Kaffelikøren er en galisisk oppfinnelse for å utrydde resten av halvøya
1. KAFFEBRETT
Til det Guillermo López sier her, kan man bare legge til amen (og hvis du velger noe mykere, må du prøve pressrester). Også nå som gjør det selv har kommet tilbake til sin egen rett og at mange oppfordres til å lage sitt eget brød hjemme, kanskje det er på tide å hylle de glade tankeløse menneskene som destillerte alkohol i badekaret på 1920-tallet ved å tilberede vår egen kaffelikør.
Det er mange oppskrifter å velge mellom. , utarbeidelsen er enklere enn for brød, og resultatet, som kan variere i henhold til ferdigheten til tilberederen, mellom chapapotístito-pastaen og den kafé-amerikanske aguachirri , garanterer smaksprøver som får deg i godt humør.
to. OMELETT
Når det gjelder å anbefale tortillas, genereres det bitre debatter fordi hver enkelt har en svakhet for den hjemme, og det er uendelige likes og misliker når det kommer til å smake på den (enten med eller uten løk, enten for lite eller overkokt, fett eller fint …), noe overraskende tatt i betraktning at den i utgangspunktet har to ingredienser: egg og poteter.
Det er nettopp derfor noen av de beste tortillaene tilberedes i Galicia, takket være ubestridelig kvalitet på råmaterialet . Hvor som helst finner du et mer enn verdig produkt, men de av Betanzos og de av Huset til tortillas i Cacheiras (nær Santiago). øye, alltid med det lille koagulerte egget , som det skal være. Vi er villige til å diskutere det.
Omelett
3. KJØD
Det finnes matvarer som har magiske egenskaper, og dette er en av dem. Komponerer kroppen på nytt, trøster som en klem og noen ganger redder livet fra den sikre døden fra bakrus eller kulde . Kvintessensen av den galisiske menyen er en tallerken med lapskaus innledet av en kopp buljong, som til og med kan få oss til å ønske at en regnfull og kald dag skal komme, slik at vi ønsker dobbelt så mye.
Fire. BRØD
Nå som vi ikke kan se hvordan det noen gang kunne ha hatt en dårlig presse, er det verdt å huske det i Galicia har kunsten å lage (godt) brød aldri forsvunnet . Det som i noen byer kalles "galisisk brød" for å referere til et mer tradisjonelt produkt, der er det ganske enkelt brød.
Må prøve mais eller rug og fremfor alt nyt de **store rundstykkene fra Cea (Ourense)**, som tar dager å stivne og som vi ikke kan bestemme oss for om krummen eller skorpen er deiligere med.
Det er ikke dårlig brød i Galicia
5. FILLOAS
Det kan fort sies at "de er som pannekaker", men definisjonen kommer til kort. tynn eller tykk, pannekaker er utsøkte i seg selv og trenger ikke ekstra tilbehør velsmakende for å være hyggelig (selv om litt honning eller sukker aldri skader).
Dens mest atavistiske variasjon og ikke egnet for pysete, pannekakene av blod De er vanskelige å finne på en restaurant; for å prøve dem må du ha den gode viljen til en som inviterer oss hjem til seg kl griseslakt.
Det er en av de oppskriftene vi ikke vet om den er skjebnebestemt til å forsvinne på grunn av en eller annen grotesk helseregulering eller på grunn av slutten på den agrariske verdenen som skapte den, så hvis det er noen mulighet til å prøve det, gjør det uten å nøle. Verdt.
Følg @raestaenlaaldea
De av melk, for alle; de av blod, for de modige.