Forbered ganen en ny museum dedikert til savoir faire av fransk spising og drikking er i ferd med å åpne dørene i byen Dijon , hjertet av Burgund.
Selv om kanskje begrepet museum kommer til kort fra La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, siden, sammen med mer enn 1000 m2 med utstillinger, matlagingskurs, smaksprøver, gourmetbutikker, restauranter ... og til og med en kino venter!
Oppsummert, dette nye gastronomiske komplekset, som åpner dørene 6. mai , vil at du skal prøve, ta på og lære i det som har blitt presentert som en "ny flaggskipdestinasjon for å feire kunsten å leve fransk stil”.
Interiør i 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' i Dijon.
EN TUR GJENNOM FASILITETENE
Tekst, video, bilder, teater , interaktive animasjoner, gigantiske sett... permanente og midlertidige utstillinger vil møtes på forskjellige steder i dette komplekset som ligger i hjertet av Dijon, ikke langt fra vingårdene i Burgund og Route des Grands Crus, og i et gammelt sykehus.
Søker å "fortelle og gi liv til verdier anerkjent av UNESCO av fransk gastronomi og klimaet i Burgund-vingården”, har dette nye museet i Dijon utarbeidet en utstillingsturné som foregår over 1750 m2 hvori beskriv de tusen fasettene ved fransk «å spise godt» og «drikke godt».
Etter å ha oppdaget utstillinger som Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, ble en tolkningsturné med fokus på opprinnelsen til fransk gastronomi , eller i kjøkken, en eksperimentell og interaktiv installasjon som vil sette de fem sansene til handling, sulten streiker.
Men før du drar til Gourmetlandsby plass reservert for restauranter og smaksprøver , venter den tredje permanente utstillingen på La Chapelle des Climats et des terroirs. Her kan du utforske Burgund vingårdsklima.
Ferrandi skole.
Utstillingene blir praktiske begreper i Cave de la Cité vingård, episenter for smaksprøver med mer enn 250 viner tilgjengelig på glass og nesten 3000 referanser.
Og i den nevnte Gourmet Village kan du delta oppskriftsforberedelseskurs, kokkemesterklasser, mixologi-verksteder...
Det er heller ikke et dusin savnet butikker hvor du kan oppdage eksepsjonelle produsenter og håndverkere; en ni skjerm kino som skal søke å være en forsterkning av kulturtilbudet i byområdet og det Hotel Sainte-Anne Dijon , en ny Curio By Hilton som kommer i 2023.
Fullfør byen Kokkeskole Ferrandi Paris , som vil tilby undervisning i to laboratorier, ett for matlaging og det andre for bakverk. Hvert år vil 110 elever fra hele verden bli tatt imot i dette pedagogiske rommet som også skal gi intensiv trening for voksne.
Til slutt, Le Village av CA samles rundt 15 oppstartsbedrifter i et rom som søker å bli et senter for utveksling og innovasjon i landbruksmatsaker.
Restaureringsområde for La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
INTEGRERINGENS KUNST
En paviljong manglet på listen: Le 1204 . Denne utgaven har ikke blitt stående separat uten grunn, men snarere dette tallet forklarer det enorme arkitektoniske arbeidet som ble utført ved Cité.
Le 1204 vil ønske fremtiden velkommen Dijon arkitektur og kulturarv fortolkningssenter og navnet er ingen ringere enn en hyllest til året den åpnet sykehuset som okkuperer dette nye museet.
Nærmere bestemt har han gjort det på stedet der tidligere sykehusgeneral , i drift mellom 1204 og 2015. Dens 6,5 hektar har vært vitne til en elegant sammenheng hvor kulturarvbevaring og arkitektonisk modernitet dialog.
Sainte-Croix kapell i Jerusalem.
Grunnlagt i 1204 av Eudes III, hertugen av Dijon, varte sykehuset ikke mindre enn 800 år i drift. Langt fra å miste sin opprinnelige struktur, kombinerer denne "nye byen" fortid og nåtid.
Dermed er den bevart og forbedret eksisterende arv som det storslåtte Kapell Sainte-Croix de Jerusalem , bygget i 1459, "mens vi gir grafts av moderne arkitektur som vil komme for å skrive en ny historie og signalisere transformasjonen av stedet", fremhever Anthony Bechu, en av arkitektene som er ansvarlige for prosjektet.
Bechu legger til at «sykehus er fasiliteter som vanligvis bor sammenfoldet med seg selv, med liten kommunikasjon og forbindelse med resten av byen. Her var det et gjerde som hindret innbyggerne i Dijon fra å komme for å gå langs bredden av Ouche og se små arvejuveler . Dette prosjektet har gjort det mulig å åpne opp området og returnere det til innbyggerne."
Cave de la Cite.
Togskinnene skilte dette området fra det historiske sentrum, nå uskarpt av cortenstål som byen leker med. Stål som over tid vil utvikle tonen, men "vil fortsette å spille hovedrollen i en kjærlighetstale med nyanser av takstein av de gamle bygningene så vel som med hvitheten til Burgund-steinen" hvor smaksprøvene eller matlagingskursene venter.
I tillegg minner corten om vinstokken til Côte d'Or, den til tønnene. "Denne bygningen kommer ikke ut av ingensteds: den er helt klart en del av en region," legger Bechu til.
Cor-ten stål lysthus på La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
PRAKTISKE DATA
Museet ligger en kilometer fra Dijon jernbanestasjon, som er en og en halv time med tog fra Paris. Timene varierer avhengig av hvilken del av Cité du planlegger å besøke, så sjekk timene før du besøker. Det anbefales å bestille online.