Barcelona: en av vermut og tapas
Barene til alltid er målet for denne tilpassede tanken "å åpne munnen" før måltidet, ganske overflødig mot alle slankekurer etablert, men en skikkelig godbit for vennegjenger, gjenger eller par, som har etablert pubrundene sine. En av hovednøklene til suksessen er kjent og nær behandling , servitørene er alltid veldig hyggelige, de liker å ha med kunden å gjøre.
Nå forlater de yngste, og ikke så unge, Internett, forlater delvis nattregisteret og gå inn i det ukjente , gå ut i dagslyset og nyt.
I Barcelona har denne formelen blitt styrket med åpningen av nye rom som strengt følger estetikken til gamle barer og vingårder.
Du må være velvillig for å komme inn verden av aperitiff : plassene, vanligvis svært små, gjør det tilrådelig å ta det med tålmodighet og godt humør, og nyte mas og 'side ved side'.
Det ville være veldig komplekst å lage en komplett liste, vi gir tre referanser i byen, på grunn av deres 'vet å gjøre' , og vi oppfordrer alle interesserte til å gjøre sine egne undersøkelser, prøve nye nettsteder og lage sine egne 'nett' å fer en vermouth.
Baren til Cañete-baren er i full gang
Klassikeren: Quimet & Quimet En livslang vingård som er avgjørende for å oppdage essensen av den klassiske aperitiff. fire generasjoner de Quimets har forsøkt å tilby det beste av det beste i små doser, som deres berømte montaditos, og svært effektive servitører De har å gjøre med et sted med bare to bord og en bar som alltid er full. De sender spydene laget av syltetøy og den har en komplett brev av vin, vermouth, cava og whisky.
Dens design, klassisk, har blitt gjenskapt av andre ad nauseam: fasade med treporter malt engelsk rød, stålstang og takhøye trehyller fylt med flasker.
Det moderne: Morro Fi Marcel, en av de tre partnerne til banebrytende vermutstang i Barcelona forteller han oss historien sin: «Det hele startet med et måltid med venner – Guillermo, Marc og meg – i november 2007; Det var en kald, grå og våt dag, vi var godt skjermet i gelida restaurant og vi spiste noen salater, innmat og speilegg med svartpølse”.
Samme ettermiddag ble Morro Fi-bloggen født, en illustrert kronikk av appetittvekkende barer, og litt senere kom hans egen, Morro Fi-baren. «Det er et bra sted å være sammen, et sted hvor folk gjentar om og om igjen og er glade. Vi har blitt et sted hvor moro på dagtid er garantert ”, kommenterer den vennlige Marcel.
Det er syltetøy, øl og vermut. For et år siden begynte de å markedsføre produkter med navnet sitt: vermouth , cava, oliven og pickles, bokser med sjømat , sauser, nøtter og til og med en rekke kjøkkenutstyr. overraske emballasje , for eksempel innpakningen som gjenvinner det brune papiret, og de fantastiske illustrasjonene av de gamle brusflaskene som brukes til vermut.
De åpnet nettopp en annen bar på samme linje, Mitja Life! , dette er livet!, (39 Brusi street i Barcelona).
Den sofistikerte: Cañete Baren har nettopp vunnet prisen for Entreprenørs kjøkken , tildelt av Catalan Academy of Gastronomy, for sitt klare engasjement for den vanlige baren og lokale produkter. Det ligger i hjertet av Raval og bak sin kilometerlange trebar er Josep Maria Masso.
Jose Maria Parrado , eieren, definerer plassen som en "spansk bar", med en viss andalusisk luft og tradisjonen med katalansk mat. Med denne basen har han laget tapas som skiller seg ut fylt med pringá , brennesler, stekt murene, innmat, stekte auberginer med honning eller rekeomeletten.
Sarah Bonet Y Mercè Majoral , arkitektene, arrangerte et åpent kjøkken, et tradisjonelt hydraulisk fortau og en uteplass som gir mye lys.
Ja absolutt, stengt på søndager , som er grunnen til at mange står igjen uten sitt beste alternativ for tapas på den siste dagen i uken.
Hvis du vil vite mer:
- Spise i Barcelona utover pa amb tomàquet
- Ruten til bakeriene i Barcelona
- Spis frokost i Barcelona
Inngang til Cañete-baren, et sofistikert vermutmekka