Paradise venter på deg på Bondi Beach
Hvis det var en konkurranse for å avgjøre hvilken som er den vakreste byen i verden, sydney Jeg ville ha en fordel. Og til å begynne med ligger det i vakre naturomgivelser: en lang bukt kronet av en bygning, Operahuset, så eterisk at det kan sies at den forbereder seg på å fly.
På den annen side, i ** Sydney ** dominerer grønne områder, til det punktet 70 prosent av husene er eneboliger. Hvis vi til dette legger åpne borgere med en sportsånd, intenst kulturliv, gode strender og topprestauranter , er det tydelig at hun er en seriøs kandidat til medaljer.
The Rocks-området med Sydney Bridge i bakgrunnen
En god måte å få en følelse av det på er å ta en tur rundt i den i **en klassisk bil fra My Detour-byrået**. Richard Graham, eieren, henter oss på det elegante **Hyatt Park hotel** med sin upåklagelige Holden Premier, himmelblå og hvit.
Er om en australsk bil fra 1964 og selv har han bart for å matche tiden. «Besøkende har en fiksering, Operaen, men Sydney er så mye mer. Det er strendene, for eksempel, og før nybyggerne kom, bodde aboriginer her. Steinene der de gjorde ritualene sine eksisterer fortsatt ", Han sier.
Oppdageren av østkysten av Australia var i 1770 kaptein Cook, som landet i Botany Bay , nær sydney , og tok besittelse av disse landene i navnet til kronen av England .
I 1788, den første britiske flåten ankom med 736 nybyggere ; de fleste deporterte straffedømte, rettferdiggjør en australsk vits som hevder slektsforskning er en ødeleggende virksomhet på den store øya , siden ingen er villig til å betale for å finne en kriminell i grenene på slektstreet deres.
Richard kjører sin Holden Premier jevnt forbi det staselige Hyde Park og går inn de Paddington, Rose Bay og Woollahra nabolag.
Operahuset fra broen med Park Hyatt-hotellet i forgrunnen
Husene har en umiskjennelig engelsk luft, men ansiktene til folket indikerer at Australia er en smeltedigel der Britisk, aboriginsk, italiensk og gresk har blandet seg med andre innvandrere for å forme en australsk identitet som er gjenkjennelig blant annet **i sangen 'Waltzing Matilda'**, i "australsk" rugby, i øldrikkekonkurranser og i flaggskipdyr som kenguruen og koalaen.
En kaffebar i sentrale Sydney
På Woollahra stopper Richard kl Persillebukta , et privilegert hjørne som Den har en liten strand nær en hule hvor Aboriginere levde for århundrer siden. High-end hus er litt av en kontrast til denne atavistiske verdenen.
Som det skjer i det nære Nielson Park. "Australias fortid og nåtid er sitert her," sier Richard. Litt lenger unna stopper han foran historiske MacQuarie fyrtårn , en hvit totempæl ved inngangen til bukta, slik at vi kan se på klippene lider av havets herjinger.
I innlandet kan du se den store vidden av sydney , en by som kulminerer i skyskraperne i byen og i den store hvite flekken i Operaen.
"Det gode - fortsetter Richard - er at naturen invaderer alt. På begge sider av bukta er det grøntarealer og hus med hager at ingen ville si at de er i en by. Men for meg er det beste strendene”.
Mens han snakker, parkerer han Holden Premier inne Bondi Beach . I den ene enden av stranden et klippebasseng advarer om at naturen ikke alltid er snill i Australia. Haier, maneter og sterke strømmer De er en trussel mot svømmere.
Food truck i Manly
Akkurat her, omgitt av murer med lyst malte hippier, Bondi Icebergs Club, grunnlagt i 1929, har den en restaurant som bekrefter at det alltid er rom for det gode liv i Sydney. Det ligger på steinene og ved siden av et steinbasseng, malt en uberørt hvit, med utsikt over stranden og havet.
Her ønsker han oss velkommen regissøren, Maurice Terzini, en australier i førtiårene, av italiensk opprinnelse, som kler seg uformelt og snakker mye: Jeg gikk for å leve i noen år Italia på jakt etter min opprinnelse, men der skjønte jeg at Selv om mine forfedre er italienske, er jeg veldig australsk. Jeg kom tilbake og trives veldig godt her. Jeg svømmer hver dag fra september til mai”.
Surfer på Bondi Beach
Vi spiser veldig godt på Icebergs: krabbe- og kaviarsalat, stekt lam med ingefær og en pasta med blekksprut og reker Jeg er sikker på at moren til Maurice elsker det, som sønnen hennes forteller oss, kommer hun for å spise her fra tid til annen. Å drikke, en australsk shiraz fra Barossa-dalen. Med pluss av å ha havet nesten på tallerkenen.
Gå med buss til Bondi Beach det er også et godt valg med ferge til Manly, ettertraktet strand over bukten, ta en drink i en av barene i Darling Harbour, bla gjennom Chinatown eller gå på shopping i sentrum , hvor UGG og R.M.-støvler florerer. Williams and the Drizabone trenchcoats, tre av de australske bidragene til moteverdenen.
Et viktig sted i sentrum er Circular Qay, kaien hvor fergene legger til som går langs bukten, hvor byen åpner seg mot havet.
Blant mengden av besøkende er det vanligvis en aborigin som spiller djidjiridu, den store fløyten laget med en eukalyptusstamme tømt av termitter det høres ut som sirenen til et skip som beveger seg bort og etterlater et spor av melankoli.
Den store konsentrasjonen av tilskuere forklares med det faktum at veldig nærme Operaen, av den danske arkitekten Jørn Utzon (1918-2008).
TV-tårn sett fra Circular Quay
Selv om den alltid sammenlignes med en stor måke, sett fra bukten, de store vinduene ser ut som hjelmer fra Star Wars.
fra en privilegert rommet til Park-Hyatt , de millioner lange hvite flisene som dekker det buktende taket avgir så mange doser av skjønnhet som det er vanskelig å ta øynene fra bygningen.
Og det er enda mer, siden den inne er den prestisjetunge restauranten Bennelong. Kokken din, Rob Cockerill , erkjenner at "omgivelsene er så vakre at det er litt av en opplevelse å spise her. Vi er stolte av australske produkter og vi har til hensikt å få det beste ut av dem.»
Før byggingen av Operaen, sydney bridge Han var den som tiltrakk alle øyne. Den ble innviet i 1932 for å forene begge sider av bukten og umiddelbart fikk han pseudonymet "hengeren".
Kjøretøyer og fotgjengere fortsetter å passere gjennom den på daglig basis, men dens største suksess de siste årene har blitt oppnådd takket være klatrerne som, c. beleilig knyttet , i en gruppe og med en guide, gå den øvre delen for å se en fantastisk utsikt og ta, forresten, vertigo selfies.
Beyond the Opera, the Botanisk hage tilbyr seg selv som det ideelle stedet for hvile, med store trær, grønne enger, Solsenger og strandbarer i engelsk stil der du må være forsiktig slik at dragene ikke snapper maten din.
QT hotellrom
I enden av hagen er bevart, utgravd i fjellet, Fru MacQuaries stol , hvor han satt tidlig på 1800-tallet Britisk guvernørs kone å se skipene gå og dermed kurere hjemlengselen til England.
i byen, rutenettområdet som samler den britiske essensen, det er flere kjøpesentre, som viktoriansk Stranden , vågale hoteller som QT, og restauranter som Mr Wong , som ligger i en svart romansmug.
Inne, den uformelle atmosfæren og rettene laget av Kokken Dan Hong , som forklarer oss det «hver dag lager vi tusen dumplings og åtti lakkerte ender. Kjøkkenet stopper ikke. Siden vi åpnet, i 2012, har vi alltid det fullt».
En annen må-se, litt langt fra sentrum, er **Firedoor** av Lennox Hastie en kokk som jobbet i fem år på ** Etxebarri , av maestro Bittor Arguinzoniz.**
"Der, i Atxondo-dalen, det er flere sauer enn mennesker kommenterer Lennox ler. Jeg bodde i Bittors hus, og jeg lærte så mye i grillen din som forandret livet mitt. Her vil jeg gjøre det han i Baskerland , men jeg synes det er vanskelig å finne riktig kjøtt og ved ”.
Brannen brenner når vi ankommer, mens Lennox bekymrer seg for å velge det beste treet: jernved, eple, kirsebær, appelsin...
Kokker på Bondi Beach
«Jeg bruker opp åtte typer ved -sier han uten å ta øynene fra bålet-, kirsebærtreet passer for eksempel veldig bra til å steke svin. Men her, i Australia er den mest tallrike eukalyptus. Det er mer enn åtte hundre varianter, men det er ikke egnet for matlaging. Her liker de derimot godt gjennomstekt kjøtt. Ikke meg. Det tok meg tre år å finne et sted hvor jeg kunne gjøre opp bål, siden de ikke ville slippe meg inn i sentrum på grunn av gjeldende lovgivning”.
sydney det tar aldri slutt. på tur gjennom nabolaget wooloomooloo tiltrekker oppmerksomhet en gammel kiosk, Harrys, og bodene omgjort til hotell og leiligheter ved sjøen.
Til den andre siden, i Barangaroo, strandpromenaden har vokst de siste årene for å gå rundt bukten, med en spektakulær finale i Steinene , nabolaget der de bosatte seg for mer enn to århundrer siden de første nybyggerne ankom fra Storbritannia.
I dag er The Rocks full av butikker og restauranter, og besøkende som kjøper utstoppede koalaer, besøker stedet Museet for samtidskunst eller sitte ved bordene på **Australian Heritage hotel** for å spise kenguru- eller krokodillepizza.
Og det er det, bak et lag av ubestridelig modernitet, aussie-ånden ender alltid opp med å dukke opp i Sydney.
Hus åpne mot Stillehavet ved bukten
HVORDAN DU FÅR
Qatar Airways
Mer enn 150 internasjonale destinasjoner , er det beste alternativet å fly til Australia med skala i Doha . Flyturen fra Spania varer rundt syv timer på første etappe og tretten fra Doha til Sydney. Qatar Airways Business Class, så mange ganger tildelt, skiller seg ut for sin kvalitet og komfort, spesielt i Airbus A380, det største passasjerflyet på planeten.
HVOR DU SKAL SOVE
Park-Hyatt _(7 Hickson Rd., The Rocks) _
I en fabelaktig beliggenhet, ved siden av bukten og Circular Quay. be om rommet med utsikt over Operaen.
qt sydney _(49 Market St.) _
Innovativt og originalt boutiquehotell, med det nyeste designet , forskjellig for hvert rom. I det kommersielle sentrum.
Langham _(89-113 Kent St., Millers Point) _
Luksus og smak i et rolig nabolag, 15 minutters gange fra Circular Quay.
HVOR SKAL VI SPISE
** Isfjell _(1 Notts Av. Bondi Beach) _**
God mat og flott beliggenhet ved siden av Bondi-stranden. Australske råvarer og fantasifulle retter.
** Bennelong _(Sydney Opera House) _**
I Operabygningen. Avantgarde-kjøkken i unike omgivelser.
** Mr Wong _(3 Bridge Lane) _**
Fleretasjes, uformell atmosfære og god kantonesisk mat.
** Firedoor _(23-33 Mary St., Surry Hills) _**
Grillet kjøtt og fisk, med Lennox Hastie i kommando etter å ha passert Etxebarri.
** Australian Heritage Hotel _(100 Cumberland St.) _**
En av de eldste pubene i Sydney. Kenguru og krokodillepizzaer.
HVA Å BESØKE
Opera i Sydney
Omvisning i bygningen kan gjøres mellom 9.00 og 17.00. , fra 23 euro. Viser fra 40 euro.
buktbro
Den kan bestiges dag eller natt, i gruppe og fra ca €100 per person. Turen gjøres trygt og varer i tre og en halv time.
Akvarium
Tretten tusen fisk mer enn 700 arter, med haier, pingviner og tropiske fisker . Ligger i havnen og åpent hver dag fra 10.00 til 18.00. Fra €30.
Bondi og Manly strender
Den mest kjente i Sydney. Til Bondi du kan gå inn buss 333 fra Circular Quay. Til Manly, på en ferge som tar tjue minutter fra Circular Quay og som lar deg i forbifarten beundre bukten. Kollektivtransport betales med Opal-kortet, som kjøpes og lastes på Nærbutikker.
TURER
Min omvei
Personlig omvisning i byen med vintage airs, i en Holden Premier fra sekstitallet og ledet av Richard Graham som sjåfør og guide. Alt en suksess.
*Denne rapporten ble publisert i nummer 134 i Condé Nast Traveler Magazine (desember). Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). April-utgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig i ** sin digitale versjon for å nyte den på din foretrukne enhet. **
Inngang til Gowings-restauranten på QT-hotellet