Tapas Trail: gastro-castiza-ruten i New York
Det spanske kjøkkenet sliter fortsatt med å konsolidere sin plass i det uendelige gastronomiske tilbudet i New York og vinner. Krokettene, paellaen, bravasene, den iberiske skinken og (spesielt) sangriaen de er allerede elskede klassikere blant innbyggerne i denne flotte byen, og ikke bare av de som, langt fra hjemmet vårt, fra tid til annen føler en sterk gastromorriña. Den triste nedleggelsen for noen måneder siden av Dani Garcías restaurant på Manhattan, Manzanilla, var en demonstrasjon av at det fortsatt er mye å lære disse newyorkerne.
Derfor er det gode nyheter at ** Tapas Trail ** arrangeres for andre år i New York, en spansk foodie-vandring gjennom byen , en hel gastrorrally med premie til de som går på flest barer og spiser mest tapas. Men vær forsiktig, de er ledsaget av vin (Rioja eller Rueda) eller øl. Spansk, selvfølgelig.
Ti restauranter har sluttet seg til initiativet i dette andre året i regi av Mat fra Spania . Hver av de totalt 25 som utgjør ruten har laget en unik tapa som vil bli servert med spansk vin eller øl for kun $10.
El Born, for eksempel, på Greenpoint vil servere en chorizo-gryte og sprø rosenkål drysset med honning.
El Quinto Pino, en av de eldste i byen, kjent for sine kroketter og sine autentiske padrón-pepper dyrket i New Jersey, vil servere en ufeilbarlig klassiker som er nødvendig for et godt kosthold: patatas bravas.
Greenpoint Bravas
Den nasjonale, den eldste spanske restauranten i New York, i sentrum av det som ble Little Spain (i Chelsea), skal servere kjøttboller. ikke kjøttboller.
På La Churrería, som ikke bare serverer churros i sitt lille, men veldig autentiske lokale i Nolita, kan du prøve geitosten, den grønne tomaten og det grønne mojo-spydet. Og så en sjokolade med churros, selvfølgelig.
De tre stedene på Socarrat, et av de beste stedene å ta av seg paellaapen i New York, vil servere tre forskjellige tapas. I Chelsea blir det blåskjell med pølse og timian (timian). I Midtown, baby blekksprut fylt med biff og tapenade (olivenpasta). Og i den ene av Nolite (rett ved siden av La churrería), Maurisk lam med rosenkål og Idiázabal ost.
Ris laget i Nolita
I Sala One Nine, hvor det beste på dagtid er **smørbrødene deres (varme og kalde)** og om natten toastene (siden vi er i tapasmodus), vil stekte artisjokker med iberisk olje og skinke tjene som en spesiell tapa ...
Toro er en autentisk tapasbar ( sier Teipas Bar ) med en lang liste med varme og kalde pinchos, satt sammen av to kokker fra Boston, men som kjenner det spanske kjøkkenet veldig godt og beviser det med sin stjernetoast: den katalanske escalibadaen.
Har du lyst?
Andre restauranter og barer innenfor ruten vil være: Marbella, Melibea, Solera, Tertulia, 100 Montaditos, Andanada, Bikinis, Cadaqués, Café Riazor, Tasting, Donostia, El Colmado, El Cid, El Porrón og La Paella.
Med fiestas ja, appetitten for spansk gastronomi er vekket, og fremfor alt, gastromorrien våkner. En gang til.
*** Du kan også være interessert i...**
- Farvel til gastromorriña: Spanske restauranter i New York
- De beste brunsjene i New York
– Slik dypper de churroen utenfor Spania
– Ting vi har lært fra New York i How I Met Your Mother
- 100 ting om New York du bør vite
-Brooklyn med _Jenter_
- The New York of _Mad Men_
- New York-guide
- Alle artikler av Irene Crespo
Babyblekksprut med ristet brød og gårdsegg