Po'boys, typiske snacks i Louisiana
Nesten et tiår etter at denne byen i det amerikanske søren ble ødelagt av orkanen Katrina, ser det ut til at ting er tilbake til praktisk talt normalt i New Orleans. Gå på konsert hver kveld Frenchmen Street eller de moderne og svært alternative bydelene til Bywater eller Leonidas Det er noe de innfødte er mer enn vant til. Din andre hemmelighet å få mest mulig ut av denne franskgjorte byen badet av Mississippi er å alltid gjøre det på full mage. Dette er hva du ikke kan slutte å spise i New Orleans:
BEIGNETS
De kan beskrives som en crossover mellom churros og smultringer, men de er mye bedre . Disse frityrstekte konfektene med rikelige mengder melis spises varme og er den perfekte frokosten for enhver nykommer i byen. Det beste stedet å prøve dem er Café du Monde i hjertet av den stadig populære French Quarter . Ikke vær redd for hvor turistet stedet er, de innfødte drar også til Café du Monde for sine beignets.
Kom igjen modige, prøv en Po'boy
PO'BOYS OG STEKT ØSTERS
De po'boys De er de typiske smørbrødene i Louisiana. De er laget med brød, salat, tomat, kålsalat og majones og fylt med smurte og stekte reker eller østers . Det kan virke som om det er intet mindre enn helligbrøde å putte en østers gjennom frityrkokeren, men hvis det er å sluke en po'boy, er det til og med en god idé å tilberede denne bløtdyren. Spis dem hos Liuzza ved trak og våg med kombinasjonen basert på en halv sandwich og dagens suppe, hva kan være skilpadde.
CRAWFISH ETOUFFEE OG JAMBALAYA
De étouffée Det er en typisk lapskaus av Cajun sjømat og rismåltid . Vi anbefaler crawfish, en innfødt elvekrabbe. Nyt denne retten på den ofte støyende, men veldig karakterfulle Jacques-Imo's Cafe på populære Oak Street i Leonidas-området. Jacques er også det perfekte stedet å prøve jambalaya, en slags Kreolsk mat paella servert som en liten porsjon å dele . En annen av de sterke sidene til denne restauranten er det deilige maisbrødet som de vil følge måltidet ditt med. På slutten av middagen kan du også stikke innom Maple Leaf Bar, bare et par dører ned, for litt live brassband-rytme.
Jambalaya
FRITERT KYLLING
Det er det samme som om du allerede har prøvd det et annet sted og ikke engang liker ideen mye, du kan egentlig ikke forstå sørlandsk mat uten å gi etter for den stekte kyllingen deres. Gjør det på den billige og stadig mer foodie-fylte Li'l Dizzy's Cafe, som ligger i TV-området i Treme. Hvis kyllingen virker for vanlig og du har vært i New Orleans for å oppdage nye smaker, velge en steinbit rett ( katt fisk ), en svært vanlig fisk i det søramerikanske kostholdet og serveres også stekt.
Den stekte kyllingen til foodies
GUMBO
En annen veldig smakfull klassiker av kreolsk mat er denne buljongen basert på ris, kjøtt og okra (frukten av den afrikanske okraplanten). i cochon de serverer gumbo med kylling og andouille , en veldig typisk svinepølse fra området. Siden det er få dyr som ikke spises i New Orleans, benytt anledningen til Våg deg også her for å bestille en porsjon stekt krokodille og alioli, sin berømte tallerken med kjøttpålegg fra kilometer null eller kanin med dumplings.
I tillegg til å være egnet kun for rovdyr, Cochon har fordelen av å være i Warehouse District. Nabolaget fortjener en god tur mens du fordøyer deg mellom kunstnerloft og bygninger med såpass parisiske fasader at de til og med har balkonger. Hvis du har lyst til å ta en drink, gå til Capdeville og bestill en lokal øl eller en speakeasy (det er ingenting annet New Orleans som en bourbon-basert cocktail).
Den definitive gumbo, god cajun-saus!
MUFFULETTA
Fordi den reisende ikke lever av kreolsk mat alene, kan du i det franske kvarteret stå i kø hver middag ved dørene til dagligvarebutikken Central Grocery Company og italienske produkter for å få en muffuletta. Det er den andre sandwichen vi tilbyr deg, men den har ingenting med po'boyene å gjøre . For muffuletten a myk, flat og rund plan som ligner på focaccia som er fylt med en pasta av oliven og syltede grønnsaker, provoloneost, kokt skinke og salami. I Sentral dagligvare de insisterer på å bekrefte at dette smørbrødet faktisk er en oppfinnelse deres fra 1906. Uansett er det verdt å prøve...
Muffuletta, smørbrødet for de modige
SMELTEDIGEL
Fusion-kjøkkenet har også tatt over New Orleans og noen av kokkene kombinerer byens mest tradisjonelle gastronomi med smaker og trender fra hele verden. For en agape som inkluderer den perfekte balansen mellom folklore, eksperimentering og modernitet, bo i det franske kvarteret og prøv Bayonnes lette lørdagslunsj. Kokken og eieren, Susan Spicer, er en institusjon i byen. Menyen endres ukentlig etter marked og årstider og består av små tallerkener. Velg tre for $25, og mens du nyter den siste skjeen dessert, husk at det må være på tide å starte dietten...
*** Du kan også være interessert i...**
- Hvordan de dypper churroen utenfor Spania
- Gastronomisk roadtrip gjennom USA (første del)
- Gastronomisk roadtrip gjennom USA (andre del)
Kanin ragout med sauemelksost