#WorldHotDogDay: oppskriften på pølsen til den vakreste restauranten i verden
Kanskje har vi i Spania blitt veldig kjente for å sette kjepper på ting og forvandle dem til revolusjonerende og fantastiske oppfinnelser som f.eks. moppen og Chupa Chups . Men hvis det er én ting de vet hvordan de skal gjøre i USA, så er det ha kjøtt på alt de vil ha i munnen og hvis de kan kron den med en bacchanal av pålegg . Suksessen til pølse Det kom nesten ved en tilfeldighet og var rasende i en tid da USA var et halvt ødelagt land.
Hvis vi tenker på pølse vi tenker på pølser , åpenbart. Og hvis vi tegner pølser i tankene våre, flytter fantasien vår ipso facto til Tyskland, ikke uten mye tull. Vuggen til kremen av pølseuniverset flyttet til New York-området i Brooklyn på midten av det nittende århundre i form av en ung tysk gründer på jakt etter den amerikanske drømmen. Amerika var en nasjon av nasjoner rammet av etterkrigstidens lidelser og var takknemlig for ting som gjorde livet lykkelig. Og miraklet materialiserte seg.
charles feltman , som var hva denne visjonæren ble kalt, bestemte at den beste måten å spise en pølse på den holdt den med et brød som tilpasset seg formen . Den "bullshiten" ville føre ham til å være hovedpersonen på en av sidene i historien til universell gastronomi for opprettelsen av en av de mest internasjonale smørbrødene som finnes i dag . Helt til i dag, når vi feirer verdens pølsedag , og vi ønsket å dele den med en av de beste pølsene i Madrid: new york burger av La Moraleja, velsignet, også av Restaurant & Bar Design Awards 2019 som en av de vakreste restaurantene i verden.
New York Burger Moraleja Green, en av de vakreste restaurantene i verden
MELLOM TRE OG RØYK
Vi er villige til å lage hjemme pølse mest utrolige i verden og vi har tatt kontakt Paul Colmenares, Executive Chef på New York Burger i litt over tre år. Paul ble opplært i Le Cordon Bleu London og jobbet deretter i tre år hos DiverXo. Og etter dette spennende eventyret bestemte han seg for å bli med sin far, Oscar Colmenares , skaperen av firmaet. Med ankomsten av Pablo til "glødene" til New York Burger turer til Texas og New York ankom i form av røkt kjøtt og et nikk til veggieuniverset.
New York Burger Moraleja Grønn ble vinneren i XI-utgaven av de prestisjetunge Restaurant & Bar Design Awards i kategorien Beste design innen interiørflater på internasjonalt nivå, hva gjorde dette hjørnet av god smak til en av de vakreste restaurantene i verden . Paulus forteller oss det har kokt pølser over kull i omtrent 11 år, fordi på en restaurant som din kan du ikke gå glipp av en god pølse. De erobret Madrid med sine førsteklasses hamburgere med ved og røyk, men lite har blitt sagt om deres intergalaktiske pølser. I dag avslører de hemmeligheten sin for oss.
OPPSKRIFT PÅ POLSE FRA NEW YORK BURGER, VERDENS VAKRE RESTAURANT
Pablo forteller oss om drømmepølsen hans: " Den perfekte pølse for min smak er jo enklere jo bedre: en god kvalitet pølse , laget på grillen mye bedre, godt ristet briochebrød , ketchup, sennep, pickles, sautert løk. Det trenger ikke mye mer." Og hvor rett han har! Faktisk er enkelheten i tilberedningsprosessen en av nøklene som denne sandwichen ble så kjent for.
Vi skal på jobb...
Ingredienser:
brioche brød
Frankfurt type pølse (kun svinekjøtt)
Bechamel med ost
Karamellisert løk
bacon
Pickles
For bechamel (2 personer)
20 gram smør
20 gr vanlig mel
120 ml varm melk
Cheddar ost etter smak
Salt
Muskatnøtt (valgfritt)
Utarbeidelsesprosess
Først lager vi bechamel. For å gjøre dette, smelt smøret i en panne på middels varme og brun melet lett. Vi vil tilsette den varme melken litt etter litt Rør sausen kraftig slik at det ikke dannes klumper før du får den tykkelsen du ønsker. . Vi legger til skiver av cheddarost til du får en ostesaus og rette opp salt. Tilsett muskatnøtten (en klype) hvis du vil. Et triks: bruk en kjele og noen stenger, det blir mye lettere. Vi reserverer dekket.
Finhakk løk og fres til den er karamellisert. Vi holder i pannen for å holde varmen.
Vi passerer pølsen gjennom grillen/grillen. Hvis du ikke har en hjemme, bruk strykejernet
Vi bruner bacon og hakker det
Vi legger pølsen på brødet, bechamelsausen på toppen i raus mengde, sautert løk, hakket bacon og til slutt sylteagurken.
På bordet går vi alltid ketchup og sennep , men med den bechamel med ost er det flott og det er mer enn nok. "Mitt råd er råvaren, siden oppskriften er veldig enkel og ikke krever mange ting, vi skal sette noen veldig gode ingredienser slik at hver bit blir fantastisk ", setninger skaperen av dette vidunderet.
Hvis du ikke har en grill og du er en av dem som tror at bechamel er et fransk begrep relatert til trigonometri, ikke forhast deg: du kan bestille pølsen din fra den vakreste restauranten i verden gjennom nettsiden deres.
Oppskriften på pølse til den vakreste restauranten i verden