Gaten hvor du nyter de enkle tingene i livet
Første gang du besøker København, blir ofte imponert over en uvanlig og permanent følelse av perfeksjon. De uberørte gatene, de forbipasserende arrangert som perfekt kledde og karakteriserte skuespillere i en utsøkt setting, bygningene, syklene eller de små terrassene som sannsynligvis vil forårsake Stendhals syndrom ved hver sving...
I det følgende, som de neste avtalene som avslører uunngåelige feil, andre små karaktertrekk vil bli oppdaget som gjør den danske hovedstaden noen ganger til et litt kaldt sted; men, år etter år, en av de lykkeligste byene på planeten.
Innlegg for å oppleve "hygge" borte fra hjemmet, denne gaten er et bra sted for det
Kanskje kommer dagen da du oppdager at noen avviser din hjelp til å reise seg fra bakken med et brå, men høflig: «nei takk, jeg klarer det alene». Eller med en rad med barnevogner parkert ved inngangen til en restaurant, regn, snø eller hetebølge. Hvis du gråter, er det bare å se på innsiden etter foreldrene til den blå McLaren. Eller kan du vite hva hygge er?
Sikkert den viktigste danske eksporten etter sild (sild) eller **smørrebrød** (skiven av svart brød som underbygger gastronomien), dette berømte uttrykket brukes til å beskrive spesielt hyggelige, komfortable eller innbydende situasjoner.
Som skjer med den portugisiske stemmen saudade (tilsvarer den galisiske hjemlengselen) eller den tyske fernweh (bokstavelig talt smerte for å ikke være borte) Den har ikke en direkte oversettelse til vårt språk.
Det tilsvarer imidlertid de fem minuttene som gjør sengen til det beste stedet i verden hver morgen, med ettermiddagene med teppe og film på sofaen, med varmen fra solens stråler i ansiktet mens du nyter havtorns første is for sesongen (Ikke prøv det hjemme, denne deilige smaken utvunnet fra tindved er nesten eksklusiv for de nordiske landene) .
Til denne gaten vet man når den kommer, ikke når den går
En danske vil si det du opplever ikke den hyggen som hjemme, men det finnes alternativer , spesielt når du knapt har en helg i København foran deg. Sammen med Amalienborg slott, Tivoli eller de fargede husene i Nyhavn, ethvert besøk i byen bør inkludere en spasertur gjennom en av gatene som mest og best konsentrerer den danske opplevelsen på få kvadratmeter.
Ikke så lenge siden Jægersborggade ble ansett som et av de områdene som turister anbefales å unngå, inntil kokken Christian F. Puglisi , smidd på kjøkkenene til Noma, var fast bestemt på å åpne sin egen restaurant der.
Som nesten alle historier om gentrifisering, den på denne gaten, nå nedsenket i det pulserende Nørrebro nabolag skjedde også med en litani av kafeer, bedårende butikker med upåklagelig vindusutstilling eller nøye dekorerte lokaler -ingenting fra Ikea-, som på kort tid hevet sin popularitet til kategorien hashtag.
Like uuttalelig som hygge (visste du at dansk skiller 14 vokallyder?), er Jægersborggade nå et av stedene som best gjenspeiler byens personlighet og den særegne sjarmen til den danske karakteren.
Meyers Bageri, det obligatoriske stoppet i den reisendes friminutt
** MEYERS BAGERI : SIGNATUR ØKOLOGISK BAKERI** _(Jægersborggade, 9) _
Dansk kokk og gründer Claus Mayer startet denne kjeden av etablissementer spredt rundt noen utvalgte hjørner av København hvor du kan nyte de essensielle kanelsnurrene og et uendelig utvalg av brød laget av økologisk korn. Tiltrukket av en nesten spiselig aroma, er det et obligatorisk stopp for den reisendes velfortjente pause.
** ISTID : HÅNDVERK IS MED FLYTENDE NITROGEN** _(Jægersborggade, 13) _
Denne formelen som akkurat begynner å bli implementert i Madrid det er litt av en institusjon på den travle danske gaten. Flytende nitrogen gjør det mulig å lage iskrem i øyeblikket, og bevarer dermed all kremet, og forbedrer smaken av sesongens frukt og tilbyr et svært effektivt show for alle sanser.
** KAKTUS : OASIS OG ØRKN** _(Jægersborggade, 27) _
De har nettopp innviet sin nye plass – eller konseptbutikk – som jeg Inviterer deg til å gjenbefolke hjemmet med nye alternativer til Monstera deliciosa . Før ligger noen få meter fra den nåværende, er Kaktus en av de butikkene det er nesten umulig å forlate tomhendt. Vil de godta potten som håndbagasje?
** KARAMELLERIET : HVEM SA DANKER IKKE VAR SØTE?** _(Jægersborggade, 36) _
Fra det store utstillingsvinduet kan du se hvordan håndverkerne arbeider den smeltede karamell av alle tenkelige smaker. Og et smil er nok til å motta en invitasjon til å komme inn og smake på litt av deres nylagde fløtekaramell. Ingen blir bitre av et godteri.
** PLANTEPOLSEN : VEGAN PARADISE** _(Jægersborggade, 39) _
Navnet er ikke misvisende, og det er det Plantepølsen pølser inneholder ingen animalske derivater, de er laget av planter, noe som betyr at grønnsaker og krydder serveres i akkurat nok fargerike pølser til å tilfredsstille sult og miljøbevissthet.
** MANFREDS : FRA GÅRD TIL BORD** _(Jægersborggade, 40) _
Hans motto er egentlig en beskrivelse av hans arbeidsmetode. Lavere (og rimeligere) i profil enn Relæ-naboen, det samme teamet serverer en kvalitetsmeny sammen med biodynamisk vin der alle preparatene som tillater ferske grønnsaker og deres stjernerett skiller seg ut: tartaren
** RELÆ : STJERNERESTAURANTEN** _(Jægersborggade, 41) _
En gang til, grønnsaker er hovedpersonene i den forseggjorte menyen utmerket med en stjerne fra Michelin-guiden til nordiske byer.
Kokkene var de første til visualisere potensialet til en gate og et nabolag inntil da glemt og stedet har klart å opprettholde en utsøkt kvalitet i behandlingen og i utdypingene langt fra pretensjonene til andre restauranter i byen.
** INGE VINCENTS : DESIGNSUVENIRER** _(Jægersborggade, 43) _
Å snakke om nordisk design er å gjøre det minimalisme, med en upåklagelig følelse av estetikk og funksjonalitet. Og disse tre egenskapene er veldig tilstede i hvit keramikk av Inge Vincents. Hvis hygge var håndgripelig, ville det tatt form av en av vasene hans.
** GRØD : HYGGE I EN BOWL** _(Jægersborggade, 50) _
Hvis det var en tid da modernitet ble servert i Mason Jars, serveres det akkurat nå i en bolle. Hva Grøds havregryn, müsli eller granola servert med frukt, sirup eller sauser og nøtter resulterer i en fryktelig fotogen bolle. I tillegg kan blandingene deres kjøpes for å gjenta bragden hjemme. ikke gå uten å prøve deres hyllebærlemonade med sprudlende vann fordi du vil angre hele livet.
** DEG TIL DEG: HVOR SØTE DISSE DANSENE ALLTID ER ** _(Jægersborggade, 56) _
Dels takket være en veldig eventyrlig motefølelse og dels takket være deres pragmatisme, sies det at stilen til danske kvinner kan overgå den franske kvinners. I denne bruktbutikken kan du finne noen av referansemerkene –Ganni, Samsøe & Samsøe, Stine Goya- til svært overkommelige priser.
** KAFFEKOLLEKTIV : SISTE STOPPE** _(Jægersborggade, 57) _
Nei, København er ikke kjent for sin kaffe, men det er den du vil huske det for sine kaffebarer. Denne fra Coffee Collective-kjeden ville ikke vært noe spesielt hvis det ikke var for det er rett på hjørnet av en av gatene danskene foretrekker å tilbringe helgen.
Først en brunsj, deretter en spasertur gjennom butikkene og til slutt et siste stopp på den intenst smakfulle, rettferdige kafeen på hjørnet.
Hygge var dette.
Du vil huske København for sine kafeer