Dumplings fra restauranten Ta-Tung i Barcelona.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung-kjøkken kan ikke forstås uten å kjenne historien til eieren, Kav Ly , og familien hans. Han ankom Barcelona på flukt fra det kambodsjanske folkemordet på Pol Pot på 1970-tallet.Det var nesten et mirakel at hele familien hans ble reddet fra diktaturet.
I 1980 åpnet han sin første restaurant og har siden da tatt vare på Ta Tung som om det var ditt hjem. "I familien begynte vi med kinesisk mat selv om vi var kambodsjanske, for hvis kinesisk mat allerede var eksotisk på 70-tallet, tenk deg kambodsjansk," sier Kav Ly for Traveler.es.
Kav Ly har dyrket et tradisjonelt kjøkken der han nå våger å innovere med typiske kambodsjanske retter og ingredienser, som f.eks. galangal (en type ingefær). Her kan du prøve fantastiske retter som f.eks kambodsjanske rundstykker av rispasta med mynte. Nydelig!
I tillegg til retter fulle av smak som tradisjonell kinesisk havabbor eller torsk karri fra Kambodsja. Dessert og te er et must: ikke gå glipp av deres sesamis og hans karamellisert banan.
Kambodsjanske mynte-risnudler.
to. VINNE (Parliament Street, 46)
De sier om ham at han er autentisk kinesisk fra Barcelona . Det kan være fordi du ikke finner mange vestlige her. "Vi lukker avtalte menyer med grupper kinesere som kommer på tur," forteller Jesús Chang, svigersønn til eierne.
Det er muligens overraskelsen på denne turen gjennom Asiatisk mat fra Barcelona . Det er nok å si at vi kom over en gruppe unge kinesere som feiret bursdag i en av deres store roterende bord og ta på seg støvler (bokstavelig talt). "Kineserne elsker å prøve mange ting og dele, det er derfor det er så mange retter på menyen," forteller Jesús.
Det er umulig å bli kjent med hele menyen fordi den har 300 retter, men vi valgte tallerkenen med sopp med purresaus, favoritten til Lulu, datteren til eierne.
Wino er perfekt for å oppdage nye teksturer og smaker som f.eks bambus (pandabjørnemat) eller kinesisk søtpotetdessert. Du bør ikke gå glipp av deres gryteretter og and med winosaus , hemmelig oppskrift av Minyu og Xianhua, ekteskap og eiere av Wino.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronisk musikk, moderne innredning og dim sums ( små biter på kinesisk). «Det er den uformelle og kule versjonen av Shanghai», forteller Meilan Kao, manager for Kao Dim Sum, til Traveler.es.
Tre år har vært nok til å bli et av favorittstedene i øvre del av Barcelona . Kao er sønn av Shanghai, det samme er Meilan og Nayan, døtrene til Jose Maria Kao , eier og kjøkkensjef for den velkjente Shanghai-restauranten.
"Kao er en dim sum klubb . De er veldig populære etablissementer i London, New York, Hong Kong ... som blander klassisk kinesisk tapas med cocktailer og viner, forklarer han. El Kao er et av de stedene hvor tiden flyr og du har det bra; Den er perfekt for en uformell middag med venner.
Du vil nyte med deres dumplings (Kinesiske dumplings) av reker eller laks, men ja, med chili olje saus . Spør etter kinesisk aubergine , hvis du ikke vil gå glipp av en av de beste rettene, og ledsage den med sin utmerkede ris.
Fire. UT AV KINA (Carrer Aribau, 112)
Det er absolutt en av de mest sofistikerte Barcelona med en upåklagelig dekorasjon av kontraster og bilder av Lotus blomst, laget av Aurelio Chafeiro . «Da vi åpnet for femten år siden, mente vi at en balanse mellom det tradisjonelle og det moderne manglet i Barcelona,» sier Chenqui Wang, eier av Ut av Kina.
«Vi har posisjonert oss mer mot c kantonesisk mat fordi det er mer balansert. Vi jobber med formler, slik at kunden alltid vil finne retten den samme, sa Chenqui til Traveler.es.
Ideell for ganer som leter etter kjente smaker, men tilberedt skånsomt. Vi anbefaler dampet ravioli med trøffelkompott og nudler med dødens trompeter.
La deg forføre av mochi av hasselnøtter!
5. SHANGHAI _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Vi blir mer seriøse av å snakke om Shanghai, for mange den beste Peking Duck i Barcelona. José María Kao og broren hans er eierne av denne restauranten som ligger i Sarriá-området med 40 års historie.
«Min far har inkorporert mer innovasjon i Shanghai-kjøkkenet og har lagt til mer sofistikerte lokale produkter, som trøfler. Vi har også spesialisert oss på vinens verden mer enn 750 referanser ", sier Meilan Kao, datter av eieren.
I Shanghai finner du kinesisk mat smeltet sammen med katalansk mat. Det er derfor de er så vellykkede. sauterte kinesiske nudler med rusiñol (typisk katalansk sopp), posjert egg og revet italiensk trøffel. Tips for en søt tann: prøv bananrullen med belgisk sjokoladesesam og honning.