Engelens netter
De som aldri har vært der, og til og med de som har besøkt den hundrevis av ganger, vil utvilsomt bli overrasket over hvordan, midt i tørre utvidelser av La Mancha , silhuetten av en bombastisk by , plassert høyt og skjermet fra Tejo-elvens vann . Storslåtte bygninger som hans Alcázar eller katedralen og foran våre øyne utfolder de kokette broene seg som forbinder den med resten av jorden. Vi snakker ikke om annet enn Toledo, en ekte juvel av det spanske territoriet at denne sommeren har hundrevis av grunner til å nyte den igjen. Det er på tide å returnere til Toledo.
Kristne, jøder og muslimer samboer i gatene, noe som førte til at den ble ansett som toleransens og byens by tre kulturer , og etterlater oss monumenter som i dag er Heritage of humanity av unesco . Det var stedet hvor El Greco utviklet mye av arbeidet sitt, den er liten og håndterbar og de av oss som bor i nærheten, må vi gi oss selv et slag på håndleddet, for noen ganger glemmer vi at det eksisterer.
Og hvis du går fra det majestetiske Puerta de Bisagra, til Plaza de Zocodover, uten å glemme Alcázar eller synagogen Santa María la Blanca , de virker ikke som nok grunner for deg, sommeren der kommer til å bli den mest appetittvekkende.
18. JULI, RETURNERING AV PUY DU FOU
"Drømmen om Toledo" . Det var navnet valgt for Puy du Fou å gå i land i landet vårt. I 1978 åpnet noe uten like dørene i Frankrike. Det var en park med live-show, som fokuserte på store øyeblikk i historien. Måten å gjøre det på? Gjennom imponerende storstilt oppsetning. 30. august 2019 var det Spanias tur, og spesifikt Toledo . I denne forhåndsvisningen av det som skulle bli hans landing i Spania, hengte han bokstavelig talt opp skiltet til 'utsolgt'.
Fra og med 18. juli og med total sikkerhet gitt helsesituasjonen, Puy du Fou kommer tilbake med alt sitt arsenal for å erobre oss igjen . Utfordringen? Fortell Spanias historie på en mest mulig appetittvekkende og storslått måte . I 70 minutter vil mer enn 2000 karakterer være representert av en rollebesetning som består av 185 skuespillere, ryttere, akrobater ... alt dette på en 5 hektar stor scene, hvor forestillingen også vil bli akkompagnert av spennende spesialeffekter. En reise gjennom tiden fra Recaredos regjeringstid ved Navas de Tolosa, av oppdagelsen av Amerika ved ankomsten av jernbanen ... Alt dette hånd i hånd gjennom nøkkelfigurer i vårt minne, som Godos-kongene, Taifa-kongen Al-Mamun, Alfonso X eller Carlos V.
THE NIGHTS OF ENGEL, SOMMERFORSLAGET TIL IVAN CERDEÑO
Noen ganger, fra de mest innviklede situasjoner, oppstår det strålende muligheter. Dette er hva som har skjedd i Cigarral del Angel , den vakre plassen hvor Iván Cerdeño flyttet sin homonyme restaurant.
Hans karriere og utholdenhet gjorde at han ble den eneste kokken i byen Toledo med en Michelin-stjerne . Sardinsk har klart å skape et nytt språk, mesterlig nytolkning av klassisk kastiliansk-La Mancha-kjøkken . Men Covid-19 kom og de ble tvunget til å stenge dørene. Hva skal man gjøre da? De konkluderte med at med all usikkerheten rundt situasjonen, den gastronomiske restauranten ville ikke åpne før i september , fordi i tillegg er månedene juli og august i Toledo mer kompliserte. Går du glipp av denne sigarralen, som dateres tilbake til 1000-tallet og er en av de eldste i Toledo? Det ville vært synd.
Den store skjønnheten...
Slik ble det til 'Engelens netter' , den sommerterrasse til Cigarral del Santo Ángel Custodio . «Da vi begynte å tenke på konseptet, var det mange spørsmål om lukkede rom og hvordan alt kom til å utvikle seg. Men for uterom var det lys i enden av tunnelen. Til det legger vi til at arrangementene som var planlagt for sommeren var avlyst og at vi hadde det et stort og tilstrekkelig sted, møbler og alt nødvendig for det ”, forklarer Iván Cerdeño til Traveler.es.
På denne måten fikk han tilbake laget sitt og de visste hvordan de skulle komme seg på jobb. Resultatet? Et idyllisk sted, fullt av vegetasjon, ved bredden av Tejo og med Toledo som bakteppe, hvor du kan nyte ypperlig mat til rimelige priser. Tanken er snacks, nyt omgivelsene og, i helgene, ta en drink eller cocktail på en annen av terrassene.
Fra menyen kan du starte med hits som håndverksskinkekrokettene, som vant prisen for Beste Joselito skinkekrokett i verden på Madrid Fusión 2020 og vi attesterer at det er en av dem å huske, med en sommer burrata krydret med ferske fiken, pesto og saltet fisk eller a guacamole for øyeblikket med stekt krystallreke og granateple.
Beste Joselito skinkekrokett i verden på Madrid Fusión 2020
For å fortsette må du prøve Almadraba rød tunfisk med tomat og røde egg eller helstekt havabbor med rød mojosaus og tartarsaus . Den perfekte auksjonen vil være med din sprøstekt mørbradsmørbrød (Katsu-Sando-stil) med hjemmelaget ketchup eller med taco stuet pattegris i pibil-stil, pico de gallo og urtesalat . Og til dessert? En kremet flan med vaniljepisket krem eller stekt ananas med blant annet rom- og myntesirup. De jobber også med lokalt øl, som La Sagra eller Domus, og med lokale viner.
Og best av alt, dette rommet kommer ikke til å være flyktig i det hele tatt. " Jeg vil gjerne innlemme en del av sigarralen for å komplettere restaurantens tilbud, med et mer uformelt forslag. . Vi har blitt overveldet av suksessen til 'Las Noches del Ángel'», avslutter Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, ET HOTELL MED HISTORIE
I mai 2018 åpnet det dørene Eugenia de Montijo boutiquehotell , som ligger i en renessanserettsbygning, som var intet mindre enn keiserinnens palass på 1800-tallet. Tilhører Fontecruz Hotels og Marriott Autograph Collection-segl og de har klart å holde historien levende fra innsiden og ut.
Det ligger i det historiske sentrum, i Ball Game Square og det er et av de beste alternativene for å tilbringe oppholdet i Toledo. Hvorfor? Fordi hvert rom destillerer stilen til kvinnen som den skylder navnet sitt, forsterker stilen hennes i hvert rom og går gjennom de forskjellige stadiene i livet hennes . Starter ved inngangen, hvor vi blir møtt av et maleri av keiserinnen , enda mindre åpenbare detaljer, som lampettene til lampene, formet som en bodice, som minner om hennes rolle i datidens mote eller bruken av svarte og hvite farger i resepsjonen, som snakker om hennes liv og hennes lyse øyeblikk, både så mørkt som da hennes mann og sønn døde eller ble forvist fra Frankrike. I dette rommet, se på taket, fordi du kan nyte noen polykrome alfarjes fra 1700-tallet , restaurert og original fra tiden da keiserinnen bodde der.
Nok en hyllest til Eugenie de Montijo mest spesiell, er den som er laget til ham i lobbyen, hvor de snakker om hans sosiale liv, hans beste tider, hans ekteskap med Napoleon , med et spektakulært maleri av keiserinnen, der antrekket hennes er endret og hun har blitt modernisert med en dressjakke. Denne plassen er funksjonell og fungerer som et frokostrom, et sted å nyte en cocktail eller flamencoshowene de arrangerer. Det er den perfekte unnskyldning ta et destillat der Km. 0 , som en marsipankrem eller gin 1085, håndverker og produsert i Toledo . I denne første etasjen finner du deres 'marsipanhjørne', som de jobber med mytiske Obrador Santo Tomé , som serverer sin deilige marsipan til kunder som etterspør det, og Federico-restauranten, hvor de jobber med produkter fra området og som gjenåpner i et andre trinn.
Lobbyen til Eugenia de Montijo
Alle sengene i de 40 rommene har baldakin og puster inn fransk luft. Et annet plusspoeng er ditt spa med termisk krets og behandlingshytter, hvor du kan nyte romerske ruiner fra det 1. århundre og en vegg av buer fra et gotisk-Mudejar-palass fra 1300-tallet som er integrert i konstruksjonen.
De 10. juli åpner dørene igjen for gjester med små endringer , for eksempel tilpasning av sine rom til sosial distansering eller bruk av QR-koder i rom og fellesrom med all informasjon. "Vi jobber hardt med at kundene kommer på forhånd, og kan sende dem all dokumentasjonen de måtte trenge (kart osv.) slik at alt kan bæres på mobilen ”, forteller oss Nuria Martínez, daglig leder for Fontecruz Hotels. De har også endret frokost format, som har gått fra å være en buffet til serveres på brett som ikke mangler detaljer , med lokale produkter og snacks for å starte dagen med energi.
Eugenia de Montijo hotellrom
ET GASTRONOMISK LANDMERKE PÅ VEIEN: CASA ELENA
Toledo by er å tilbringe en god tid, men provinsen har samme interesse og mer på et gastronomisk nivå. Bare 15-20 minutter derfra, i Cabaña de la Sagra , en liten by i provinsen, er en av våre siste oppdagelser. Det heter Casa Elena, og det er en enestående restaurant, som ligger i det gamle familiens hjem. Cesar Martin og moren hans Elena , har slått seg sammen med den nye signeringen på kjøkkenet deres, Valencianeren Álex Vidal, for å fortsette å stige etter koronakrisen.
Det beste og viktigste i denne tiden, når vi alle skal ro sammen, er at de er basert på lokalt kjøkken, hvor de fleste rettene deres er laget med råvarer fra Km.0 og fra regionen eller med økologiske produkter . Faktisk de fleste grønnsaker og grønnsaker som de jobber med, kommer fra hagen deres, som ligger i selve restauranten.
Gaven på vei
Den beste måten å bli kjent med kjøkkenet på er med smaksmenyen ( €50 per person ) der de snakker om jorden. I forslaget for denne sommeren starter de med en versjon av sin mytiske lapskaus, som de har omtolket med en Manchego-montasje, en varm buljong av stekt paprika med kikerter fra Cabañas og lapskauskroketten deres. De fortsetter med sesongens retter som en lys blomkål crème brulée og ørretrogn, en rødbeteris med D.O. osteskum. Manchego og fennikel eller noen delikate reker med purreconfit og stekt løk. Hovedretten? Pattegris med jordbær og kirsebærjuice.
Festen kan avsluttes med en ostebrett, hvor hver og en, også den blå, er Manchego . Spesiell oppmerksomhet fortjener deres vintilbud, der de satser på viner fra området med eksepsjonelle referanser som Vallegarcía eller Blas Muñoz.
Toledo, hvor mye vi har savnet deg.
Kikerter fra la Sagra i pepperjuice fra Casa Elena