjonen av rustikk og sofistikert.
Å avslutte oss med lykke dukker opp Maria, bosatt i Sao Bras de Alportel med 30 års erfaring innen restaurering. Hun har ansvaret for å lyse opp ganen fra kjøkkenet: deres fisk og sjømat cataplanas er rett og slett spektakulære. Om morgenen, ja, nirvana oppnås med frokost: festen som vises på bordet vil få mer enn én til å gråte av lykke.
RETT TIL HJERTET —ALGARVIAN—
Den som elsker å kjøre vil finne lykke i det indre av Algarve. For for svingete veier omfavnet av vakre landskap, det er det N-124: en rekke umulige kurver som kommer inn i Serra do Caldeirão får oss til å glemme at noen få kilometer unna ligger de applauderte portugisiske strendene.
Gjennom det går en del av den berømte Via Algarviana, en langdistansesti med mer enn 300 kilometer som går sammen med grensen til Spania med Atlanterhavet. Underveis krysser den også Barrocal og en del av naturparken Southwest Alentejo og Costa Vicentina.
For å nyte en idyllisk landdag, må du bare velge en av delene og starte deg selv inn i den velsignede gleden ved å gå: Sektor 4 starter i landsbyen Amoreira og når etter 8 kilometer mellom enger med valmuer og lavendel, steinroser, matagallos, korkeik og jordbærtrær Cachopo, en av landsbyene med en landlig essens som best definerer innlandet i Algarve.
Dens knapt 100 innbyggere sørger for at det er slik. Her kan du besøk dens Sao Estêvão-kirke, fra 1500-tallet, eller vandre rundt det nysgjerrige museet med voksblomster.
Spaser også gjennom de kokette gatene, hils på kattene som sover magen i solen eller besøk Doña Otilia Cardeira, president for styret for Parish of Cachopo.
I midten av 70-årene og kledd i jeansen utstråler hun en overflod av energi mens hun viser sin mestring av vevens kunst, og sørger for å holde tradisjonen i hevd. En hyggelig prat og et stykke hjemmelaget mel bolus senere er det på tide fortsett reisen og smak på smakene fra denne andre Algarve.
Og det beste stedet å gjøre det er flere kilometer unna, i Barranco Velho. Til tante Bia , Catia og Nonos restaurant, er ikke bare et forbipasserende hjørne hvor du kan lade batteriene: dette landlige salget er et fristed for det autentiske, for det utsøkte.
Som vanlig, men med differensierende innslag. Et eksempel? Migas de bacalhau e camarão som serveres inne i et brød skaper en sensasjon blant lokalbefolkningen og fremmede.
Til etterfølge, litt vilt og en tallerken med kid med poteter og grønnsaker. Her kommer du for å gi alt, det er ingen unnskyldninger: å laste ned er det allerede jordbærtrelikør som de lager i Nono-familiens destilleri. Med mer enn 48º alkohol, krever det litt — ahem — trening i inntak av fordøyelsesmidler. Og den som advarer...
Til Tia Bia, i Barranco do Velho
CIAO, STRESS
Det er mange som kommer til Algarve på jakt etter den freden som de lengter så mye etter i hverdagens virvelvind. Og dette ble lagt merke til for lenge siden av et annet av regionens flotte hoteller, de Anantara Vilamoura Algarve Resort , hvor målet er å nyte: hvile, luksus, god mat og den forsiktige oppmerksomheten som omfavner hver gjest og får dem til å føle seg hjemme — selv i denne eksklusive asiatiske faste innkvarteringen —. For livet handler om å være lykkelig, og her tar de det veldig seriøst.
Så mye at i tillegg til de blendende fellesområdene og deilige rommene, svømmebassengene og restaurantene, tilbyr de sine gjester et tilbud av à la carte-opplevelser som inkluderer øye for detaljer en safari gjennom indre Algarve.
Han tar seg av å gjøre det til virkelighet Marco, en Stressaway-guide, som plukker opp klienter i en morsom åpen jeep for å ta dem med på utflukter.
Et eventyr som begynner i en av byene som konsentrerer mest liv i innlandet: Loulé, tidligere hovedstad i Algarve, blender med sine arabiske røtter og sin vakre arkitektur. Spesielt **på lørdager, når bodene med ferske grønnsaker og frukt ligger spredt rundt i den vakre markedsbygningen. **
Byen inviterer deg til å spasere, snakke med butikkeierne og utforske de brosteinsbelagte gatene —under som forresten er den største akviferen i Algarve—. Men også for å beundre de gamle murene på slottet eller for å lære om prosjekter som f.eks Kreativ Loule , hvis arbeid til fordel for håndverkstradisjoner og unge kunstnere i regionen er verdig den største oppmerksomheten.
En oase av fred i Algarve
Da er det på tide å holde seg godt fast, for det blir kurver —og jettegryter!—: langs bygdeveier vil landskapet endre seg fra den rødlige jorden i de myke fjellene ved siden av Rocha da Pena verneområde , til den intense grønne som spirer lenger inne.
Et stopp i Benafim, som konsentrerer essensen av livet på landsbygda, eller i Alte, den mest populære landsbyen, Det feires med en rik appelsinjuice og en typisk søtsak laget av mandler og fiken. Også fotografere de pittoreske fasadene og dørene, dets kjennetegn.
Å gjenkjenne, med hjelp av Marco, vil være en del av opplevelsen. Slik vil det komme til Quinta do Freixo, enda et av de dyrebare familieprosjektene det er en fornøyelse å oppdage.
I dette tilfellet begynte historien på slutten av 1800-tallet. I dag er det femte generasjon som er fordypet i det daglige arbeidet som kreves av de 700 hektarene med land hvor de vokser og tar vare på dyrene sine: alt som utvinnes fra åkrene er organisk.
Berømt for sine syltetøy, honning og utmerket gourmetsyltetøy —umulig oppdrag å ikke synde—, velg en helt håndlaget produksjon. Nå har de også gjort det for landlig overnatting og økologisk restaurering: et annet sted som ikke kan gå glipp av.
Quinta do Freixo, Benafim
LA OSS PRØVE, LA OSS STOSTER, SPIS
Det er mange typer gastronomiske festmåltider å oppleve i det indre av Algarve, og en av dem er på Cafezique: her er høydens kjøkken dronningen. Og det er slik fordi, bak denne sjarmerende lille hus-restauranten ved siden av det gamle slottet Loulé, er kvalitetsproduktet æret så vel som de rike portugisiske vinene.
Leandro Araujo —erfaren kokk sammen med navn som Berasategui eller Quique Dacosta— og Joao Valadas —sommelier— sørger for at nytelsen er garantert. Begge falt sammen i det også stjernespekkede São Gabriel, i Almancil, før de til slutt satset på sitt eget kulinariske prosjekt.
På Cafezique er teksturer og smaker mesterlig kombinert, og underholder middagen med en sann festival av sensasjoner: fra brød gjæret i 24 timer —serveres sammen med fermentert smør med kefir i 12— til dens reketartar med selleri og lime, passerer gjennom dens blekksprut butterdeig med grønn karri eller ris med sopp, svinekjøtt og blekksprut. Det spiller ingen rolle hva du skal velge fra menyen deres fordi absolutt alt er utsøkt. Også, selvfølgelig, vinene deres.
Ferrado ris, Shitake, torresmos de rissol og Lula grelhada
Og det viser seg at det er mange som er uvitende om at algarvelanda vert vinselskaper med en sørlig etikett: landskap beplantet med vingårder blir mer og mer vanlig i denne regionen. Et eksempel er Morgado do Quintão, grunnlagt av greven av Silves på 1800-tallet, som fortsatt tilhører samme familie.
En bratt sti fører fra porthuset, og mellom avlinger av sorten Negra Mole —Crato Branco og Castelão vokser også— , til hovedhuset hvor de serverer besøkende. Igjen mottar fred uten å be om noe tilbake: her er støyene langt unna og naturens lyder omfavnes.
Under grenene til et tusen år gammelt oliventre som presiderer over hagen, arrangeres fantastiske smaksprøver og lunsjer: en fin måte å komme inn i prosjektet -ja, enda et!- av Teresa og Felipe, brødre og forsvarere av viner —i dette tilfellet økologisk— med en smak av Algarve som de har solgt i tre år.
En stor del av den sjelen som pustes inn i haciendaen er arven til en annen Teresa, moren til Cicerones, som døde for noen år siden, etterlatt en arv oversatt til en lidenskap for livet og en enorm kjærlighet til kunst.
Verkene hans dekorerer hovedhuset og er drivkraften bak et annet vakkert initiativ: Morgado do Quintão er også en residens for kunstnere som tilbringer en sesong i tilknytning til miljøet for å fange inspirasjonen hans, på slutten, på etiketten på flaskene til neste årgang.
En annen veldig annerledes smaksprøve er den som finner sted etter det guidede besøket til Monterosa, i Moncarapacho: her er det oliventrærne som regjerer. Fem små glass arrangert på bordet inneholder ekstra virgin olivenolje av variantene som høstes her: Verdial, Manzanilla, Picual, Cobrançosa og Selección, en forening av dem alle.
Den som er ansvarlig for å instruere om fordelene med flytende gull er Mariana, som lidenskapelig avslører historien til grunnleggeren, Detlev von Rosen, Svensk forretningsmann som fant – nok en gang – i Algarve paradiset han lette etter. Den kom i 1969, selv om det ikke var før i 2000 at den lanserte seg selv for dette formålet: den ønsket å utdype, fra sør, en av de beste ekstra virgin olivenoljene fra Portugal. Og ja, det gjorde han.
Mariana legger vekt på de nøye detaljene i dyrkingsprosessen, også i aromaer og smaker: surheten til noen, spiciness av andre. Og magien skjer i papillene på samme måte som det gjør med øyet når man går gjennom de fotogene rekkene av oliventrær som vokser på gården. Behandlet på en økologisk måte, har det som produseres på dens 20 hektar land til og med mottatt internasjonale priser.
På slutten av besøket vil grensen til Spania være noen kilometer unna. Da er det kanskje på tide å si farvel til Algarve. Eller mye bedre: sees senere. For vi skal ikke benekte det åpenbare: før avreise, vil vi allerede se frem til å returnere.