Montrubí levde sitt høydepunkt under OL. Tiden der i Penedès noen fantastiske år ble levd med en omfattende og omfattende produksjon av du graver lite løp. Da feberen for dem tok slutt, var det en prisdebakel som førte til at vinprodusenter som Montrubí konkurrerte med andre med større og kraftigere, i stand til å produsere fantastiske cavaer til en veldig god pris. "Selskapet begynte å gå inn i det røde og fortryllelsen begynte," sier han Alejo Peris, tredje generasjon ansvarlig for vingården.
Montrubi vinbar.
"I år 2000 dette endre kurs mot stilleviner og det var da vi fokuserte på å være en veldig puristisk vingård, understreker han. I dag er de ikke bare preget av det, men også av fremme innfødte druer og monovarietal viner -de var de første som lanserte den første 100 % sumoll-vinen , i tillegg til å fokusere på utvinningen av denne druen– økologisk og vegansk.
Casa Gran 1771 har et svømmebasseng med utsikt over vingårdene.
«Det gjør vi også mikrovinifikasjoner og forskning med andre innfødte druer og nå planter vi andre lokale druer, for eksempel en malvasia fra Sitges. De er druer fra området, men de hadde ikke blitt integrert i gården vår, sier Peris.
Den siste nyheten til denne vingården, en av de som gjør denne turen til Penedès til en viktig plan for vinturisme, er innvielse av Casa Gran 1771 , et boutiquehotell med 10 rom, med treningsstudio, salong med peis, bar og svømmebasseng. «Hotellet er et tillegg til det generelle prosjektet. Vingården var stengt for publikum i ca 20-25 år og da vi begynte å ta imot besøkende vi innså at folk ville tilbringe dagen her . Til og med å sove for å få mest mulig ut av tiden, forklarer hvorfor de bestemte seg for å sette opp et familiegårdshus som ligger rett foran Montrubí vingård, ligger i L'Avellà, mindre enn en time fra Barcelona og 40 minutter fra Sitges-stranden.
Alex Peris.
«L’Avellà var en barrikadert landsby og den ble forlatt. For år siden bodde vi her 30 mennesker og litt etter litt Vi har forsøkt å utnytte det som er forlatt . Vi ønsker ikke å spise opp byen, men vi ønsker å utvide og gi alt en utløp, sier Peris. «Vi bestemte oss for å reformere en liten del, men vi begynte å demontere huset og tømme det, og vi fjernet mer enn 30 tonn steinsprut. vi møtte med Renessansetak og listverk , fantastiske steinvegger ... til og med en vinpresse fra 1783.
Fra da av dreier alt på hotellet om vin. Fra frokost til hvile. "Vi vil at folk, når de bestemmer seg for turen til Penedès, skal få kontakt med vingården selv på rommet deres, hvor det er flasker med vin, forskjellige glass slik at gjesten kan smake selv". Alt støttet av en vinbar – inne i en hytte som er en historisk arv – med terrasse og utsikt over et evighetsbasseng hvis landskap fører til vingårdene og som også huser en restaurant.
Stort hus 1771.
Alt det gastronomiske tilbudet er sesongbasert og med lokale produkter. Uten å forlate Penedès, fra kjøtt til fisk og etter katalanske oppskrifter . Pølser som xolís, secallona, svartpølse, katalansk pølse og speket loin lages i en nærliggende by; grønnsakene er fra den nærliggende frukthagen, fisken som hanen har IGP Penedés, så vel som Gall-terrinen; og bønnene som serveres med blekksprut er fra Ganxet de Cal Guarda. Og selvfølgelig, alt skylt ned med husets viner: opptil 12 referanser, mellom hvite, røde og forfedres viner laget med druer som Garnacha, Sumoll, Xarel-lo og Cariñena.
«Selv olivenoljen lager vi selv. kanskje ikke alt er lokalt på kjøkkenet vårt, men vi prøver og vi skal gjøre en innsats for å få det til”.
Sesongbasert mat med lokale råvarer.