Står vi overfor det beste kjøkkenet i verden?
Den 5. desember 2012 sa vi i Traveler.es: " I Peru ønsker ikke barn å være fotballspillere, de vil være kokker som Gastón Acurio, deres idol, deres lærer, deres eksempel å følge ". I den samme rapporten argumenterte vi for årsaken til storheten til peruanske smaker og det gode arbeidet til kjøkkenet i enhver "peruansk vinsj".
Et godt produkt og fremfor alt rikt og variert (hvor mange typer chili eller mais kan vi finne?) og en blanding av sentrale påvirkninger for utviklingen av dette kjøkkenet, som har sine springbrett av kreativitet i japansk, spansk og kinesisk.
Hvilke ting skjer i livet, at akkurat når vi lever en idyll med Peruansk mat i Spania, i en tid med prakt, da kvalitetsrestauranter med Chifa, Nikkei og kreolsk mat åpnet (som vi har sett i Madrid og Barcelona, for eksempel) og når ceviche serveres (med mer eller mindre ynde, alt har for å si det) i restauranter av alle slag, De 50 beste kommer for å støtte det: Peruansk mat er en av de beste i verden. Eller den beste?
I de 50 beste fikk den peruanske kokken Gastón Acurio prisen for sin karriere og to restauranter kom inn på topp 10. Disse er hushjelp Y Sentral , begge i Lima. Men la oss gå videre, hva må gastronomien i et land ha for å kunne betraktes som et grunnlag for andre - det vil si overlegent andre i et eller annet aspekt -? Hvorfor Peru?
Vi spurte ekspertene, de store kokkene som gjør det peruanske kjøkkenet til en delikatesse i noen av disse restaurantene i Madrid. Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (The Golden Inti), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (The Cevicheria), Alex Vargas ( Quispe ), bestå avhøret Traveler.es.
Kom og spis.
HELT VIDEO: PERU I BRANN! OG DE BESTE PERUVISKE RESTAURANTENE I MADRID